Lecitinas - savybės, paklausa ir atsiradimo šaltiniai

Lecitinas yra įvairių junginių, daugiausia fosfolipidų, mišinys. Tai atlieka daug svarbių organizmo funkcijų: gerina atmintį ir koncentraciją, mažina cholesterolio kiekį ir saugo kepenis. Jo galime rasti ir maisto produktuose, ir maisto papilduose. Lecitinas - daugiausia sojos pupelės - taip pat naudojamas maisto pramonėje.

Lecitinas yra ne viena medžiaga, o junginių mišinys, pirmiausia riebaus pobūdžio. Svarbiausi iš jų yra fosfolipidai. Jie vaizdingai pateikiami kaip galva su uodega.

„Uodega“ yra riebalų rūgštys, o „galva“ yra glicerolis, fosforo grupė ir prijungtas junginys, kuris yra svarbiausias viso fosfolipido kiekyje, nes jis iš esmės yra atsakingas už savo sveikatos funkcijas.

Tai gali apimti cholinas (gauname fosfatidilcholiną), inozitolis (fosfatidilinozitolis) arba serinas (fosfatidilserinas). Be fosfolipidų, lecitine taip pat yra trigliceridų, angliavandenių, glikolipidų ir vandens.

Pirmą kartą lecitiną 1846 m. ​​Theodor Nicolas Gobley išskyrė iš vištienos kiaušinio trynio, o jo pavadinimas kilo iš graikų kalbos žodžio „lekithos“, kuris reiškia kiaušinio trynį. Nuo tada buvo tiriamos jo vaistinės savybės ir taikymo galimybės.

Turinys:

1. Kam reikalingas lecitinas?
2. Lecitinas atminčiai ir susikaupimui
3. Lecitinas - nauda širdies ir kraujagyslių sistemai
4. Lecitinas palaiko kepenis
5. Lecitinas nuo depresijos ir kt
6. Lecitinas palaiko vyrų seksualinę veiklą
7. Lecitinas maisto pramonėje
8. Lecitinas - dienos poreikis
9. Lecitinas - kur jis randamas?
10. Lecitinas - papildai
11. Sojos, saulėgrąžų ar rapsų lecitinas - kurį pasirinkti?
12. Lecitinas - šalutinis poveikis

Kam reikalingas lecitinas?

Lecitinas organizme turi daug funkcijų:

• tai yra kiekvienos kūno ląstelės statybinė medžiaga, ji yra ląstelių membranų dalis,
• tai yra elementas, kuris kuria smegenų audinį ir nervų sistemos ląstelių mielino apvalkalus,
• stimuliuoja nervų sistemą, palaiko susikaupimą ir atminties procesus,
• dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose,
• yra apsauginis skrandžio sienelių barjeras,
• apsaugo kepenis,
• palaiko riebaluose tirpių vitaminų absorbciją,
• dalyvauja valdant cholesterolio kiekį ir didina kraujotakos efektyvumą,
• padidina efektyvumą ir pagreitina regeneraciją po fizinio krūvio,
• lėtina senėjimo procesą.

Lecitinas atminčiai ir susikaupimui

Lecitinas tikriausiai labiausiai susijęs su protinių gebėjimų ir mokymosi procesų palaikymu. Tai rekomenduojama žmonėms, dirbantiems psichiškai, besiruošiantiems egzaminams, ir pagyvenusiems žmonėms, kurių nervų sistema senstant silpsta.

Tyrimai rodo, kad žmonėms, vartojantiems lecitino papildus, pagerėja protiniai gebėjimai ir padidėja jų gebėjimas prisiminti informaciją. Tačiau jūs turite būti pasirengę sistemingai naudoti lecitiną - nuo mėnesio iki net 3-4 mėnesių.

Kartkartėmis vartojant kelias dozes, smegenys nepradės veikti efektyviau. Lecitinas labai tikisi pagerinti Alzheimerio liga ir senatvine demencija sergančių žmonių sveikatą ir gyvenimo kokybę. Tačiau išankstiniai tyrimai rodo, kad lecitinas greičiausiai neveikia atminties sutrikimo dėl amžiaus ir Alzheimerio ligos.

Lecitinas - nauda širdies ir kraujagyslių sistemai

Lecitinas dalyvauja riebalų ir cholesterolio apykaitoje. Dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių, jis suriša cholesterolį, palengvina jo transportavimą ir pagreitina pertekliaus išsiskyrimą iš organizmo.

Lecitinas taip pat turi emulsinį poveikį - jis skaido riebalus ir cholesterolį iš maisto į mažas daleles, o tai sumažina jų prikibimą prie trombocitų ir kraujagyslių sienelių. Visa tai apsaugo nuo aterosklerozinių nuosėdų ir koronarinių kraujo krešulių susidarymo, dėl kurių atsiranda širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų, kurie yra labai pavojingi sveikatai.

Yra žinoma, kad lecitinas mažina „blogojo“ MTL cholesterolio ir trigliceridų kiekį. Kai kurie šaltiniai taip pat nurodo jo gebėjimą padidinti DTL cholesterolio kiekį, t. Y. Dalį, teigiamai veikiančią sveikatą.

Lecitinas palaiko kepenis

Lecitino papildai teigiamai veikia kepenų detoksikaciją ir regeneraciją. Jis apriboja neigiamą alkoholio, narkotikų ir kitų medžiagų, kurios apkrauna šį organą, poveikį.

Jis taip pat pagreitina jo atsinaujinimą, nes stabilizuoja kepenų ląstelių membranas. Įrodyta, kad lecitinas naudingas alkoholikų kepenų steatozei, fibrozei ir cirozei.

Lecitinas slopina riebalų kaupimąsi kepenyse, todėl sumažina kenksmingą riebalų kiekį ir padeda atkurti normalias funkcijas. Jis yra atsakingas už cholesterolio ištirpimą tulžyje, taip užkertant kelią tulžies akmenų susidarymui.

Lecitinas nuo depresijos ir kt

Lecitinas, kaip ir cholinas, pagerina žmonių, turinčių manijos-depresijos sutrikimų, būklę. Lecitino vartojimas sumažina kliedesių ir haliucinacijų dažnį. Lecitino ir jo komponentų tikslingumas gydant maniakinius-depresinius sutrikimus ir bipolinį sutrikimą buvo tiriamas mažose kelių žmonių grupėse1.

Lecitino vartojimo efektyvumas buvo patikrintas žmonėms, turintiems manijos-depresijos sutrikimų, atlikus dvigubai aklą, placebu kontroliuojamą, todėl labai patikimą tyrimą. Papildai davė teigiamų rezultatų, daug geresnių nei vartojant placebą.

Tiriamiesiems sumažėjo manijos simptomai, tokie kaip nuotaikos sutrikimai ir psichomotoriniai sutrikimai. Cholino papildų atveju 5 iš 6 tiriamųjų pastebimai sumažėjo manijos simptomai, o 4 - reikšmingai pastoviai pagerėjo nuotaika2. Todėl lecitino ir cholino įtraukimas į psichikos sutrikimų gydymą gali būti veiksmingas gydymo komponentas.

Lecitinas palaiko vyrų seksualinę veiklą

Sėklų skystyje yra daug lecitino, o fosfatidilinozitolis yra būtinas spermos gamybai. 100 g spermatozoidų yra 53 mg inozitolio. Todėl manoma, kad lecitinas yra labai svarbus vyrų seksualinei veiklai ir didina vaisingumą, o inozitolio trūkumas yra susijęs su nevaisingumu.

Tyrimai su žmonėmis nebuvo atlikti siekiant patvirtinti vaisingumą dėl lecitino papildymo. Tačiau 2011 m. Tyrimas su triušiais parodė, kad sojos lecitino vartojimas 12 savaičių padidino spermos kiekį, spermatozoidų skaičių ir judrumą, tuo pačiu sumažindamas negyvų ir nenormalių spermatozoidų kiekį spermos mėginyje.

Lecitinas maisto pramonėje

Lecitinas buvo naudojamas maisto pramonėje, nes tai leidžia sumažinti gamybos sąnaudas ir pagerinti gatavų produktų kokybę bei ilgaamžiškumą. Jis daugiausia gaunamas kaip šalutinis produktas gaminant augalinius aliejus.

Jo dedama į duoną, pyragus, konditerijos gaminius, šokoladą, margariną, majonezą, konditerijos dangas, greito paruošimo produktus ir net makaronus - ingredientų sąraše jis pažymėtas simboliu E322.

Lecitinas pagerina tešlos konsistenciją ir plutos minkštumą duonoje, padidina jos gaivumą; neleidžia produktams prilipti prie indų paviršiaus ir nelipti, pvz., sūrio griežinėliais; tai palengvina vandens riebalų emulsijų susidarymą ir leidžia maišyti nesuderinamus ingredientus.

Spurgų gamyboje naudojamas lecitinas leidžia tešlai jaustis mažiau riebi, o gaminant šokoladą - jos lygumas ir aksomas. Lecitinas pagerina daugelio maisto produktų organoleptines savybes. Jums nereikia jaudintis dėl maisto priedo, nes jis turi teigiamą poveikį sveikatai.

Lecitinas - dienos poreikis

Maisto ir mitybos instituto parengtuose mitybos standartuose lecitino paklausa nebuvo apibrėžta, tačiau dažniausiai publikacijose galima rasti, kad organizmui tinkamam funkcionavimui kasdien reikia 2–2,5 g lecitino.

Kai kurių šaltinių vertė yra 6 g. Reikia nepamiršti, kad nereikia kasdien papildyti lecitino, o tik esant padidėjusioms protinėms pastangoms ar sumažėjusiai koncentracijai, nes dažniausiai kūno poreikius padengsime tik dieta.

Lecitinas - kur jis randamas?

Maiste lecitino nėra daug, tačiau jis yra gana įprastas. Geri lecitino šaltiniai maiste yra:

• kiaušinio trynys,
• kepenys,
• soja,
• pupelė,
• kviečio grūdo gemalas,
• saulėgrąžų sėklos,
• nerafinuotas rapsų aliejus (didžioji dalis lecitino pašalinama rafinuojant),
• riešutai,
• kepimo mielės,
• žuvys,
• pieno produktai,
• žalios daržovės,
• avokadas,
• alyvuogės.

Taip pat turime atsižvelgti į tai, kad lecitinas yra gana įprastas maisto priedas, ir mes jį aprūpiname, pavyzdžiui, duona ir šokoladu. Kasdien suvartojama 300 g duonos padengia dienos poreikį lecitino. Tai gali būti ne pats protingiausias būdas patekti į organizmą lecitino, tačiau tai rodo, kad nėra sunku jį papildyti dietoje.

Lecitinas - papildai

Vaistinių lentynose pilna lecitino papildų. Jų galite rasti skystų, tirpių tablečių ar kapsulių pavidalu. Pati produkto forma nėra tokia svarbi, kaip veikliosios medžiagos, t. Y. Lecitino, kiekis.

Pirkdami priedą, turite būti labai atsargūs ir žingeidūs, nes vaistinėse gausime tiek produktų, tiekiančių apie 50 mg lecitino vienoje dozėje, ir 1200 mg. Būtinai turėtume rinktis pastarąjį.

Didelių dozių lecitino papildų gamintojai rekomenduoja suvartoti po vieną tabletę per dieną, geriausia su maistu. Padidėjus paklausai, galite išgerti dvi tabletes per dieną.Preparate, kuriame yra didžiausia vienkartinė dozė, gaunama šiek tiek daugiau nei 6 g lecitino ir geriau neviršyti rekomenduojamų vartoti savarankiškai kiekių.

Autorius: Time S.A

Atėjo laikas išlaikyti savo smegenis ir senatvėje. Pasinaudokite MIND JeszCoLubisz dietos, novatoriškos internetinės dietos sistemos „Health Guide“, pranašumais. Palaikykite savo mintis kiekvieną dieną, pagerinkite atmintį ir susikaupimą. Be to, mėgaukitės individualiai parinktu meniu ir nuolatiniu kontaktu su patyrusiu dietologu.

Sojos, saulėgrąžų ar rapsų lecitinas - kurį pasirinkti?

Skystos formos sojos pupelių, saulėgrąžų ir rapsų lecitinas turi panašią fosfolipidų sudėtį - pagrindinį lecitino komponentą, naudojamą maisto papildams gaminti. Taigi šiuo atžvilgiu tarp jų nėra reikšmingų skirtumų.

Apie 30% lecitino kompozicijos yra aliejai, kurių riebalų rūgščių proporcijos priklauso nuo augalo, iš kurio buvo gautas lecitinas. Saulėgrąžų ir sojų aliejai yra omega-6 riebalų rūgščių šaltinis, kurių suvartojimas racione yra per didelis, palyginti su omega-3 riebalų rūgštimis.

Priešingai, rapsų lecitine yra didesnis omega-3 rūgščių kiekis, geriau proporcingai omega-6. Taigi daroma išvada, kad rapsų lecitinas yra naudingesnis sveikatai nei sojų ir saulėgrąžų lecitinas, kurie turi panašių savybių.

Pranešimų apie neigiamą sojos lecitino poveikį sveikatai pirmiausia galima rasti šaltiniuose, susijusiuose su holistiniu ir alternatyviu gydymu, ir sunku rasti patikimų publikacijų, patvirtinančių šią teoriją.

Pagal įstatymą gamintojas yra įpareigotas informuoti vartotoją, jei produktas pagamintas iš genetiškai modifikuoto augalo, tačiau praktiškai tai ne visada laikomasi. Tuo pačiu metu Lenkijoje nėra nustatyto grafinio simbolio, kuris aiškiai parodytų, kad produktas neturi GMO.

Patikimiausias būdas perkant, pavyzdžiui, sojos lecitino papildus, yra ieškoti informacijos ant pakuotės, kad jis pagamintas iš nemodifikuotų sojų pupelių. Jei gamintojas padidino savo gamybos kaštus siekdamas pagerinti savo produkto kokybę ir kilmę, jis tuo tikrai pasigirs, nes tai yra geresnio pardavimo garantas.

Lecitinas - šalutinis poveikis

Lecitinas yra pripažintas saugiu produktu, neveikiančiu su vaistais ir paprastai neturinčiu šalutinio poveikio. Kai kurie žmonės kelis kartus viršija rekomenduojamas dozes, gali pasireikšti pykinimas, viduriavimas, pilvo skausmai ar sotumo jausmas.

Vartojant didelius preparato kiekius su lecitinu, gali sumažėti kraujospūdis, atsirasti širdies problemų ir nerimas, todėl gerti 15 tablečių studijuojant sesijai nėra gera mintis. Preparatuose su lecitinu dažnai yra vitamino E, kuris nerekomenduojamas vartojant kraujo skiediklius.

Jei vartojate tokio tipo vaistus, geriau rinkitės preparatą be vitamino E. Skystuose papilduose gali būti alkoholio, todėl, jei esate nėščia, maitinate krūtimi ar vairuojate automobilį, atkreipkite į tai dėmesį.

Rekomenduojamas straipsnis:

Šaltiniai:

1. Cohen B.M. ir kt., Lecitinas gydant maniją: dvigubai akli, placebu kontroliuojami tyrimai, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. ir kt., Cholinas gydant greitą ciklo bipolinį sutrikimą: klinikiniai ir neurocheminiai atradimai ličiu gydomiems pacientams, Biologinė psichiatrija, 1996, 40 (1), 382-388

Rekomenduojamas straipsnis: