Nors maisto prekių parduotuvėse turime didžiulį produktų pasirinkimą, apsipirkti nėra lengva. Galva gali susirgti nuo pertekliaus. Patariame, į ką atkreipti dėmesį tiekiant savo namų sandėliuką maistu. Jei renkamės duoną, geriau pirkti pilno grūdo arba baltą, o jei jogurtas geriau be riebalų, o gal neriebus?
Parduotuvių lentynos vilioja dešimtimis produktų spalvingose pakuotėse. Dėl to gali svaigti galva ir lengva pamesti galvą apsiperkant. Todėl, jei einate apsipirkti, gerai pagalvokite, ko jums iš tikrųjų reikia, kad negrįžtumėte namo pakrauti tinklais, pilnais nereikalingų ir menkaverčių maisto produktų.
Kokią duoną rinktis?
Pirkdami duoną įsitikinkite, kad plutos viršuje yra kieta, blizgi pluta, o dugnas apibarstytas miltais. Venkite duonos, supakuotos į plastikinius maišelius. Jie dažnai dedami į juos dar neatvėsę, tada maišelis surenka drėgmę ir greitai išsivysto pelėsiai. Greičiausiai formuojasi kepta duona su pridėtu cukrumi, pienu, karamele ir sėklomis. Rauginta duona yra mažiausiai paplitusi. Be to, joje yra pieno rūgšties, kuri padeda išlaikyti natūralią žarnyno florą. Atkreipkite dėmesį į duonos sudėtį - kuo mažiau cheminių priedų, tuo geriau. Ilgas galiojimo laikas rodo, kad jie tikriausiai buvo įdaryti konservantais. Duona be konservantų išlaiko skonį 2–3 dienas, rauginta duona - iki 2 savaičių, tačiau ji greičiau pasensta.
Viso grūdo duonoje, nors ir sunkiau virškinamoje, yra daugiau vertingų ingredientų nei baltoje duonoje. Jei nesilaikote specialios dietos, pasirinkite ją. Tiesiog patikrinkite, ar rupūs miltai yra tamsūs dėl dažų ar karamelės.
Ar turėčiau nusipirkti sviesto ar margarino, o gal du viename?
Tepimui skirti minkštieji margarinai (puodeliuose) ir kepimui skirti kietieji margarinai. Jei nemėgstate margarino ir dėl sveikatos priežasčių turite apriboti gyvūninių riebalų vartojimą, geras sprendimas yra mišinys (sumaišyti riebalai, kuriuose kai kurie pieno riebalai buvo pakeisti sukietėjusiais riebalais ar aliejumi), geriau sviestas ir aliejus - vietoj sviesto ir hidrintų augalinių riebalų (minkštesni , tuo didesnė tikimybė, kad jie nebus sukietėję margarino).
Tikrame svieste, neatsižvelgiant į jo pavadinimą (delikatesas, papildomas, pasirinkimas), turi būti bent 80 proc. riebalų ir ne daugiau kaip 16 proc. vandens. Tik indai turi ne mažiau kaip 73,5 proc. riebalų ir ne daugiau kaip 24 proc. vandens. Atsargiai elkitės su pavadinimu „whetstone“, siejamu su sviestu - jis gali būti painus!
Pirkite produktus, kuriuose pateikiama informacija apie trans rūgščių kiekį, turėtų būti mažiau nei 1 proc. arba 1 g (tokios informacijos trūkumas nereiškia, kad taip nėra).
Ką ir kaip pirkti parduotuvėse? Daktarė Ania atsako
Kuris pieno produktas yra geresnis - riebus ar neriebus?
Visiškai nugriebtuose jogurtuose ar piene nėra kalcio ar riebaluose tirpių vitaminų, todėl geriau rinkitės neriebų maistą (0,5–2% pieno, neriebų jogurtą, pusiau nugriebtus ar neriebius sūrius). Rinkitės natūralius, be cukraus jogurtus. Su vaisiais ar grūdais jie turi daugiau maistinės vertės, tačiau yra kaloringesni.
Filtruoto pieno (pasterizuoto 72 ° C temperatūroje) skonis ir sudėtis yra panašūs į tiesiai į karvės pieną. UHT pienas (sterilizuotas labai aukštoje temperatūroje) turi šiek tiek mažiau vertingų ingredientų. Pirkdami probiotinį produktą įsitikinkite, kad gamintojas pateikė bakterijos padermės pavadinimą (tuo remdamiesi galite pasiekti mokslinių publikacijų, patvirtinančių jų poveikį sveikatai).
Kokią mėsą turėčiau nusipirkti?
Kai kuriuose šaltos mėsos mėsos produktuose yra tik 30–50 proc. masės, likusi dalis yra baltymų pakaitalai, vanduo, išvaizdai pagerinti skirti chemikalai ir konservantai. Blogiausios dešros yra iki 60 proc. riebus.
Pirkite mėsos ir mėsos gabalėlių parduotuvėse su šaldytuvais. Venkite prekystalių turguje, kur net geriausi produktai laikomi antisanitarinėmis sąlygomis. Saugiausia yra hermetiškai supakuota ir paženklinta mėsa. Čia rasite produkto ingredientus, išvardintus daugiausiai, taip pat informaciją apie tai, kiek dešros buvo gauta iš 100 g mėsos.
Atminkite, kad rausva spalva rodo ne produkto šviežumą, o tai, kad jame yra daug natrio nitrato (virta arba kepta mėsa yra pilkai ruda). Vaivorykštės spalvomis tviskančiame kumpyje yra daug kietėjančio mišinio. Rinkitės dešras su dideliais mėsos gabalėliais, pageidautina natūraliais apvalkalais (oranžinės spalvos, pvz., Ant dešros, jos gali paslėpti riebalų gabaliukus).
Deja, kokybė neatsiejama nuo kainos. Geras kumpis nekainuos mažiau nei 20 PLN, o dešrelės - žemiau 15 PLN. Garantija, kad dešra gaminama pagal senus receptus, yra Žemės ūkio ministerijos suteikta etiketė „Tradicinis produktas“.
Kokie makaronai yra geriausi?
Geriausi makaronai gaminami iš aukštos kokybės kietųjų kvietinių miltų, kuriuose yra daug glitimo (virti jie yra atšokę ir tvirti). Mitybos specialistai rekomenduoja pilno grūdo makaronus, kuriuose gausiau mineralų ir skaidulų.
Geri makaronai turi vienodą grietinėlės arba geltonos spalvos (kiaušinių makaronai) ir natūralaus kvapo, jie nėra sulaužyti, o atskiri makaronai yra vienodo dydžio. Rinkitės produktus be skonio ir išvaizdos stipriklių (įtartina geltona spalva rodo, kad buvo pridėta dažų). Užrašas „naminiai makaronai“ negarantuoja, kad jie buvo pagaminti pagal tradicinį receptą.
Sojų pupelių makaronų privalumas yra tas, kad nereikia jų virti, tiesiog užpilti verdančiu vandeniu ir kelioms minutėms atidėti. Taip pat galite nusipirkti ryžių ar grikių makaronų. Spalvoti makaronai, nuspalvinti morkų, burokėlių ar špinatų sultimis, virti trina intensyvią spalvą ir ne visada atrodo estetiškai.
Kurį aliejų rinktis?
Kuo daugiau nesočiųjų riebalų rūgščių ir kuo mažiau sočiųjų riebalų rūgščių turi aliejus. Rapsų aliejus šiuo požiūriu yra neprilygstamas, nes gali konkuruoti su sveikiausiu aliejumi. Be informacijos apie tai, iš ko pagamintas aliejus, etiketėje turėtų būti pateikiama informacija apie jo gamybos būdą ir numatomą naudojimą.
Vertingiausi aliejai yra grynas šaltas presavimas. Tolesnis perdirbimas, ypač rafinavimas, sumažina jų maistinę vertę. Kartais gamintojai ant pakuotės nurodo, kad aliejus tinka viskam, tačiau kompozicija rodo, kad ne. Iš kur tu žinai?
Aliejai, kurie daugiausia yra mononesočiosios riebalų rūgštys, tinka kepti, virti ir valgyti žalius. Tie, kuriuose vyrauja polinesočiosios rūgštys, turėtų būti naudojami žali. Pakanka perskaityti ingredientus, kad sužinotumėte, kam galima naudoti aliejų.
Geras aliejus yra skystas, skaidrus ir turi subtilų būdingą kvapą. Geriau rinkitės butelius iš tamsaus stiklo, nes jie apšviečiami veikiami šviesos ir šilumos. Atidarius jis greitai oksiduojasi, todėl įsigykite mažesnę pakuotę, jei jos nenaudosite per 3 mėnesius.
