Karambola (vaisius) - maistinės savybės. Kaip valgyti karambolą?

Karambola yra vaisius, supjaustytas panašus į žvaigždę. Dėl šios priežasties daugeliui žmonių kyla klausimas, kaip valgyti karombolą. Tai nėra sudėtinga, be to, karambola pasižymi skaniu skoniu ir daugybe savybių bei maistinių verčių, todėl verta ją įtraukti į savo racioną. Deja, ne visi gali valgyti karambolą. Patikrinkite, kokių savybių turi karambola, kas negali jos valgyti, kur nusipirkti ir kokia yra jos kaina.

Karambola, dar žinoma kaip paprastasis osmatas (Averrhoa carambola L.) yra vaisius, kilęs iš Filipinų, Indonezijos, Malaizijos, Indijos, Bangladešo ir Šri Lankos. Perpjauta karambola primena žvaigždę, dėl kurios daugelis žmonių susimąsto, kaip valgyti karambolą. Tai nėra sudėtinga, be to, šio egzotiško vaisiaus minkštimas ir vaškinė oda yra valgomi. Minkštimas yra geltonas, tvirtas ir labai sultingas, jame nėra skaidulų, o jo struktūra panaši į vynuogių. Koks yra karambolos skonis? Tai saldus vaisius su aitriu, rūgščiu poskoniu.

Kinijoje karambola laikoma ir vaisiu, ir daržove. Valgant su oda, ji traktuojama kaip daržovė, o be odelės - kaip vaisius.

Turinys

1. Karambola - savybės ir maistinės vertės
2. Karambolos maistinė vertė (100 g)
3. Karambola - kaip valgyti?
4. Karambola - kam nerekomenduojama?
5. Karambola - naudoti virtuvėje

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus

Karambola - savybės ir maistinės vertės

Karamboloje yra labai mažai kalorijų, 100 g vaisių gaunama tik 31 kcal. Be to, karamboloje yra daug antioksidantų, tokių kaip polifenolio junginiai (kvercetinas ir galo rūgštis). Karamboloje taip pat yra didelis kiekis maistinių skaidulų ir vitamino C.

• mažo kalorijų kiekio dėka karambola puikiai tinka liekninančių žmonių mitybai, be to, didelis skaidulų kiekis padidins sotumo jausmą
• polifenolio junginiai, esantys karamboloje, daugiausia galo rūgštis ir kvercetinas, teigiamai veikia odą - pagerina drėkinimo lygį ir sumažina raukšlių riziką.
• dėl didelio vitamino C kiekio karamboloje karambola padidina organizmo atsparumą
• Karamboloje esančios skaidulos gali sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką
• palaiko virškinimą: dėl maistinių skaidulų kiekio jis malšina vidurių užkietėjimą, vidurių pūtimą ir viduriavimą
• padeda išlaikyti pastovų gliukozės kiekį kraujyje, o tai apsaugo nuo diabeto, metabolinio sindromo atsiradimo
• sumažina išeminės širdies ligos, aterosklerozės ir insulto riziką
• sumažina kraujospūdį
• pasižymi šlapimą varančiomis savybėmis, kurių dėka jis padeda sumažinti toksinų koncentraciją organizme
• turi priešuždegiminį poveikį, jis gali būti naudojamas esant kvėpavimo takų infekcijoms ir gerklės uždegimams
• pagerinti miego kokybę

Karambolos maistinė vertė (100 g)

Karambolos kaloringumas - 31 kcal

• Baltymai - 1,04 g
• Riebalai - 0,33 g
• sočiųjų riebalų rūgščių - 0,019 g
• mononesočiųjų riebalų rūgščių - 0,03 g
• polinesočiųjų riebalų rūgščių - 0,184 g
• Angliavandeniai - 6,73 g
• Pluoštas - 2,8 g

Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)

• Fosforas - 12,0 mg (2%)
• Kalis - 133,0 mg (3%)
• Natris - 2,0 mg (0,1%)
• Kalcis - 3,0 mg (0,3%)
• Geležis - 0,08 mg (0,8%)
• Magnis - 10,0 mg (2%)
• Cinkas - 0,12 mg (1%)
• Varis - 0,14 mg (16%)
• Selenas - 0,6 µg (1%)

Vitaminai

• Vitaminas B1 - 0,014 mg (1%)
• Vitaminas B2 - 0,016 mg (1%)
• Niacinas - 0,367 mg (2%)
• Vitaminas B6 - 0,017 mg (1%)
• Vitaminas B12 - 0,0 µg (0%)
• Vitaminas E - 0,15 mg (2%)
• Vitaminas C - 34,4 mg (38%)
• Vitaminas A - 3,0 µg (0,3%)

USDA maistinė vertė,% rekomenduojamos paros normos: Mitybos standartai, I Amendment pakeitimas, 2012 m

Karambola - kaip valgyti?

Subrendusi karambola yra šviesiai geltona, šiek tiek rudos nugaros. Mažesni, žali vaisiai yra rūgštūs ir neskanūs. Prieš valgydami nuimkite vaisiaus viršų ir apačią. Valgoma ir oda, ir mėsa.

Karambola - kam nerekomenduojama?

Veikliosios karmabolos medžiagos gali sąveikauti su kai kuriais vaistais, todėl, jei vartojate kokių nors vaistų, pasitarkite su savo gydytoju, ar juos saugu derinti su šiuo vaisiu. Karambolos neturėtų vartoti žmonės, turintys inkstų problemų, nes ją valgant gali pasireikšti toks šalutinis poveikis:

• galvos skausmas
• pykinimas
• sumišimas
• priepuoliai

ir netgi gali sukelti mirtį.

Be to, per didelis karambolos vartojimas gali padidinti inkstų akmenų riziką dėl gana didelio oksalo rūgšties kiekio šiuose vaisiuose.

Be to, karambola gali sukelti alerginę reakciją. Jei šį vaisių bandote pirmą kartą, suvalgykite nedidelį kiekį ir pažiūrėkite, kaip reaguoja jūsų kūnas.

Karambola - naudoti virtuvėje

Karambola tinka ir kaip saldžių, ir sausų patiekalų priedas. Jis naudojamas gaminant desertus ir uogienes. Yra daug saldžių karomo užkandžių receptų. Jis taip pat puikiai tiks marinuotoje, džiovintoje versijoje, kaip švieži vaisiai, skirti valgyti žalius, arba kaip priedas prie vaisių salotų.

Be to, iš karambolos galima paruošti kokteilius. Karambolos sulčių galima dėti į sausus patiekalus, jos dera su krevetėmis ir mėsos patiekalais.

Parduotuvėje rinkitės tvirtus, be matomų pažeidimų vaisius. Karambolą galima laikyti kelias savaites šaldytuve arba kambario temperatūroje.