Sola turi baltą, švelnų minkštimą. Tai liesa žuvis, turinti mažai riebalų ir cholesterolio. Druska taip pat yra naudingų gyvūninių baltymų, seleno, vitamino B12 ir vitamino D. šaltinis. Sužinokite apie sveikatą stiprinančias druskos savybes: sužinokite, ar ir kodėl verta valgyti šią žuvį.
Išgirskite apie druskos naudą maistui ir sveikatai. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus
Druska: maistinė vertė
Sola, kaip ir menkė, lydeka ir pelekas, yra liesa, neriebi žuvis. 100 g mėsos yra 0,5 g visų riebalų. Tarp šios žuvies riebalų yra daugiausia mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų. Kita vertus, druskoje yra mažiausias sočiųjų riebalų kiekis. Druskoje yra nedidelis cholesterolio kiekis, kuris prisideda prie aterosklerozės, širdies ligų ir insulto vystymosi. Be to, druska yra naudingų gyvūninių baltymų šaltinis, 100 g mėsos yra 14,8 g šio makroelemento.
Druska: vitaminai ir mineralai
Druska yra geras seleno ir vitamino D šaltinis, teigiamai veikiantis organizmą. Druskoje yra 30,0 µg seleno, kuris padengia 55% kasdienio šio ingrediento poreikio. Selenas pagerina organizmo imunitetą ir apsaugo raudonuosius kraujo kūnelius nuo laisvųjų radikalų. Pažymėtina ir vitaminas D, kurio 100 g druskos kiekis paros poreikį padengia 160 proc. Vitaminas D dalyvauja daugelyje organizmo procesų: jis dalyvauja kaulų apykaitos procesuose, taip pat imunologiniuose, antikancerogeniniuose ir kardioprotekciniuose procesuose. Be to, vitaminas D vartojamas gydant odos ligas, širdies ir kraujagyslių ligas bei profilaktikai ir gydant depresiją. Tačiau druskoje likę mineralai ir vitaminai padengia tik kelis procentus dienos poreikio suaugusiesiems.
>> Nepraleisk to
- Miruna: savybės ir maistinės vertės
- Tunas: maistinė vertė, gyvsidabrio ir histamino kiekis
- Jūrų ešeriai: maistinės vertės ir sveikatos savybės
Žuvis - kurią verta valgyti ir kurios reikėtų vengti
Druska - maistinė vertė 100 g produkto
| Energinė vertė | 64 kcal |
| Baltymas | 14,8 g |
| Riebalai | 0,5 g |
| Sotieji riebalai | 0,1 g |
| Mononesoieji riebalai | 0,2 g |
| Polinesoieji riebalai | 0,2 g |
| Įskaitant omega-3 | 0,13 g (DHA 0,05 g) |
| Cholesterolis | 50 mg |
| Kalis | 363,0 mg (8% rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems) |
| Fosforas | 200,0 mg (29%) |
| Magnis | 18 mg (4%) |
| Natris | 98 mg (7%) |
| Kalcis | 29 mg (3%) |
| Selenas | 30 µg (55%) |
| Niacinas | 3,5 mg (22%) |
| Vitaminas B6 | 0,31 mg (24%) |
| Vitaminas B12 | 0,8 µg (12%) |
| Vitaminas D3 | 8 µg (160%) |
| Vitaminas A | 0,0 µg (0%) |
Šaltinis: MATVARETABELLEN; Mitybos standartai, IŻ 2012 pakeitimas
Ar druską gali valgyti nėščios moterys?
Druska turi nedidelį gyvsidabrio kaupimo pajėgumą, todėl ją gali vartoti nėščios ir krūtimi maitinančios moterys. Žuvis yra saugi vaisiui, ji nepažeidžia smegenų ir inkstų. Be to, omega-3 riebalų rūgščių kiekis turi teigiamą poveikį smegenų vystymuisi ir vaisiaus regėjimui.
Verta žinoti
Ar vieninteliui gresia išnykimas?
Gamtoje gyvenantiems druskos ištekliams išnykimas negresia. Taigi drąsiai vartokite MSC sertifikuotą druską. MSC sertifikatas garantuoja, kad žuvis gaunama iš tvarios ir ekologiškos žvejybos. Kita vertus, apribokite druskos, sugautos prie Vakarų Baltijos ir Šiaurės jūros krantų, pirkimą ir vartojimą, nes žvejojant šioje vietovėje rūšiai gresia išnykimas. Nepirkite druskos iš Šiaurės Vakarų Atlanto vandenų, nes šioms atsargoms jau gresia išnykimas.
Nepainiokite druskos su limanda
Sola laikoma viena iš puikiausių ir brangiausių žuvų. Lenkijoje tai gali kainuoti net daugiau nei 150 PLN už kilogramą. Tačiau parduotuvių pasiūlymuose labai dažnai randama jūrų liežuvių už 20 PLN kainą. Iš kur toks kainų skirtumas? Tuo pačiu pavadinimu yra dar viena žuvis - geltonplaukis limanda, kuris yra labai panašus į druską, tačiau iš tikrųjų yra kitoks ir kilęs iš Kinijos ūkių. Jis taip pat sugautas Ramiojo vandenyno šiaurėje tokiais kiekiais, kuriems gresia išnykimas, naudojant aplinką naikinančius metodus. Limanda taip pat turi skirtingą maistinę vertę: ji yra kaloringesnė, 100 g limandos suteikia 91 kcal, o 100 g druskos yra tik 64 kcal. Limandoje yra daugiau baltymų, bet taip pat dvigubai daugiau riebalų ir sočiųjų riebalų.
„Tikras“ jūrų liežuvis yra žuvis, kuri jau seniai yra labai populiari ir vertinama Prancūzijoje dėl savo skonio, todėl kartais vartojamas terminas „prancūziškas jūrų liežuvis“, o daugelis receptų yra kilę iš prancūzų virtuvės.
Mes rekomenduojame
Autorius: Time S.A
Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!
Sužinoti daugiauKaip paruošti druską?
Druską galima ruošti įvairiai, jos mėsa yra balta, elastinga, labai sultinga ir neturi smulkių kaulų. Rinkoje padą galima įsigyti sveiką, išdarinėtą arba filė. Jo kokybė yra panaši ištisus metus, tačiau gurmanams tai geriausia pavasarį, kai druska lieka jūros dumblių turtinguose vandenyse, o tai padeda pagerinti jos skonį. Druska tinka kepti, kepti aliuminio folijoje, troškinti, tradiciškai virti, virti garuose, kepti ar įdaryti. Galima patiekti su daržovėmis, ant daržovių putų ar su vaisių salsomis. Puikiai tinka kaip pyragų, risotto ar žuvies sriubų priedas. Iš druskos taip pat galite paruošti žuvies suktinukus, mėsos kukulius ir žuvies kotletus. Žuvis yra vitamino D šaltinis, todėl jos absorbciją galima padidinti derinant su špinatais, brokoliais ir migdolais - tai geri augaliniai kalcio šaltiniai, didinantys vitamino D absorbciją.
Viduržemio jūros druskos receptas
Ingridientai:
- 100 g druskos filė
- 100 g žalių žirnių
- 15 g džiovintų pomidorų
- 15 g juodųjų alyvuogių
- 20 g špinatų lapų
- 15 g alyvuogių aliejaus
Paruošimo būdas:
Supjaustykite špinatus, saulėje džiovintus pomidorus ir alyvuoges kubeliais ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Paruoštą marinatą įtrinkite druska, suberkite į orkaitės indą, pabarstykite žaliaisiais žirneliais. Kepkite 30 minučių 180 ° C temperatūroje. Patiekite su soru, kuskusu ar bulguru ir garuose virtomis daržovėmis: brokoliais, šparaginėmis pupelėmis, romanesko žiediniais kopūstais.
