Persimonas (kakis) yra puikus vitamino A šaltinis, jame taip pat yra vitamino C. Taip pat svarbu gausybė antioksidacinių savybių turinčių fitocheminių medžiagų. Persimone yra daugiau tirpių ir netirpių skaidulų, fenolių ir kai kurių mineralų nei obuolyje. Perskaitykite arba paklausykite, kokias kitas savybes ir maistines vertes turi kaki, kaip nulupti ir valgyti šį vaisių.
Persimonas (kakis) yra vaisius, kurio maistines ir gydomąsias savybes pirmiausia įvertino Kinijos ir Japonijos gyventojai, iš kur ji kilusi. Pomidorų formos persimonai yra geltonai raudonos, kūgiškos arba suplotos uogos. Apatinėje pusėje vaisius turi keturis lapus.
Rūšių vaisiai Diospyros L. pasitaiko daugybe pavadinimų, daugiausia persimonas, kartais rytinis hurmas, rytinė juodmedis, kininė slyva, tačiau Lenkijoje dažniausiai naudojamas kakis. Persimonai skirstomi į veisles, kurių vaisiai dar nėra visiškai subrendę, ir į veisles, kurios neturi panašių savybių.
Vaisiai gali būti įvairių spalvų - nuo šviesiai geltonos-oranžinės iki tamsiai oranžinės-raudonos.
Turinys
- Kaki vaisiai (persimonai) - savybės sveikatai
- Kaki vaisiai (persimonai) - maistinės vertės
- Kaki vaisiai (persiminti) - galimos priešvėžinės savybės
- Kaki vaisiai (persimonai) - mažina cholesterolio kiekį
- Kaki vaisiai (persimonai) - apsaugos jūsų regėjimą
- Kaki vaisiai (persimonai) - selekcija ir laikymas
- Kaki vaisiai (persimonai) - kaip nulupti ir valgyti?
- Kaki vaisiai (persimonai) - naudoti virtuvėje
Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus
Kaki vaisiai (persimonai) - savybės sveikatai
Persimonas (kakis) vertinamas dėl biologiškai aktyvių junginių, tarp jų: askorbo rūgšties (t. Y. Vitamino C), karotinoidų, polifenolių, maistinių skaidulų ir mineralų. Maistas, kuriame gausu polifenolių, yra vertingas žmogaus sveikatai dėl savo antioksidacinių savybių. Persimono žievėje yra ypač daug polifenolių ir karotinoidų, kurie daugiausia prisideda prie intensyvios, oranžinės prinokusių vaisių spalvos.
Kinų medicinoje kakio vaisiai buvo naudojami šimtmečius gydant gyvačių įkandimus ir dirgintą odą. Persimono lapuose taip pat yra daugybė ingredientų sveikatai, todėl jie naudojami kinų medicinoje įvairioms ligoms gydyti. Virtas lapų gėrimas naudojamas kraujospūdžiui mažinti, kraujo krešėjimui mažinti ir vėžiui gydyti.
Kaki vaisiai (persimonai) - maistinės vertės
Persimonų energinė vertė - 70 kcal
- Bendras baltymų kiekis - 0,58 g
- Riebalai - 0,19 g
- Angliavandeniai - 18,59 g (įskaitant paprastuosius cukrus - 12,53 g)
- Pluoštas - 3,6 g
Vitaminai
- Vitaminas C - 7,5 mg
- Tiaminas - 0,030 mg
- Riboflavinas - 0,020 mg
- Niacinas - 0,100 mg
- Vitaminas B6 - 0,100 mg
- Folio rūgštis - 8 µg
- Vitaminas A - 1627 TV
- Vitaminas E - 0,73 mg
- Vitaminas K - 2,6 µg
Mineralai
- Kalcis - 8 mg
- Geležis - 0,15 mg
- Magnis - 9 mg
- Fosforas - 17 mg
- Kalis - 161 mg
- Natris - 1 mg
- Cinkas - 0,11 mg
Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms
Kaki vaisiai (persiminti) - galimos priešvėžinės savybės
Tyrimai rodo, kad persimonų ekstraktas gali turėti priešvėžinių savybių. Tai gali stipriai slopinti leukemijos ląstelių augimą ir sukelti jų apoptozę (užprogramuotą ląstelių mirtį).
Remiantis Japonijos Mie universiteto mokslininkų tyrimais, persimonų ekstraktas ir kiti junginiai iš polifenolių grupės (įskaitant epigalokatechino galatą - EGCG) stipriai slopino MOLT-4 naviko ląstelių (t. Y. T limfoblastinės leukemijos naviko ląstelių) augimą priklausomai nuo dozės.
Kaki vaisiai (persimonai) - mažina cholesterolio kiekį
Žmonėms, kurių mityba buvo praturtinta persimonu, palyginti su tais, kurie nevalgė kakavos vaisių, pastebėtas reikšmingas bendro cholesterolio, MTL cholesterolio, trigliceridų ir lipidų peroksidų sumažėjimas.
Kaki vaisiai (persimonai) - apsaugos jūsų regėjimą
Persimmonuose esantys karotenoidai užtikrina tinkamą regėjimo veikimą, ypač sutemus. Vienas iš jų, beta-karotenas (provitaminas A) yra regos pigmento, esančio akies tinklainėje, komponentas, leidžiantis pamatyti prieblandoje.
Be to, beta-karotinas sumažina geltonosios dėmės degeneracijos, kuri yra pagrindinė aklumo senatvėje priežastis, riziką. Taip pat įrodyta, kad išvengiama lęšio pažeidimo ir kataraktos susidarymo.
Kaki vaisiai (persimonai) - selekcija ir laikymas
- Pasirinkite vaisius, kurie yra apvalūs, mėsingi, lygios, blizgančios odos ir giliai raudonos spalvos. Jūs neturėtumėte nusipirkti persimonų be žalių lapų viršuje
- Jei vaisiai nėra skirti nedelsiant vartoti, geriau nusipirkti tvirtesnį ir leisti jiems subręsti
- Prinokusius persimonų vaisius reikia laikyti šaldytuve
- Subrendusius vaisius reikia valgyti palyginti greitai, nes jie supeliję
Kaki vaisiai (persimonai) - kaip nulupti ir valgyti?
Pirmas žingsnis - atsikratyti lapų. Tada vaisius reikia nuplauti ir nulupti, supjaustyti pusiau arba į gabalus, kuriuos galima įdėti, pavyzdžiui, į salotas. Kiti mieliau naudojasi panašia technika kaip kivi atveju - pusės vaisiaus minkštimas ištraukiamas šaukštu. Kaki negalima valgyti su oda.
Kaki vaisiai (persimonai) - naudoti virtuvėje
Kaki minkštimas yra saldus (jo skonis šiek tiek panašus į slyvų, kai kurie žmonės jaučia kriaušių, pomidorų ar abrikosų poskonį), šiek tiek kietas. Tai gerai veikia kaip uogienė ar drebučiai. Tai puikiai papildo vaisių salotų, ledų desertų ar plakto grietinėlės skonį.
Kaki taip pat gali būti patiekiamas žalias kaip saldus ir daug vitaminų turintis užkandis, taip pat virtas ir sukandintas. Kaki taip pat gali būti saulėje ir valgyti po džiovinimo - tada skonis primena figas.
- Sveikiausių pasaulyje persimonų bandelių receptas
12 porcijų / paruošimas ir virimo laikas: 20 minučių
Kepimui paruošti buvo naudojami aštuoni sveikatai naudingi ingredientai
Reikės:
- 240 g šviežių persimonų
- 1 puodelis stiprintų nebalintų miltų
- 1 puodelis neskaldytų kvietinių miltų
- 1/3 puodelio agavų sirupo
- 1/4 puodelio rapsų aliejaus
- 1/4 puodelio geltonų razinų
- 1/4 puodelio Kalifornijos riešutų be sėklų
- 120 g skrudintų pekano riešutų, nesūdytų
- 2 dideli kiaušiniai (sveiki)
- 1/8 arbatinio šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
- 1/8 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1/8 arbatinio šaukštelio malto cinamono
- 1/4 puodelio vandens
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Pamirkykite razinas vandenyje. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių C. Sumaišykite persimonų minkštimą, agavos sirupą, kiaušinius, aliejų, prieskonius, kepimo miltelius ir soda iki vientisos masės. Perkelkite į dubenį. Suberkite miltus ir sutarkuokite. Nusunkite razinas ir į tešlą įpilkite vandens. Įdėkite razinas ir riešutus, atsargiai sumaišykite. Nemaišykite per ilgai. Perkelkite į formas iki 3/4 aukščio. Kepkite 12-14 minučių, kol pagaliukas taps švarus. Kai jie atvės, pabarstykite cukraus pudra.
Šie vaisiai yra skanūs, pigūs ir jų galite nusipirkti savo vietiniame prekybos centre
- Pasifloros vaisiai - gydomosios savybės ir taikymas. Kaip valgyti pasiflorą?
- Pitaya (drakono vaisius) - savybės ir maistinės vertės. Kaip jį nulupti ir suvalgyti?
- Papaja - unikalus papajos vaisių skonis ir savybės
- Ličiai - maistinės savybės. Kaip lupti ir valgyti ličį?
- Mango - maistinės savybės. Kaip nulupti ir suvalgyti mangą?
- Granata. Vaistinės granatų sulčių savybės
Buvo naudojama JAV Nacionalinės medicinos bibliotekos Nacionalinių sveikatos institutų medžiaga
