Gira - sveikatos savybės. Giros receptas

Kvass yra fermentuotas duonos gėrimas, turintis daug naudos sveikatai. Gira stiprina imunitetą, reguliuoja virškinimą ir netgi skatina svorio kritimą. Tačiau labiausiai jis garsėja tuo, kad greitai malšina troškulį ir gaivina, todėl ir gerai veikia karštame ore. Patikrinkite, kokias kitas savybes turi gira.

Gira yra gėrimas, gaunamas fermentuojant duoną. Sveikatos giros savybės labiausiai vertinamos Rusijoje ir Ukrainoje, kur nuo 16 amžiaus ji buvo nacionalinis gėrimas. Lenkijoje jis tapo plačiai žinomas Władysław Jagiełło laikais. Būtent tada kaimo trobelėse pagaminta gira pirmą kartą pateko į kilnius teismus. Jį nuėmus buvo gaminama silpnesnė gira - tokia, kuri tik numalšino troškulį. Kita vertus, šiek tiek stipresnėms mugėms ir atlaidams, linksminti linksminančius žmones. Norint patenkinti visų troškulį, rūgštis buvo gabenama didelėse statinėse - vadinamoji acidovice. Verta žinoti, kad „Kvass sapieżyński kodeński“ yra Žemės ūkio ir kaimo plėtros ministerijos tradicinių produktų sąraše. Šiandien gira Lenkijoje vadinama „kaimo“ apelsinu.

Gira - malšina troškulį, reguliuoja virškinimą, stiprina imunitetą

Pagal liaudies tradiciją gira buvo geriausias ištroškusių javapjūtių gėrimas, nes ji greitai numalšino troškulį ir atgaivino karštu oru, kaip sakoma liaudies chorale: srityje. Į karštą sausumą “. Todėl šiandien tai gali būti laikoma sveika alternatyva saldintiems, dirbtiniams gėrimams, turintiems priedų.

Anksčiau gira taip pat buvo gydomasis gėrimas, nes jis ramindavo bajorus kamuojančius negalavimus po gausių puotų. Taip pat šiandien gira gali būti naudojama rūgštingumui, vidurių pūtimui ir kitiems virškinimo sutrikimams pašalinti, ypač pavalgius riebaus ir sunkiai virškinamo maisto. Giros sveikatai būdingos savybės daugiausia kyla dėl to, kad jis yra probiotikas, t. Y. Jame yra pieno rūgšties bakterijų, kurių dėka jis palaiko ir reguliuoja žarnyno mikroflorą, palaiko virškinimą ir medžiagų apykaitą. Dėl to, kad jis gerai veikia medžiagų apykaitą, jis gali būti įtrauktas į liekninančią dietą, ypač todėl, kad taip pat turi valomųjų savybių.

TIKRINKITE >> Natūralių probiotikų sąrašas: jogurtas, silosas, gira

Dėl to, kad gira yra probiotikas, jis taip pat stiprina imunitetą, apsaugo nuo ligų. Liaudies medicinoje yra įsitikinimas, kad žmonės, reguliariai geriantys girą, tris kartus rečiau serga gripu.

Be to, probiotikas giros pavidalu sumažina „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį ir gali būti naudojamas aterosklerozės profilaktikai.

Gira taip pat yra vitaminų B iždas, teigiamai veikiantis nervų sistemą. Be to, raugintame duonos gėrime yra vitamino C ir daug mineralų - ypač seleno ir cinko.

Prieš pirkdami girą, atidžiai perskaitykite etiketę!

Kai kurios giros, kurias galima įsigyti parduotuvėse, yra tik spalvotas vanduo su cukrumi, todėl prieš pirkdami atidžiai perskaitykite etiketę ir patikrinkite, iš ko ji pagaminta. Kompozicijoje turėtų būti miežių ir rugių salyklo (kartais kviečių arba su rupių miltų priemaiša), pridedant cukraus ar mielių. Kvase neturėtų būti konservantų ar dažiklių.

Gira - kontraindikacijos. Ar nėštumo metu galima gerti girą?

Nėščios moterys neturėtų gerti giros, nesvarbu, ar jos perkamos parduotuvėje, ar gaminamos pagal tradicinį receptą. Tikrojoje giroje yra alkoholio (nors ir nedideliais kiekiais - vidutiniškai 0,7–2,2 tūrio proc. Alkoholio). Nors komercinis yra be alkoholio, yra pavojus, kad jame gali būti fiksatorių ir konservantų. Todėl tai tikrai nėra naudinga būsimos motinos sveikatai.

Kvass - kaip pasigaminti?

Sėkmingos giros pagrindas yra gera duona - idealiu atveju ji turėtų būti naminė. Taip pat didelę reikšmę turi vanduo (tradiciškai girai gaminti naudojama šaltinio gira) ir razinos. Tada susidaro tikra gira, kuri yra nuo auksinės iki tamsiai rudos spalvos, turi saldžiarūgštį skonį ir malonų salyklo kvapą su subtilia kartumo esme. Kai kurie žmonės apibūdina, kad jis kvepia grūdais ir razinomis.

Verta žinoti, kad remiantis gira gaminama rusiška šalta sriuba, vadinama okroszka (pridedant agurkų, kiaušinių, burokėlių, bet labiausiai virtos jautienos), taip pat moldaviškos sriubos, vadinamos czorba.

Gira - receptas

Ingredientai: 2,5 litro vandens (geriausia šaltinio vandens), 30 gramų tikros rupios duonos, pusės stiklinės cukraus arba natūralaus medaus (daugiažiedžio), 25 gramų mielių, keliolika razinų.

1. Užvirkite vandenį ir įkaitinkite orkaitę. Duona supjaustyta kubeliais ir kepama orkaitėje, kol pagels.

2. Kai duona atvės, suberkite ją į dubenį, užpilkite šiltu, virintu vandeniu ir padėkite 3 valandoms.

3. Ištirpinkite cukrų ir mieles drungname vandenyje, įpilkite į tirpalą, sumaišykite ir palikite 24 valandas kambario temperatūroje.

4. Praėjus šiam laikui, tirpalą nukoškite ir supilkite į anksčiau užplikytus butelius (iki 3/4 jų aukščio), į kiekvieną jų įdėdami po keletą razinų. Palikite butelius 3 dienas vėsioje vietoje gulėdami. Kai jos bus kietos, fermentacijos metu susidarančios dujos gali sprogti ir sprogti buteliu. Dėl šios priežasties taip pat reikia būti atsargiems atidarant butelius.

Taip paruoštą girą galima laikyti nuo savaitės iki mėnesio. Butelio apačioje gali susidaryti natūralus nuosėdos, kuris lengvai dings, jei butelis purtomas. Vasarą dėl laipsniško fermentacijos jis gali tapti per rūgštus pagal skonį, todėl rekomenduojama jį laikyti šaldytuve, juolab kad jis skaniausias atšaldytas.

Šaltinis:

Žemės ūkio ir kaimo plėtros ministerija http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-lubelskie/Kwas-chlebowy-sapiezynski-kodenski

Kurie patiekalai tinka prie giros?

Šaltinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN