Apsinuodijimas arsenu nėra įprastas, tačiau reikia atsiminti, kad šis elementas, be kitų, yra daugelyje produktų, kurie patenka į mūsų lėkštę. Ar dažnai valgote ryžius, nes manote, kad jie sveikesni nei bulvės? O gal valgote jūros gėrybes? Būkite atsargūs, arseno perteklius dietoje gali būti pavojingas jūsų sveikatai - jo kancerogeninis poveikis jau buvo gerai dokumentuotas.
Turinys
- Kur yra arsenas?
- Apsinuodijimas arsenu: simptomai
- Arsenas: kaip jis veikia?
- Arsenas ir vėžys
- Arseno kraujo tyrimas
- Ar galima pašalinti arseną?
Arsenas (As, lotynų k. arsenicum) buvo žinoma nuo senų senovės. XVII ir XIX a. Tai buvo pagrindinis vaistas, vartojamas tokioms ligoms gydyti:
- reumatas
- astma
- maliarija
- tuberkuliozė
- diabetas
- hipertenzija
- skrandžio opos
- rėmuo
- psoriazė
- leukemija
Arsenas buvo laikomas kenksmingu tik 20 amžiuje, o Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra (IARC) įtraukė arseną į pirmąją agentų, turinčių epidemiologiškai įrodytą kancerogeninį poveikį, grupę.
Lydyklų ir kasyklų darbuotojai, taip pat vietiniai šių įmonių gyventojai yra ypač paveikti žalingo arseno poveikio. Arsenas taip pat tiekiamas kūnui su maistu ir užterštu oru. Daugelis iš mūsų lėtai nuodija kūną arsenu.
Po kontakto su elementu mes nejaučiame apsinuodijimo simptomų, tačiau reikia nepamiršti, kad arsenas kaupiasi mūsų kūne ir ilgainiui gali sukelti rimtų ligų, įskaitant daugelį vėžio rūšių, tokių kaip:
- krūties vėžys
- kiaušidžių vėžys
- odos vėžys
- plaučių vėžys
- pūslės vėžys
- inkstų vėžys
Apsinuodijimas arsenu yra ypač pavojingas žmonėms, genetiškai apsikrėtusiems vėžiu.
Kur yra arsenas?
Daug arseno yra ryžiuose, kakavoje, jūros gėrybėse ir žuvyje.
Dažniausias maisto arseno užteršimo šaltinis yra dirvožemyje, kuriame auginamos daržovės ar ganomi galvijai. Palyginti su kitomis Lenkijos šalimis, nerandama didelio dirvožemio arseno užterštumo.
Bet to negalima pasakyti apie orą, kuriuo kvėpuojame. 2016 m. Głogów mieste buvo atlikti nemokami arseno kiekio gyventojų organizme tyrimai. Tyrimus finansavo miestas, o jų atlikimo priežastis buvo ta, kad priimtini arseno standartai ore buvo žymiai viršyti net 800 proc.
Tuo tarpu arseno koncentracijos norma yra 6 ng kubiniame metre oro.
2016 m. Głogów vidurkis buvo 12,6 ng, o 2017 m. - jau 30,23 ng. Tai yra Vroclavo provincijos aplinkos apsaugos inspekcijos duomenys.
Arsenu užteršti maisto produktai dažniausiai būna iš Azijos.
Ryžiai, populiarūs ant mūsų stalų, nėra, kaip paaiškėjo, sveikas produktas. Laimei, yra būdas jį išvalyti nuo toksinio elemento. Ryžių grūdus, ypač ruduosius, reikia užpilti dideliu kiekiu vandens ir palikti per naktį. Tada kruopščiai nuplaukite, užpilkite daug šviežių ir virkite. Išvirę ryžius dar kartą nuplaukite ir padėkite ant stalo.
Arseno taip pat yra žuvyje ir jūros gėrybėse. Fiziologiškai arseną kaupia jūrų augalai, turintys stiprų šio elemento kaupimo pajėgumą. Kiti jūrų organizmai minta šia augmenija ir tada ją valgo.
Visose jūrinėse žuvyse - nuo lašišos iki silkės - yra daug arseno. Žuvų taukai taip pat gali būti arseno šaltinis. Tai nereiškia, kad turėtume atsisakyti jų valgymo, tačiau verta atkreipti dėmesį į tai, iš kokios žuvininkystės jie yra.
Arsenas taip pat turi vaisių konservantų.
Jo taip pat yra cigaretėse, o tai turėtų būti įspėjimas 9 milijonams rūkalių Lenkijoje.
Alaus ir baltojo vyno mėgėjai, reguliariai geriantys šiuos alkoholinius gėrimus, turi žinoti, kad jų kraujyje gali būti padidėjusi arseno koncentracija, nes siekiant geresnio gėrimo aiškumo arseno junginiai yra dedami.
Įdomu tai, kad kalbama ne apie žmones, kurie piktnaudžiauja alkoholiu. Norint 20-30 kartų viršyti priimtiną arseno koncentracijos kraujyje ribą, pakanka išgerti 2 stiklines vyno ir 1,5 litro alaus per dieną.
Taip pat reikia atkreipti dėmesį į daržoves arba iš tikrųjų iš jų. Prie kelių užaugusiuose bus arseno. Dažniausiai tai susiję su kopūstais, Briuselio kopūstais ir žiediniais kopūstais.
Be to, jei nėra tokio poreikio, savarankiškai nevartokite preparatų su ryklio kremzlėmis, nes juose taip pat gali būti arseno. Tai patvirtino tyrimai, kuriuos atliko prof. Jan Lubiński iš Škotijos Pomeranijos medicinos universiteto Tarptautinio paveldimo vėžio centro.
Natūralūs arseno šaltiniai yra vulkanų išsiveržimai ir arseno išplovimas iš nuosėdinių ir magminių uolienų. Šių nuodų tiekėja taip pat yra metalurgijos, chemijos ir farmakologijos pramonė, taip pat žemės ūkio, nuotekų, anglies ir kuro deginimas.
Arsenas (kuriame yra arseno) taip pat naudojamas žiurkėms ir pelėms naikinti. Dar neseniai arseno junginiai taip pat buvo naudojami žemės ūkyje ir miškininkystėje kaip augalų apsaugos produktai. Mūsų visų laimei, jie buvo pašalinti.
Apsinuodijimas arsenu: simptomai
Apsinuodijimas arsenu skirstomas į ūminį, poūmį ir lėtinį.
Ūmus apsinuodijimas pasireiškia po kelių valandų arba ne ilgiau kaip po dienos. Auka turi:
- vėmimas
- seilėtekis
- aštrus pilvo dieglių skausmas
- galvos skausmas
- padidėjęs troškulys
- dehidracija
- žemas kraujo spaudimas
- silpnumas
- cianozė
- dusulys
- motorinis nenuoseklumas
- priepuoliai
- mažinant jautrumą dirgikliams
- parezė ar paralyžius
Apsinuodijus poūmiu, pasirodo:
- apetito stoka
- poliurija, kuri pereina į anuriją
- odos patinimas
- odos išsiveržimai
- antrinės odos infekcijos
Lėtinio apsinuodijimo simptomai paprastai atsiranda po kelerių metų sąlyčio su arsenu. Tai gali būti apsinuodijimo įrodymas:
- plykimas
- odos keratozė
- gleivinės pūlingos slogos
- kosulys
- užsitęsęs faringitas
- virškinimo trakto skundai
- seilėtekis
- pykinimas
- vėmimas
- vandeningas viduriavimas ar vidurių užkietėjimas
- uždegimas ir sąnarių sustingimas
- kaulų minkštėjimas
- paralyžius
Moterims, besilaukiančioms vaiko ir apsinuodijusių arsenu, gresia persileidimai ir priešlaikiniai gimdymai. Visos moterys, sergančios daugelio organų vėžiu.
Apsinuodijimas arsenu yra labai pavojingas. Elementas lengvai derinamas su fermentais ir baltymais (iki 95-99%).
Tai greitai paralyžiuoja atskiras mūsų kūno sistemas, ypač nervų sistemą, kraujotakos sistemą, imuninę sistemą, reprodukcinę sistemą, kvėpavimo sistemą ir endokrininę sistemą.
Arseno kenksmingumas daugiausia priklauso nuo jo cheminės formos.
Praėjus pusvalandžiui po arseno vartojimo, kyla problemų dėl rijimo ir metalinio poskonio burnoje. Netrukus atsiranda vėmimas, pilvo skausmas, intensyvus viduriavimas ir raumenų skausmas. Ant odos matomas intensyvus raudonas bėrimas.
Kartais apsinuodijimas arsenu sukelia mirtį dėl širdies ir kraujagyslių, inkstų ir kepenų nepakankamumo.
Arsenas: kaip jis veikia?
Įsiveržęs į kūną, nesvarbu, kokiu keliu, arsenas patenka į kraują ir yra surištas baltymų. Bet tai taip pat gana greitai palieka mūsų kūną per šlapimo sistemą - pirminėje formoje arba po biotransformacijos. Nedidelis arseno kiekis gali būti pašalintas iš organizmo prakaitu.
Manoma, kad organiniai arseno junginiai yra mažiau kenksmingi sveikatai ir neturi biologinių pokyčių, o jo neorganiniai junginiai vykdo fermentinių procesų pokyčius.
Arseno turintys junginiai kaupiasi audiniuose ir yra toksiški kepenims ir inkstams.
Be to, arsenas rodo didelį afinitetą baltymų sulfhidrolio grupėms (-SH), kuris slopina daugiau kaip 200 fermentų aktyvumą.
Šie junginiai sutrikdo gyvenimo procesus, pvz., Viduląstelinį kvėpavimą, angliavandenių ir lipidų transformacijas, dėl kurių vidaus organuose vyksta degeneraciniai pokyčiai.
Trivalenčiai arseno junginiai, jungdamiesi su hemoglobinu, sukelia eritrocitų hemolizę, dėl kurios atsiranda anemija, panaši į plastinę.
Penkiavalenčiai junginiai sukelia mitochondrijų oksidacinio fosforilinimo sutrikimus, kurie slopina audinių oksidacijos procesus.
Arsenas ir vėžys
Arseno kancerogeniškumo tyrimai vykdomi visame pasaulyje. Pomeranijos medicinos universiteto mokslininkai, prižiūrimi prof. Jan Lubiński labai prisidėjo prie pasaulio pasiekimų.
Tyrimus atliko komanda prof. Lubinskis parodė, kad krūties ir kiaušidžių vėžys yra susijęs su dideliu arseno kiekiu organizme.
2 tūkst. moterų, įskaitant apie 600 BRCA1 mutacijos nešiotojų. Tyrimo pradžioje moterys buvo sveikos. Po penkerių metų stebėjimo paaiškėjo, kad kai arseno koncentracija kraujyje viršijo 1,1 µg / l kraujo, vėžio rizika padidėjo keliasdešimt kartų. Iš viso per penkerius metus 150 sveikų moterų susirgo vėžiu.
Visi surinkti duomenys buvo analizuojami tarptautiniuose standartizuojančiuose tyrimų centruose, kur jie buvo laikomi labai atidžiai atliktais.
Iš iki šiol atliktų tyrimų prof. Lubiński, atrodo, kad 25% moterų turi saugų arseno kiekį. Pusė išbandytų vidutiniu lygiu. Dar 25% lenkų moterų rezultatai rodo didelį apsinuodijimą arsenu.
Atradimas prof. Lubiński, turėtų ne tik paskatinti mus ištirti arseno koncentracijos kraujyje lygį, bet ir imtis tinkamų profilaktikos priemonių, įskaitant dietos analizę, kad vartotume kuo mažiau arseno turinčių maisto produktų.
Arseno kraujo tyrimas
Arseno kraujo tyrimas nėra įprastas klinikų ir laboratorijų pasiūlymas. Tyrimo kaina yra kelios dešimtys zlotų, priklausomai nuo miesto.
Geriausia paklausti savo šeimos gydytojo arba sužinoti apie tyrimą ligoninės surinkimo vietose.
Arseno šlapimo tyrimas kainuoja apie 180 PLN, o plaukų arseno (ir kitų sunkiųjų metalų) tyrimas kainuoja nuo 170 iki 370 PLN. Plaukų tyrimą gali atlikti, pavyzdžiui, trichologas.
Ar galima pašalinti arseną?
Visų pirma turėtumėte pasirūpinti tinkama mityba. Baltieji ryžiai yra mažiau užteršti nei rudieji, tačiau juos geriausia valgyti pakaitomis su kruopomis, kvinoja ar makaronais.
Vidutiniškai suaugęs vyras per dieną su maistu suvartoja 53–330 μg arseno, iš kurių organizme susikaupia apie 50 proc.
Arseno kiekis žmogaus kūno audiniuose svyruoja nuo 0,1 iki 0,5 ppm. Didesnis jo kiekis gali kauptis organuose (pvz., Kepenyse ir inkstuose) ir, pvz., Naguose.
Mokslininkai iš Lesterio universiteto ir Notingemo Trento universiteto Didžiojoje Britanijoje sukūrė metodą arseno koncentracijai žmogaus organizme nustatyti analizuodami nagų fragmentus.
Vienintelis būdas apriboti kontaktą su arsenu yra patikrinti, iš kurios šalies ar regiono yra produktai, kuriuos norite įsigyti. Antrasis būdas yra pagrįstai įtraukti šiuos produktus į savo dienos meniu.
Apie autorių
Skaitykite daugiau šio autoriaus straipsnių
