Selenas: maisto savybės ir šaltiniai

Selenas atlieka svarbų vaidmenį organizme. Jis atsakingas už tinkamą skydliaukės veiklą ir padidina organizmo atsparumą. Tai taip pat gali sumažinti kai kurių vėžio formų riziką. Kokias dar savybes turi selenas? Kokie yra seleno pertekliaus ir trūkumo simptomai? Kuriuose produktuose yra daugiausia šio elemento?

Selenas yra paslaptingas elementas - gamtoje jis būna mikroskopiniu kiekiu (ir dėl šios priežasties kartais priskiriamas vadinamajam mikroelementui). Yra žinoma, kad seleną 1817 metais atrado švedų chemikas J.J. Berzelius. Dėl savo retumo daugiau nei šimtą metų jis nebuvo ypač įdomus. Tik praėjusiame amžiuje jis buvo žinomas, be kita ko, dėl laboratorinių metodų, leidžiančių tiksliai nustatyti jo kiekį kraujyje, sukūrimo.

Turinys

1. Seleno vaidmuo organizme
2. Selenas - trūkumo simptomai ir poveikis
3. Selenas - pertekliaus simptomai ir poveikis
4. Selenas - atsiradimas maiste

Seleno vaidmuo organizme

Organizme selenas vaidina svarbų vaidmenį - jis būtinas tinkamam fermentų funkcionavimui, padeda pašalinti laisvuosius radikalus ir apsaugo ląsteles ir raudonuosius kraujo kūnelius nuo jų toksinio poveikio. Tai vaidina svarbų vaidmenį vystant organizmo imunitetą ir tinkamai veikiant skydliaukei. Selenas remia depresijos gydymą ir malšina skausmą, susijusį su reumatoidiniu artritu.

Rekomenduojamas straipsnis:

Selenas - trūkumo simptomai ir poveikis

Daugeliu atvejų mūsų šalyje naudojama dieta apima kasdienį seleno poreikį.

Seleno trūkumas atsiranda labai specifinėmis aplinkybėmis, tokiomis kaip:

• sunkus maisto absorbcijos sutrikimas iš virškinamojo trakto,
• parenteralinė mityba,
• sąlygos pašalinus dideles plonosios žarnos dalis.

Kinija yra vienintelė šalis, kurioje seleno gali trūkti dėl mažo maisto kiekio. Daugelyje šalies vietovių paros suvartojamas seleno kiekis yra mažesnis nei 20 mikrogramų per dieną. Sumažėjęs šio komponento kiekis pasireiškia ir šių ligų metu:

• AIDS,
• kraujagyslių ligos,
• ūminis pankreatitas,
• fenilketonurija,
• cistinė fibrozė,
• reumatoidinis artritas,
• retinopatija,
• inkstų nepakankamumas
• imuninės ligos,
• depresija.

Šio elemento trūkumas gali pasireikšti širdies nepakankamumu ir skydliaukės disfunkcija. Kūdikiams, gimusiems motinoms, turinčioms seleno ir jodo trūkumo, dažniau pasireiškia kretinizmas - paveldima liga, sukelianti protinį ir fizinį atsilikimą.

Be to, per mažas seleno kiekis yra susijęs su vėžiu. Šio elemento trūkumo papildymas gali apsaugoti nuo šios ligos.

Autorius: Time S.A

Naudokitės patogiomis internetinėmis „Health Guide“ dietomis, kurios taip pat sukurtos žmonėms, kovojantiems su vitaminų ir mikroelementų trūkumu. Kruopščiai parinktas dietos planas atitiks jūsų individualius mitybos poreikius. Jų dėka jūs atgausite sveikatą ir pagerinsite savijautą. Šios dietos kuriamos pagal naujausias tyrimų institutų rekomendacijas ir standartus.

Selenas - pertekliaus simptomai ir poveikis

Kartais sakoma, kad selenas yra elementas su dviem veidais. Papildant jo trūkumus, galima apsisaugoti nuo vėžio, tačiau kai kuriems žmonėms, kurių kraujyje yra normalus ar padidėjęs seleno kiekis, per didelis jo kiekis gali padidinti vėžio riziką.

Todėl verta pasitarti su gydytoju apie bet kokį sprendimą naudoti maisto papildus, kurių sudėtyje yra seleno. Šis požiūris ypač rekomenduojamas žmonėms, turintiems apsunkinančią neoplastinių ligų, ypač krūties vėžio, istoriją. Šį elementą kraujyje galima nustatyti specializuotose laboratorijose ir teisingai nuspręsti po tyrimo.

Tačiau būdingiausias lėtinio apsinuodijimo selenu (selenozės) simptomas yra nagų trapumas ir praradimas bei plaukų slinkimas. Kiti simptomai yra šie: ¹

• depresija,
• nervingumas,
• emocinis nestabilumas,
• pykinimas ir vėmimas
• česnako kvapas,
• prakaitavimas,
• nervų sistemos sutrikimai.

Selenas - dienos poreikis

• kūdikių - 15-20 μg
• vaikai:
• nuo 1 iki 3 metų amžiaus - 20 μg
• nuo 4 iki 9 metų amžiaus - 30 μg
• berniukai:
• nuo 10 iki 12 metų amžiaus - 40 μg
• nuo 13 iki 18 metų - 55 μg
• merginos:
• nuo 10 iki 12 metų amžiaus - 40 μg
• nuo 13 iki 18 metų - 55 μg
• patinai: 55 μg
• moterys: 55 μg
• nėščioms moterims: 60 μg
• maitinančioms moterims - 70 μg

Šaltinis: Mitybos standartai Lenkijos gyventojams - pataisa, Maisto ir mitybos institutas, Varšuva, 2012 m

Selenas - atsiradimas maiste

Braziliški riešutai yra pats turtingiausias seleno maisto šaltinis, tačiau didelius jo kiekius galite rasti ir lašišose bei tunuose - 95% pastarosios žuvies yra 100 g. padengia kasdienį seleno poreikį.

Tiems, kurie mėgsta mėsą, o ne žuvį, gali būti rekomenduojama 100 g jautienos arba kalakutienos filė - jie užima 50% viso kiekio. kasdienio seleno poreikio. Dar 20 proc. galima gauti suvalgius vieną kiaušinį su keliomis duonos riekelėmis (po 6 procentus). Tiems, kurie nori vengti duonos dėl dietinių priežasčių, gera žinia yra ta, kad 100 g ryžių padengs 15% viso kiekio. kasdienio seleno poreikio.

Šaltinis:

1. Mitybos standartai Lenkijos gyventojams - pakeitimas, Maisto ir mitybos institutas, Varšuva, 2012 m

Taip pat žiūrėkite:

• Cinkas sustiprins imunitetą, pagerins plaukų ir nagų būklę
• Magnis stiprina raumenis ir ramina nervus
• Kalis - trūkumo simptomai ir geriausi maisto šaltiniai