Varis: savybės ir vaidmuo kūne

Varis yra cheminis elementas, apsaugantis žmogaus organizmą nuo osteoporozės, didinantis imunitetą, skatinantis gerą smegenų veiklą ir netgi slopinantis bakterijų dauginimąsi. Vario trūkumą gali rodyti susikaupimo ir atminties problemos, taip pat dažni peršalimai. Koks vario vaidmuo organizme? Kokie yra geriausi vario šaltiniai?

Turinys:

1. Varis - vaidmuo kūne
2. Varis - šaltiniai. Produktai, kurių sudėtyje yra vario
3. Vario trūkumo simptomai
4. Varis - pertekliaus simptomai
5. Varis - dozavimas

Kūne yra tik pėdsakai vario (75–150 mg), tačiau jo yra visuose audiniuose. Daugiausia vario yra kepenyse, smegenyse, širdyje ir inkstuose, mažiau - liaukose, kauluose ir raumenyse.

Varis - vaidmuo kūne

Jis dalyvauja sintezuojant hemoglobiną ir kartu su geležimi dalyvauja deguonies pernešime į kiekvieną ląstelę, ypač į nervinį audinį, jautrų hipoksijai. Smegenų darbas priklauso nuo vario kiekio - sugebėjimo mąstyti, prisiminti ir kūrybiškumo. Varis veikia nervinių impulsų perdavimą ir neuromediatorių lygį. Tai taip pat palengvina geležies transportavimą ir absorbciją.

Tai padidina organizmo atsparumą ir apsaugo nuo laisvųjų radikalų. Tai labai svarbi savybė. Senstant laisvųjų radikalų kiekis organizme didėja ir jie vis didesne jėga atakuoja visas ląsteles, įskaitant smegenų nervines ląsteles. Tai lemia jų žalą ir net mirtį.

Varis apsaugo nuo širdies ir kraujotakos sistemos ligų. Jis taip pat turi bakteriostatinį poveikį - slopina bakterijų dauginimąsi ir jas sunaikina. Tai būtina norint susidaryti melaninui - pigmentui, kuris lemia odos ir plaukų spalvą. Jis dalyvauja sintetinant daugiau nei 15 baltymų, įskaitant kolageną ir elastiną, kurie atitolina odos senėjimą.

Varis - šaltiniai. Produktai, kurių sudėtyje yra vario

Vario turtingi produktai yra: kepenys, kviečių gemalai ir sėlenos, avižiniai dribsniai, riešutai, kakava, saulėgrąžų sėklos. Vario kiekis geriamajame vandenyje priklauso nuo jo rūgštingumo ir vamzdžių medžiagos. Minkštas vanduo turi daugiau vario.

Svarbu žinoti, kad varis geriau pasisavinamas iš dietos, kurioje gausu gyvūninių baltymų, nei iš dietos, kurioje daugiausia yra augalinių baltymų. Be to, jo absorbciją gerina angliavandeniai (gliukozė ir krakmolas, kiek mažiau - fruktozė) ir vitaminas C.

Savo ruožtu geležis, cinkas, alavas, kalcis ir fosforas neigiamai veikia jo absorbciją. Vario absorbciją taip pat mažina fitatai, maistinės skaidulos ir sieros junginiai.

Gal tai jus domins:

• Kalis - trūkumo simptomai ir geriausi maisto šaltiniai
• Selenas: maisto savybės ir šaltiniai
• Manganas ir sveikata. Kokias funkcijas manganas atlieka organizme?

Vario kiekis 100 g pasirinktų produktų

• kakava - 3,71 mg
• saulėgrąžų sėklos - 1,87 mg
• moliūgų sėklos - 1,57 mg
• lazdyno riešutai - 1,29 mg
• kiaulienos kepenys - 0,63 mg
• petražolės - 0,61 mg
• avižiniai dribsniai - 0,55 mg
• grikiai - 0,41 mg
• žalieji žirniai - 0,30 mg
• rupios ruginės duonos - 0,24 mg
• graikiniai riešutai - 0,28 mg
• juodasis šokoladas - 0,16 mg

Šaltinis: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Maisto sudėties ir maistinės vertės lentelės. „PZWL Medical Publishing“, Varšuva, 2005 m.

Vario trūkumo simptomai

Vario trūkumas gali sukelti tokius simptomus kaip:

• susikaupimo ir atminties problemos
• hiperaktyvumas
• trapūs, trapūs kaulai
• dažnos infekcijos

Lėtinis šio elemento trūkumas sukelia anemiją.

Vario trūkumas kelia grėsmę žmonėms, sergantiems lėtiniu viduriavimu, malabsorbcijos sutrikimais, liekninantiems žmonėms ir vartojantiems daug cinko, kadmio, fluoro ir fitino rūgšties papildų, o tai blogina šio elemento absorbciją. Tada jūs taip pat turite paimti varį.

Varis - pertekliaus simptomai

Perdozavimas yra retas atvejis. Gali sukelti:

• skauda raumenis
• skrandžio skausmai
• pykinimas
• kepenų sutrikimai
• širdies problemos
• kvėpavimo sistemos sutrikimai

Verta žinoti, kad kepenyse, smegenyse ir akies ragenoje susikaupia per didelis vario kiekis, dėl kurio pažeidžiami šie organai.

Preparatai su variu imami pasitarus su gydytoju, nustatytu laiku, valgio metu, kad nedirgintų virškinamojo trakto.

Varis - dozavimas

• kūdikiams - 0,2 mg
• vaikai - nuo 5 mėnesių iki 3 metų amžiaus - 0,3 mg
• vaikai: nuo 4 iki 6 metų amžiaus - 0,3 mg; iki 7–9 metų - 0,7 mg;
• berniukai: nuo 10 iki 12 metų amžiaus - 0,7 mg; nuo 13 iki 18 metų - 0,9 mg;
• mergaitės: nuo 10 iki 12 metų - 0,7 mg; nuo 13 iki 18 metų - 0,9 mg;
• vyrams: 0,9 mg;
• moterys: 0,9 mg;
• nėščios moterys: 1 mg;
• laktacija: 1,3 mg;

Šaltinis: Maisto ir mitybos institutas Mitybos standartai Lenkijos gyventojams - pakeitimas

mėnesinis „Zdrowie“