Artišokai turi daugybę savybių ir maistinių verčių, todėl verta juos įtraukti į savo racioną. Artišokai yra labai vertinami dėl cinarino ir inulino - medžiagų, gerinančių virškinimo sistemos funkcionavimą ir stimuliuojančių medžiagų apykaitos procesus. Todėl artišokai yra vienas iš geriausių natūralių preparatų lieknėjimui. Tačiau tai nėra vienintelės sveikatą skatinančios šios daržovės savybės. Patikrinkite, kokios dar gydomosios ir maistinės artišokų savybės ir kaip juos valgyti.
Artišokai turi daugybę savybių ir maistinių verčių, kurias pirmiausia įvertino Viduržemio jūros baseino, iš kurio kilę artišokai, gyventojai.
Jau antikoje artišokai buvo vaistas nuo virškinimo sutrikimų, kepenų ir inkstų sutrikimų, tačiau tik 20 amžiuje italų mokslininkai atrado junginį, kuris iš esmės yra atsakingas už sveikatą stiprinančias artišokų savybes - cinariną.
Turinys:
- Artišokai - gydomosios cinarino savybės
- Artišokai - kalorijos, maistinės vertės
- Artišokai - priešvėžinės savybės
- Artišokai ir diabetas
- Artišokai - lieknėja
- Artišokai - kaip gaminti ir valgyti?
- Artišokai kaip maisto papildai
- Artišokai - artišokų ekstraktas nuo spuogų
Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus
Artišokai - gydomosios cinarino savybės
Artišokas yra natūralus hipolipeminis vaistas, mažinantis lipidų kiekį kraujo serume. Tai padeda palaikyti tinkamą cholesterolio koncentraciją organizme ir taip palaiko gydymą arba apsaugo nuo aterosklerozinių pažeidimų susidarymo.
Pasak mokslininkų, cinarinas - pagrindinė artišokų veiklioji medžiaga - yra atsakingas už trigliceridų ir cholesterolio koncentracijos kraujyje sumažėjimą. Cinarinas slopina cholesterolio sintezę kepenyse, pagreitina trigliceridų ir cholesterolio pašalinimo su tulžimi procesą ir sustiprina cholesterolio virtimo tulžies rūgštimis procesą. Taigi cinarinas gali sumažinti cholesterolio kiekį iki 60 procentų.
Vaistinių augalų sąraše artišoko cinarinas vadinamas:
- cholekineticum - choleretinis vaistas, skatinantis tulžies pūslės ištuštinimą iš tulžies akmenų, pagamintų iš cholesterolio;
- cholereticum - cholagogas, skatinantis tulžies gamybą kepenyse
Artišoko lapų ar šaknų ekstraktas prisideda prie kepenų atsinaujinimo, pagerina jų kraujotaką ir palaiko toksinų pašalinimo iš organizmo procesą. Be to, cinarinas palaiko virškinimo sistemos ligų, įskaitant virškinimo sutrikimus ir dirgliosios žarnos sindromą, gydymą.
ĮSPĖJIMAS! Artišokų turėtų vengti žmonės, kurie kenčia nuo urolitiazės.
Taip pat skaitykite: Šparagai - savybės ir maistinės vertės Scorzonera (gyvatė, juoda šaknis) - savybės ir maistinės vertės Cikorijos - sveikatos savybės ir naudojimas Tai jums praversArtišokai - kalorijos, maistinės vertės (100 g) žalios / virtos
Energinė vertė - 47/53 kcal
Bendras baltymų kiekis - 3,27 / 2,89 g
Riebalai - 0,15 / 0,34 g
Angliavandeniai - 10,51 / 11,95 g (įskaitant paprastuosius cukrus 0,99 / 0,99 g)
Skaidulos - 5,4 / 5,7 g
Vitaminai
Vitaminas C - 11,7 / 7,4 mg
Tiaminas - 0,072 / 0,050 mg
Riboflavinas - 0,066 / 0,089 mg
Niacinas - 1,046 / 1,110 mg
Vitaminas B6 - 0,116 / 0,081 mg
Folio rūgštis - 68/89 µg
Vitaminas A - 13/13 TV
Vitaminas E - 0,19 / 0,19 mg
Vitaminas K - 14,8 / 14,8 µg
Mineralai
Kalcis - 44/21 mg
Geležis - 1,28 / 0,61 mg
Magnis - 60/42 mg
Fosforas - 90/73 mg
Kalis - 370/286 mg
Natris - 94/60 mg
Cinkas - 0,49 / 0,40 mg
Riebalų rūgštys
sočiųjų - 0,036 / 0,079 g
mononesočiųjų - 0,005 / 0,011 g
polinesočiųjų - 0,064 / 0,145 g
Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms
Artišokai - priešvėžinės savybės
Artišoke yra daug antioksidantų: kvercetino, rutino, antocianinų, galo rūgšties, luteolino, kofeino rūgšties, chlorogeno rūgšties, silimarino ir cinarino, kurie veikia kaip laisvųjų radikalų barjeras. Dėl to artišokai ne tik atitolina senėjimo procesą, bet ir slopina vėžinių ląstelių gamybą.
Artišokai ir diabetas
Artišokuose esantis inulinas padeda palaikyti teisingą cukraus kiekį kraujyje, todėl artišokai skirti diabetikams. Savo ruožtu chlorogeno rūgštis padidina gliukozės toleranciją ir sumažina cukrų absorbciją virškinimo trakte. Artišokų glikemijos indeksas yra labai žemas, 18.
Artišokai ir lieknėjimas
Artišokų energinė vertė 100 g yra tik 47 kcal. Būtent dėl mažo kaloringumo, mažos riebalų koncentracijos ir didelio maistinių skaidulų kiekio dietologai artišokus rekomenduoja kaip liekninančią daržovę. Tačiau šios sveikos daržovės labiausiai vertinamos dėl net keturių liekninamųjų medžiagų kiekio:
1. Cinarinas rekomenduojamas žmonėms, kovojantiems su virškinimo sistemos ligomis, dažnais vidurių užkietėjimais ir lėta medžiagų apykaita. Cynarinas gerina virškinimo procesą ir kontroliuoja hormonus, atsakingus už cukraus kiekio kraujyje reguliavimą, ir pagreitina lipidų apykaitą organizme, taip palaikydamas žmones, kovojančius su nereikalingais kilogramais.
2. Inulinas pasižymi panašiomis į pluoštą savybėmis, nes jis, veikdamas jį, gali surišti didelį kiekį vandens ir išbrinkti skrandyje. Tokiu būdu jis ilgam suteikia sotumo jausmą ir užkerta kelią alkio priepuoliams. Be to, inulinas yra prebiotikas, kuris yra naudingų žarnyno bakterijų, teigiamai veikiančių žarnyno imuninę sistemą, dirva.
3. Chlorogeno rūgštis yra antioksidantas, randamas augalų audiniuose. Tai sumažina cukrų absorbciją virškinamajame trakte ir taip priverčia organizmą naudoti anksčiau sukauptas angliavandenių ir riebalų atsargas.
4. Niacinas, taip pat žinomas kaip vitaminas B3 ir PP, dalyvauja transformuojant angliavandenius ir riebalų rūgštis, įsk. slopina riebalų skaidymąsi riebaliniame audinyje ir pagreitina medžiagų apykaitą. Artišokas yra vienas iš turtingiausių niacino šaltinių tarp daržovių.
Tai bus naudinga jumsArtišokai - kaip gaminti ir valgyti?
Artišokai yra viena populiariausių daržovių Italijoje. Vis dažniau jis pasirodo ir Lenkijos parduotuvėse, tačiau mažai kas žino, kaip jas paruošti.
Laikydami gėlę už žiedlapių, nupjaukite virš šaknies esantį stiebą. Tada nupjaukite išorinius kietus lapus ir nukirpkite sumedėjusius šoninių lapų galiukus. Tada nupjaukite žiedyno viršūnę maždaug 1/3 artišoko.
Galiausiai perpjaukite pusiau ir peiliu pašalinkite vidinę, „plaukuotą“ daržovės dalį. Būkite atsargūs, kad nepjaustytumėte artišoko „širdies“. Išvalytą daržovę suberkite į šaltą vandenį su citrinos sultimis arba parūgštintą actu - kad netamsėtų.
Tada panardinkite artišokus į vandenį, nepamirškite, kad kiekvienam artišokui yra mažiausiai 1 litras vandens. Virkite juos šiek tiek pasūdytame vandenyje, įlašindami kelis lašus citrinos sulčių, kol jie suminkštės (apie 35–40 minučių). Virtą artišoką galima patiekti, pavyzdžiui, su vinegretu.
Artišokai kaip maisto papildai
Šiuo metu preparatų, kurių sudėtyje yra artišoko lapų ekstrakto, galima įsigyti Lenkijos vaistinėse. Šios rūšies maisto papildai daugiausia palaiko virškinimo sistemos veiklą. Jie skatina tulžies gamybą kepenyse ir taip palaiko kenksmingų medžiagų apykaitos produktų pašalinimo procesą, taip pat padeda palaikyti tinkamą cholesterolio kiekį kraujyje.
Vienoje tabletėje yra vidutiniškai 20 mg cinarino, todėl artišoko ekstraktas pagreitina lipidų apykaitą organizme ir prisideda prie greitesnio nereikalingų medžiagų pašalinimo iš organizmo ir taip palaiko svorio metimo procesą.
Mes rekomenduojame
Autorius: Time S.A
Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!
Sužinoti daugiauArtišokai - artišokų ekstraktas nuo spuogų
Cinarinas turi priešuždegiminių ir antibakterinių savybių, todėl artišoko lapų ekstraktas yra įtrauktas į kai kurias kosmetikos priemones, skirtas spuoguotai odai.
Savo ruožtu B grupės vitaminų gausa užkerta kelią seborėjinio dermatito simptomams. Artišoko ekstraktas taip pat naudojamas tam tikroms dermatologinėms ligoms, tokioms kaip psoriazė, egzema ir dilgėlinė, gydyti.
