Tai yra maistas, plačiai naudojamas įvairiose kultūrose (pvz., Viduržemio jūros regione, kaip visi žinome, ankštiniai ir grūdai naudojami jų racione). Tačiau yra tam tikrų planetos vietų, kuriose avinžirniai sudaro pagrindinį ramstį. Taigi vienoje iš tų vietų buvo atliktas tyrimas, kuris šiandien susijęs su mumis.
Avinžirnių salotos
Susiję: Viduržemio jūros dietos laikymosi klausimynas
Protagonistas, viščiukas
Taigi, šiandien mūsų straipsnis nurodo apžvalgą, kurią atliko keli tyrėjai iš Tarptautinio pusiau sausų atogrąžų derliaus tyrimų instituto, esančio Indijos mieste Patancheru. Ir kaip pagrindinis veikėjas, kaip jau minėjome, turi viščiuką.
Neprilygstamas angliavandenių ir baltymų šaltinis
Ypač iš pastarųjų. Avinžirniai iš tikrųjų teikia nereikšmingą nepakeičiamųjų aminorūgščių kiekį, tai yra tas, kurių žmogaus kūnas turi „gaminti“ savo baltymams, tačiau nesugeba sintetinti, o tai turi įvykti laikantis dietos.
Kalbant apie angliavandenius, avinžirniai teikia krakmolo, kuris yra geriausias energijos šaltinis vidutinės trukmės laikotarpiu (3–4 valandos), tuo tarpu jo absorbcija, skirtingai nuo paprasto cukraus (gliukozės), fruktozė ir sacharozė) nėra greitas, bet palaikomas ir lėtas.
Nedaug riebalų savo sudėtyje
Nepaisant to, avinžirniai teikia daug nesočiųjų riebiųjų rūgščių, naudingų, kaip gerai žinoma, siekiant užkirsti kelią tokioms ligoms kaip širdies ir kraujagyslių ligos, 2 tipo diabetas ir tam tikros vėžio rūšys (pavyzdžiui, storosios žarnos vėžys).
Mineralai ir vitaminai
Iš jų išsiskiria kalcis, magnis, fosforas ir, svarbiausia, kalis.
Tarp pastarųjų išsiskiria riboflavinas, niacinas, tiaminas, folio rūgštis ir vitamino A pirmtakas, vadinamas beta-karotinu.
Dr. Francisco Marín (elektroninis paštas).
