Funkcinis maistas yra tas, kuris pagerina gyvenimo kokybę, turi teigiamą poveikį mūsų sveikatai ir savijautai bei sumažina ligų riziką. Jis skirstomas į probiotiką, prebiotiką ir praturtintą. Taigi rinkitės maisto produktus, kurie teigiamai paveiks jūsų sveikatą.
Originalus „funkcinio maisto“ apibrėžimas buvo sukurtas Japonijoje kaip FOSHU programos dalis. Ji apibrėžė tai kaip maistą, kuris, remiantis dokumentais patvirtintomis žiniomis, apie maisto ar jo sudedamųjų dalių ir sveikatos sąsajų įrodymus, gali turėti teigiamą poveikį sveikatai. Tarptautinė informacijos apie maistą taryba (IFIC) funkcinį maistą apibrėžia kaip maistą, kuris teikia naudos sveikatai, išskyrus maistinę (maistinę) naudą. Remiantis moksliniu sutarimu dėl funkcinio maisto koncepcijos, kuri buvo Europos Komisijos „Funkcinio maisto mokslo Europoje“ (FUFOSE) darbo rezultatas, maisto produktas gali būti laikomas funkcionaliu, jei jo nauda sveikatai, palyginti su mitybiniu poveikiu, yra moksliškai įrodyta ir jis turi ingredientų, kurie veikia jį gerinant. ar daugiau žmogaus kūno funkcijų, palankiai veikiančių sveikatą ir savijautą ir (arba) mažinančios ligų riziką.
Turinys
- Kas yra funkcinis maistas
- Maistas su pridėtais fitosteroliais
- Probiotinis maistas
- Prebiotinis maistas
- Praturtintas maistas
Kas yra funkcinis maistas
Remiantis Europos sutarimu dėl funkcinio maisto mokslinės koncepcijos, jis turi turėti šias savybes:
- jis išlieka įprastu maistu (taigi apima maisto produktus, skirtus naudoti kasdien, kasdien) ir yra įprastos dietos dalis, t. y. jo negalima vartoti tablečių, dražė, kapsulių ir kt. pavidalu.
- be natūralių ingredientų jame turėtų būti padidėjusi veikliosios medžiagos koncentracija arba veikliosios medžiagos, kurios nėra pačiame maiste,
- turėtų turėti moksliškai patvirtintą teigiamą poveikį kūno sveikatai, palyginti su mitybiniu poveikiu, kurį sukelia tokio maisto vartojimas tam tikram maistui būdingu kiekiu
- tai gali pagerinti savijautą ir sveikatą arba sumažinti ligų riziką, pagerinti gyvenimo kokybę
- turi turėti tinkamus teiginius apie maistingumą ir sveikatingumą, pagrįstus moksliniais tyrimais, naudojant tinkamus biologinius žymenis, būdingus specifiniam virsmo ir organų funkcionavimo procesui.
- Europoje yra keletas tokių etikečių tipų. Lenkijoje dažniausiai naudojama sistema yra GDA (nurodyta dienos norma), informuojanti apie energijos ir tam tikrų pasirinktų maistinių medžiagų kiekį, kurį sveikas žmogus turėtų suvartoti dienos metu. Tai savanoriška maisto gamintojų iniciatyva suteikti vartotojui reikiamų žinių, kad būtų galima priimti pagrįstus sprendimus.
- Šiuo metu ES struktūros įgyvendina sistemą, reguliuojančią vadinamųjų teiginiai apie maistą ir maistingumą.
Maistas su pridėtais fitosteroliais
Funkcionalus maistas apima maistą, kuriame yra fitosterolių, t. Y. Junginių, kurie mažina cholesterolio absorbciją iš virškinimo trakto.Jie vartojami žmonėms, sergantiems hipercholesterolemija. Lenkijoje jie yra margarinai ar jogurtai su jų priedais.
Probiotinis maistas
Kita grupė yra probiotiniai produktai. Vienas apibrėžimas apibūdina probiotiką kaip „preparatą ar produktą, kuriame yra pakankamas kiekis gyvų, apibrėžtų mikroorganizmų, kurie keičia mikroflorą tam tikruose organizmo-šeimininko segmentuose ir taip daro teigiamą poveikį jo sveikatai“. Gyvos bakterijos į pasirinktus maisto produktus (ypač pieno produktus) įleidžiamos tokia forma ir kiekiu, kad jos išgyventų viršutiniame virškinimo trakte (ypač esant rūgščiam skrandžio turiniui ir dvylikapirštės žarnos tulžyje), o po to laikinai nusėda ir aktyviai veikia plonojoje žarnoje. arba storas.
Prebiotinis maistas
Savo ruožtu prebiotikai yra ingredientai, esantys arba įdedami į maistą, siekiant skatinti naudingos mikrofloros vystymąsi storojoje žarnoje. Maistinės skaidulos taip pat teigiamai veikia cholesterolio kiekį kraujyje ir teigiamai veikia tinkamą cukraus kiekio kraujyje palaikymą žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Tirpios skaidulos pirmiausia naudojamos vaisių gėrimuose, tuo tarpu netirpios skaidulos naudojamos pusryčių gėrimuose, norint gauti sotumo jausmą. Tarp produktų, praturtintų pluoštu, yra: jogurtai su grūdų grūdais, tamsi duona su sėlenomis.
Praturtintas maistas
Praturtintas maistas yra dar viena funkcinių maisto produktų grupė. Jo vartojimas yra svarbus užtikrinant pakankamą vitaminų ir mineralų kiekį kasdienėje mityboje ir taip sumažinant sutrikimų, atsirandančių dėl jų trūkumo, riziką. Maistas gali būti praturtintas atskirų vitaminų preparatais, tinkamai parinktų vitaminų mišiniais, vitaminų ir mineralų mišiniais. Dėl naudingos omega-3 riebalų rūgščių svarbos sveikatai jų imta dėti į įvairius produktus: užtepėles, pieną, jogurtus, vaisinius gėrimus, pusryčių dribsnius, duoną, salotų aliejus, majonezą ir kitus.
Taip pat skaitykite: Kokios yra priešvėžinės brokolių savybės? Dr. „Perricone“ arba „Probiotic Diet“ Sveikas maistas - visa tiesa apie tai, ar sveikas maistas naudingas sveikatai
