Bulgur kruopos - savybės ir maistinės vertės

„Bulgur“ kruopos yra kruopų rūšis, kurios savybes ir maistines vertes Viduriniųjų Rytų gyventojai vertina daugiau nei 4000 metų. Bulgur kruopos yra greta ryžių pagrindinis jų mitybos komponentas. Nenuostabu - jame gausu medžiagų, kurios palaiko širdies darbą, ramina nervus ir mažina cukraus kiekį kraujyje. Be to, tai yra folio rūgšties kasa, tokia svarbi nėščioms moterims. Patikrinkite, kokias kitas savybes turi bulgur kruopos.

Bulgur kruopos išsiskiria savo savybėmis ir maistine verte, palyginti su kitomis kviečių kruopomis, t. Y. Kuskusu ir manų kruopomis.

Visų pirma, jis pasižymi didžiausiu skaidulų kiekiu, kurio yra daugiau nei dvigubai daugiau (4,5 g / 100 g po virimo) nei aukščiau paminėtose kruopose. Tai taip pat mažiausiai kalorijų - 100 g virto bulguro gaunama 83 kcal, manų kruopų - 88 kcal, o kuskuso - 112 kcal. Šis turkiškas skanėstas taip pat išsiskiria širdžiai vertingo kalio ir fosforo - vieno iš dantų ir kaulų statybinių komponentų - kiekiu. Tačiau labiausiai nervus ramina magnis (32 mg / 100 g). Tai yra 4 kartus daugiau nei kuskuso, kuriame 100 g yra tik 8 mg šio vertingo elemento (duomenys: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė).

Girdi apie bulgurą. Ar žinote jo maistinę vertę ir naudą sveikatai? Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus

Turinys

1. Bulgur kruopos - kaip ji gaminama?
2. Bulgur kruopos palaiko širdies ir kraujagyslių sistemos darbą
3. Bulgurui už stresą
4. Bulgur - greitesnis virškinimas ir vidurių užkietėjimas
5. Bulguras ir lieknėjimas. Kiek kalorijų turi bulguras?
6. Bulguras ir diabetas
7. Bulgur nėščioms ir maitinančioms moterims

Bulgur kruopos - kaip ji gaminama?

Bulguras gaunamas iš virtų, džiovintų ir susmulkintų kietųjų kviečių grūdų - vertingiausios kviečių veislės. Mitybos specialistai sutinka, kad kietųjų kviečių produktai yra tikrai sveikesni nei tie, kurių pagrindas yra įprasti kviečiai, nes juose yra daugiau vitaminų, mineralų ir kitų organizmą teigiamai veikiančių medžiagų.

Bulgur kruopos yra trijų rūšių: smulkių, vidutinių ir rupių grūdų. Smulkiagrūdė veislė dažniausiai naudojama salotoms, sriuboms ir daržovių įdarui gaminti, o vidutinio ir rupaus grūdo veislė - garsiojo Viduriniųjų Rytų patiekalo, vadinamo plovu, gamybai. Deja, rupaus grūdo bulguras tinka ne visiems. Dažnas storų kruopų valgymas gali pakenkti tiems, kurie kenčia:

• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos,
• hiperūgštus gastritas,
• gastroezofaginis refliuksas.

Bulgur kruopos palaiko širdies ir kraujagyslių sistemos darbą

Bulgur kruopose yra glaudžiai bendradarbiaujančių mineralų, kurie yra atsakingi už tinkamą širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą: kalio, kalcio, magnio ir natrio.

Kalis sumažina kraujospūdį ir padidina širdies susitraukimus fizinio krūvio metu, kad organizmas būtų geriau aprūpintas deguonimi. Kalcis atlieka panašų vaidmenį, kuris yra būtinas širdies susitraukimui, todėl jis atlieka svarbų vaidmenį tinkamai pumpuojant kraują į visus kūno audinius.

Savo ruožtu magnis plečia arterijas ir taip gali užkirsti kelią širdies priepuoliui. Be to, tai padeda reguliuoti kalcio kiekį ir pagerina kalio absorbciją. Kita vertus, natris ir kalis reguliuoja raumenų tonusą ir daro įtaką dirgiklių laidumui nervinėse ląstelėse.

Be to, bulgure yra daug skaidulų, kurios sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį ir suriša virškinimo trakto riebalus. Taigi jis sumažina aterosklerozės išsivystymo riziką, kuri gali sukelti širdies priepuolį, insultą, plaučių emboliją ir trombozę.

Bulgur taip pat gali padėti gydyti mažakraujystę, nes joje gausu geležies ir folio rūgšties - ingredientų, kurie padeda išvengti anemijos.

Mes rekomenduojame

Autorius: „Time S.A.“

Individualiai parinkta dieta leis sulieknėti, sveikai, skaniai ir be pasiaukojimo valgyti. Jo dėka galite lengvai pakeisti savo mitybos įpročius. Pasinaudokite „JeszCoLisz“, novatoriškos internetinės mitybos sistemos „Health Guide“ privalumais ir rūpinkitės savo sveikata bei savijauta. Mėgaukitės puikiai parinktu meniu ir nuolatine dietologo pagalba!

Sužinoti daugiau

Bulgurui už stresą

Žmonės, kurie yra nervingi arba gyvena nuolatinėje įtampoje ir įtampoje, turėtų nuolat įtraukti į meniu bulgur. Joje gausu B grupės vitaminų ir magnio - medžiagų, kurios yra atsakingos už tinkamą nervų sistemos funkcionavimą ir taip padeda išlaikyti psichinę pusiausvyrą.

Vitaminas B1 (tiaminas) gerina atmintį ir mąstymą, o vitaminas B2 (riboflavinas) - galvos skausmą ir galvos svaigimą. Savo ruožtu vitaminas B6 (piridoksinas) palengvina magnio įsisavinimą ir yra būtinas neuromediatorių: serotonino, dopamino ir norepinefrino gamybai, kurių trūkumas gali sukelti depresiją ir nerimą. Taip pat vitaminas B9, t. Y. Folio rūgštis, gerina nervų sistemos veiklą ir mažina nervinę įtampą.

Priešingai, magnis palengvina gliukozės patekimą į smegenis. Tai taip pat būtina neuromediatorių gamybai. Kompleksiniai angliavandeniai, kurie sudaro bulgur, taip pat pagerina jūsų nuotaiką, nes padidina „laimės hormono“ serotonino kiekį.

Taip pat skaitykite: Kokios kruopos yra sveikiausios?

Tai bus naudinga jums

Virto bulguro maistinės vertės (100 g)

Energinė vertė - 83 kcal
Bendras baltymų kiekis - 3,08 g
Riebalai - 0,24 g
Angliavandeniai - 18,58 g (įskaitant cukrų - 0,10)
Skaidulos - 4,5 g

Mineralai

Kalcis - 10 mg
Geležis - 0,96 mg
Magnis - 32 mg
Fosforas - 40 mg
Kalis - 68 mg
Natris - 5 mg
Cinkas - 0,57 mg

Vitaminai

Tiaminas (B1) - 0,057 mg
Riboflavinas (B2) - 0,028 mg
Niacinas (B3) - 1 000 mg
Vitaminas B6 - 0,083 mg
Folio rūgštis - 18 µg
Vitaminas A - 2 TV
Vitaminas E - 0,01 mg
Vitaminas K - 0,5 µg

Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms

Rekomenduojamas straipsnis:

GROATS yra geriausia sveikata ir liekna figūra

Bulgur - greitesnis virškinimas ir vidurių užkietėjimas

Bulgur yra skaidulų šaltinis, gerinantis virškinamojo trakto veiklą. Todėl jis palaiko virškinimo procesą, gerina žarnyno peristaltiką ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, o kai kurie ekspertai sako, kad net storosios žarnos vėžys.

Bulguras ir lieknėjimas. Kiek kalorijų turi bulguras?

Bulguras, kaip ir kitos kruopos, yra gana kaloringas - 100 g virtų kruopų yra 83 kcal. Tačiau dėl mažo riebalų kiekio ir didelio tirpių skaidulų kiekio jis yra vienas iš pageidaujamų liekninančios dietos ingredientų. Pluoštas išsipučia skrandyje, ilgą laiką suteikdamas sotumo jausmą. Todėl bulguras veiksmingai padeda kontroliuoti svorį.

Bulguras ir diabetas

100 g virto bulguro yra 18,58 g angliavandenių, iš kurių tik 0,10 g yra paprastasis cukrus. Nenuostabu, kad jo glikemijos indeksas yra žemas (IG = 46). Todėl tai nesukelia staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių, todėl diabetikai gali jo pasiekti be baimės.

Svarbu

Ar bulguro kruopose nėra glitimo?

Kruopose „Bulgur“ yra glitimo, todėl jo negali valgyti celiakija sergantys žmonės ir alergiški glitimui. Jame taip pat gali būti kitų alergenų:

• žemės riešutai ir kiti riešutai,
• sezamas,
• sojos pupelės,
• pieno (įskaitant laktozę) dėl pakavimo įmonėje, kurioje yra žaliavų, turinčių aukščiau paminėtų medžiagų alergenai.

Rekomenduojamas straipsnis:

Senovės (senovės, senovės) grūdai - einkornas, emeris ir dar daugiau

Bulgur nėščioms ir maitinančioms moterims

Bulgur yra daug vitamino B9, t. Y. Folio rūgšties (18 µg 100 g). Tai labai svarbu nėščioms moterims, ypač per pirmąjį trimestrą, nes tai gali užkirsti kelią įgimtiems vaisiaus nervinio vamzdelio defektams - anencefalijai, nervų sistemos išvaržai ir stuburo bifidai.

PATIKRINKITE >> Folio rūgštis yra svarbi prieš nėštumą ir jo metu

Dieta, kurioje gausu folio rūgšties, taip pat būtina maitinant krūtimi. Remiantis Amerikos pediatrijos akademijos rekomendacijomis, folio rūgšties kiekis laktacijos metu turėtų būti 0,5 mg per parą.

Tai bus naudinga jums

Bulgur kruopos - kur nusipirkti?

„Bulgulg“ galite nusipirkti prekybos centruose ir sveiko maisto parduotuvėse. 500 g kaina svyruoja nuo 6 iki 9 zlotų.

Bulgur kruopos - kaip gaminti?

Bulvių kruopas užpilkite lengvai pasūdytu verdančiu vandeniu santykiu 1: 2,5 (1 kruopų dalis - 2,5 porcijos vandens). Tada kepkite neuždengę apie 7 minutes. Praėjus šiam laikui, nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite, kol išbrinks.

Rekomenduojamas straipsnis:

Ar valgote sveikai? Taip pat skaitykite: Grikiai - maistinės savybės, kalorijos soros: soros gydomosios ir maistinės vertės