Apsinuodijimas maistu, ypač vasarą, gali pakenkti bet kam. Jei nenorite viduriavimo, skrandžio skausmų, vėmimo ir pykinimo, atkreipkite dėmesį į tai, ką valgote. Salmonelės, stafilokokai, botulizmas, E. coli, jersinijos ir listerijos mėgsta šilumą ir saulę ir mielai dauginasi blogai laikomame maiste.
Apsinuodyti maistu nėra sunku. Valgydami, pavyzdžiui, šiek tiek atšildytus ledus, dažnai valgome bakterijų intarpą. Kai ji pasiekia skrandį, druskos rūgštis (skrandžio sulčių komponentas) paprastai veiksminga su ja susidoroti. Bet ne visada. Jei bakterijų nusileidimas yra per didelis, apsinuodyti maistu nėra sunku. Vasarą dažniausios apsinuodijimo maistu priežastys yra salmonelės, stafilokokai, botulizmas, E. coli, jersinijos ir listerijos.
Apsinuodijimas salmonelėmis
Salmonella (Salmonella enterica, lazdelės iš paraduru) ji mėgsta gyvūninės kilmės produktus: kiaušinius, mėsą, pieną ir jo produktus. Salmoneles iš vieno produkto į produktą taip pat gali pernešti graužikai ir musės - taigi, jei neapsaugosime maisto nuo jų, padidinsime infekcijos riziką.
Jau praėjus 8 valandoms po valgio, užteršto salmonelėmis, galite jausti pilvo ir galvos skausmus, vėmimą ir padidėjusią temperatūrą. Viduriavimas taip pat gali jus nuvarginti.
Apsinuodijus: paprastai pakanka kelių dienų dietos, vartojant vaistinę anglį (10–12 tablečių, ištirpintų 1/2 puodelio virinto šilto vandens, o tol, kol simptomai išnyks, 6 ištirpusios tabletės kas 4 valandas) arba „Smecty“ (1–2 paketėliai ištirpinti vandenyje). 3 kartus per dieną). Jei jūsų simptomai nepagerėja 2-3 dienas, gydytojas gali rekomenduoti antibiotiką.
Kaip apsisaugoti?
- Žalią mėsą, paukštieną, žuvį ir kiaušinius laikykite šaldytuve toliau nuo paruoštų vartoti maisto produktų;
- nevalgykite ledų ar blogai atšaldytų grietinėlių, ypač atšildytų ir peršaldytų produktų;
- Prieš dėdami kiaušinių lukštus į šaldytuvą, maždaug 10 sekundžių juos nuplikykite verdančiu vandeniu;
- pamirškite apie dantų akmenis - žalia mėsa ir kiaušinis yra dvigubas pavojus;
- nevalgykite nepakankamai ar nepakankamai termiškai apdoroto maisto;
- nepirkite nežinomos kilmės mėsos.
Taip pat skaitykite: ar žinojote, kad makaronai gali būti mirtini? Pažiūrėk, kodėl
Naudingi preparatai, jei viduriuojama:
- su lengvesniu - naudingi šie dalykai: „Smecta“, gydomoji anglis, „Salotannal“, „Carbosal“, „Enterosol“, „Aloe 12 Dagomed“, „Taninal“.
- vidurių užkietėjimo preparatai sunkesniam viduriavimui: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
- po viduriavimo natūraliai virškinamojo trakto bakterinei florai padės: Trilac, Lakcid.
Apsinuodijimas stafilokokais
Sunku rasti vietą, kur nebūtų stafilokoko. Tačiau šios visur esančios bakterijos mums nėra per daug kenksmingos, kol suranda tinkamas sąlygas ir pradeda skleisti nuodingus enterotoksinus.Nors mėgstamiausias stafilokokų substratas yra angliavandeniai (sausainiai, ledai, kremai, vaisių drebučiai), jie nevengia ir mėsos ar žuvies.
Apsinuodijimo stafilokokais simptomai - stiprus pilvo skausmas, vėmimas, kartais viduriavimas, karščiavimas, šaltkrėtis - atsiranda greitai, iki 6 valandų suvalgius stafilokoku užteršto produkto.
Apsinuodijus: paprastai pakanka vartoti skausmą malšinančius vaistus, antispazminius vaistus ir vaistus nuo viduriavimo (pvz., Vaistinę anglį, „Smecta“, „Stoperan“). Verta laikytis dietos ir daug gerti (nieko saldaus!). Kai tai nepadeda per 2-3 dienas, gydytojas gali rekomenduoti antibiotiką.
Kaip apsisaugoti?
- uostykite maistą prieš jį valgydami. Užkrėsti produktai dažnai kvepia įtartinai. Nevalgykite keptos žuvies ar ant grotelių keptos mėsos, kuri per daug apšlakstyta prieskoniais. Tokiu būdu nesąžiningi pardavėjai dažnai užmaskuoja maisto produktus;
- jei artimasis yra užsikrėtęs stafilokoku, būkite ypač atsargūs susitikimų metu.
Kai gydytojas įtaria apsinuodijimą maistu salmonelėmis, stafilokokais ar kitomis virškinimo traktui kenksmingomis bakterijomis, jis paprastai skiria du tyrimus. Pirmasis gaminamas iš kraujo mėginio, o antrasis - išmatose. Terapijos tipas ir rekomenduojama dieta priklauso nuo bakterijų tipo.
Botulizmas
Dešrų nuodai yra pavojingas toksinas, kurį gamina lazdelės Clostridium Botulinum. Jie gyvena žemėje, blogai paruošti ir laikomi mėsos, žuvies ar daržovių konservuose. Paprastai botulizmo infekcija pasireiškia suvalgius užteršto konservuoto maisto (įskaitant daržovių), taip pat rūkytos ir vytintos mėsos.
Apsinuodijimo simptomai daugiausia veikia nervų sistemą: po 18 valandų atsiranda galvos svaigimas, dvejinimasis akyse, nuleisti akių vokai, sunku kalbėti ir nudžiūti. Vėmimą lydi stiprus pilvo skausmas.
Jei apsinuodijote: kuo skubiau kreipkitės į gydytoją, kad paskirtų antibotulino serumą. Jei pagalba nebus suteikta laiku, gali baigtis mirtimi.
Kaip apsisaugoti?
- patikrinkite konservų galiojimo laiką ir laikykite juos pagal gamintojo rekomendacijas. Išmeskite tuos, kurių dangteliai išsipūtę, ir tuos, kurie atidaromi;
- uostyti maistą - apsinuodiję nuodais, jie dažnai kvepia pašalusiais riebalais;
- ruošdami konservus, išlaikykite tobulą švarą ir viską pasterizuokite;
Šilauogės gelbsti
Jei viduriuojate ir dirginate žarnyną, galite išbandyti mėlynių nuovirą. Jis turi sutraukiantį ir dezinfekuojantį poveikį. Šaukštą džiovintų, šaldytų arba šviežių (bet nuplautų!) Uogų užpilkite stikline šilto vandens 5–7 minutes ant silpnos ugnies. Nukoškite ir gerkite karštą sultinį 2–3 kartus per dieną po pusę stiklinės.
Apsinuodijimas maistu: Escherichia iš mėsos
Escherichia coli bakterija (E. coli bakterija) mėgsta nevirtą ir nevirtą mėsą. Tačiau kadangi jį neša musės ir graužikai, vargu ar yra maisto, kuriame nebūtų galima gyventi. Praėjus kelioms valandoms po to, kai valgome užkrėstą patiekalą, galime viduriauti, kartais vemti. Juos gali lydėti stiprus galvos skausmas ir net šlapimo susilaikymas.
Kai apsinuodijate: geriausia prisiversti vemti, o tada vartoti vaistinę anglį ar smektą. Taip pat turime gerti daug šiltų skysčių, pavyzdžiui, šiek tiek pasūdyto virinto vandens. Jei per 2-3 dienas jūsų simptomai nepagerėja, turėtumėte kreiptis į gydytoją, kuris paprastai skiria antibiotiką.
Kaip apsisaugoti?
- nevalgykite nevirtos ar nevirtos mėsos
- Vaisius ir daržoves nuplaukite ir plonai nulupkite
- apsaugoti maistą nuo musių ir graužikų
- visada nusiplaukite rankas prieš ir po valgio
- nevalgykite prie kepsnių ant kelio
Apsinuodijimas maistu: jersinija iš vandens
Ši bakterija gyvena gyvūninės kilmės produktuose (pvz., Mėsoje, piene), tačiau ji taip pat mėgsta maudytis šulinio vandenyje. Viskas, ką mums reikia padaryti, tai išgerti puodelį vandens tiesiai iš šulinio ir ... infekcija paruošta. Temperatūra greitai kyla, yra dešinės pusės pilvo skausmas (kaip apendicito atveju) ir viduriavimas (kartais su krauju). Kartais apsinuodijimą lydi artritas ir nedidelis kojų bėrimas.
Apsinuodijus: geriausia greitai kreiptis į gydytoją, kuris paskirs antibiotiką. Jei tai neįmanoma, galime vartoti skausmą malšinančius ir karščiavimą mažinančius vaistus (pvz., Ibupromą, piralginą), vaistus nuo viduriavimo (pvz., Medicininę anglį, smektą) ir laikytis dietos (ryžiai vandenyje, džiūvėsiai, tarkuotas obuolys, kakava vandenyje).
Kaip apsisaugoti?
- negerkite nevirinto vandens, taip pat pieno tiesiai iš karvės
- nenaudokite negilių šulinių
- laikykitės higienos ruošdami patiekalus
- nusiplaukite rankas prieš ir po valgio
- laikyti maistą šaldytuve
Apsinuodijimas maistu: Listerija iš šaldytuvo
Listeria monocytogenes tai nieko nedaro dėl žemos temperatūros, todėl dažnai gyvena mūsų šaldytuvuose esančiuose produktuose. Jam patinka pienas, sūris, ledai, daržovės, dešra, paukštiena, mėsa ir žuvis. Šio mikroorganizmo užkrėtimo simptomai labai panašūs į gripą: karščiavimas, sąnarių ir raumenų skausmas, kosulys. Simptomai pasireiškia nuo 4 valandų iki kelių dienų suvalgius užkrėstą produktą. Apsinuodijimas pavojingas ypač nėščioms moterims - gali pakenkti vaisiui.
Kai apsinuodysi: reikia laikytis dietos ir daug gerti. Jei simptomai išlieka 2-3 dienas, kreipkitės į gydytoją, kuris paprastai skiria antibiotiką.
Kaip apsisaugoti?
- plauti šaldytuvą kartą per savaitę (ir kaskart, kai kas nors išsilieja, pavyzdžiui)
- išskirkite visus į šaldytuvą įdėtus produktus ir įdėkite juos į atskirus indus
- Negerkite žalio pieno ir nevalgykite žalios, nevirtos ar nevirtos mėsos ir žuvies
- nevalgyk „įtariamų“ ledų
- traškinkite nuplautas ir plonai nuluptas daržoves
mėnesinis „Zdrowie“
