Duonos maistiniai pranašumai
Dauguma specialistų rekomenduoja valgyti duoną kiekvieno valgymo metu, nebent patariama kitaip, atsižvelgiant į jos maistines savybes maisto balanse.
Duona leidžia pateikti sudėtingesnius angliavandenius ir mažiau lipidų.
Sudėtingi angliavandeniai arba lėtas cukrus
- Angliavandeniai suteikia energiją kūnui.
- Sudėtingi angliavandeniai arba lėtas cukrus, pavyzdžiui, krakmolas, organizmas absorbuojamas lėtai ir nėra iškart gaunamas.
- Duonoje yra vidutiniškai 50% krakmolo.
- Sudėtingi angliavandeniai sudaro organizmo atsarginį cukrų, jie tiekia energiją, kuri lėtai įnešama į raumenis ir smegenis.
- Duona yra pagrindinis smegenų ir raumenų energijos šaltinis.
Vidutinis glikemijos indeksas
Glikemijos indekso apibrėžimas
Įvairių maisto produktų angliavandeniai nėra absorbuojami vienodai. Tiesą sakant, kiekvienas maistas turi savo glikemijos indeksą.
Glikemijos indeksas matuoja greitą angliavandenių pasisavinimą ir naudojamas hiperglikeminiam maisto poveikiui išmatuoti.
- Jei maistas turi daugiau glikemijos, jo glikemijos indeksas yra didesnis.
- Maisto produktai, turintys žemą glikemijos indeksą, palaipsniui didina gliukozės kiekį kraujyje.
- Maisto produktai, turintys aukštą glikemijos indeksą, greitai padidina gliukozės kiekį kraujyje.
- Rekomenduojama riboti maisto produktų, kuriuose yra daug glikemijos, vartojimą, išskyrus tam tikras situacijas, pavyzdžiui, hipoglikemijos atvejais.
Duonos glikeminis indeksas
Vidutinis duonos glikemijos indeksas pateisina duonos patarimą kiekviename valgyme.
Augaliniai baltymai
Duona yra grūdų maisto dalis, suteikianti daugiau baltymų.
Skaidulos
Duona suteikia maistinių skaidulų ir prisideda prie rekomenduojamų skaidulų tiekimo.
Nedaug lipidų
Duonoje yra labai mažai lipidų.
Kai kuriose duonose yra daugiau lipidų, tose, kuriose yra, pavyzdžiui, riešutų ar alyvuogių, taip pat tokiose, kuriose yra riebiųjų medžiagų, pavyzdžiui, duonoje.
Vitaminai ir mineralinės druskos
Duonoje yra vitaminų B1 ir B6, taip pat tam tikrų mineralinių druskų, tokių kaip magnis, fosforas ir kalis.
