Apibrėžimas
Netoleravimas yra uždegiminės reakcijos, kurios iš esmės pasireiškia esant tam tikram maistui, kuriame yra ši molekulė. Sulfitai yra naudojami kaip konservantai, ir vis daugiau žmonių pasireiškia netolerancija ir jų vartojimo metu atsiranda alergijos simptomų. Sulfitai naudojami maisto pramonėje kaip maisto priedas (E220 – E228 serijos), tačiau jų yra ir daugelyje vaistų.
Simptomai
Jei žmogus netoleruoja sulfitų, per valandą nuo medžiagos poveikio pasireiškia uždegiminė reakcija. Ši reakcija gali pasireikšti čiauduliu, sloga (rinorėja), niežuliu (niežuliu), išbėrimu (atsiranda spuogų, tokių kaip dilgėlinė), pilvo skausmu ar galbūt astma. Tai būdinga astma sergantiems pacientams, kuriems simptomai gali būti sunkesni.
Diagnozė
Sulfito netoleravimo diagnozė išryškėja atlikus odos tyrimus (dūrio testus), siekiant pabrėžti šią netoleranciją. Paprastai alergologas prašo atlikti kraujo tyrimus ir atlikti odos tyrimus, kurie leistų nustatyti diagnozę. Šie tyrimai atliekami darant nedidelį įdubimą į odą ir įlašinant įtariamo alergeno lašą. Tada stebima reakcija (paraudimas ar ne). Šiuo metu sulfito netoleravimo diagnozė yra gana reta ir paprastai nėra iškeliama greitai.
Gydymas
Negalima gydyti sulfitą netoleruojančių žmonių. Vienintelė galimybė yra atkreipti dėmesį į visus maisto produktus ir visas medžiagas, kurių gali būti juose, ir jų vengti.
Prevencija
Sulfito netoleravimo prevencija yra žinojimas, kokie maisto produktai greičiausiai jų turi, ir jų venkite. Atidžiai perskaitykite maisto etiketes. Visi priedai tarp E220 ir E228 yra sulfitai. Jų taip pat yra kai kuriuose vynuose, aluje, grūduose ir sausainiuose, dešrose, pagarduose (kečupas, garstyčios, prieskoniai) ir kai kuriuose krakmolinguose maisto produktuose (bulvės, burokėliai, ryžiai). Jūsų netoleravimą turėtų žinoti gydytojas, nes kai kuriuose vaistuose yra sulfitų.
