Alergija glitimui gali pasireikšti tiek vaikams, tiek suaugusiems. Pasirodo, kad iki 10% gyventojų glitimas gali suaktyvinti imuninę sistemą, sukeldamas įvairių rūšių glitimo netoleravimą (padidėjusį jautrumą) glitimui, paprastai vadinamą glitimo alergija. Kas rodo, kad esate alergiškas glitimui? Kokie yra alergijos glitimui simptomai?
Turinys:
- Alergija glitimui - kas yra glitimas?
- Alergija glitimui - tipai
- Alergija glitimui - simptomai
- Alergija glitimui - kaip diagnozuoti?
- Alergija glitimui - gydymas
Alergija glitimui atsiranda dėl nenormalaus imuninės sistemos atsako į glitimą. Glitimas yra grūdų baltymas, randamas daugelyje maisto produktų. Alergijos glitimui simptomai gali pasireikšti vaikystėje. Būna, kad alergija glitimui atsiranda daug vėliau - suaugusiesiems.
Išgirskite, kokie yra alergijos glitimui simptomai. Ar problema jus taip pat veikia? Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.
Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus
Alergija glitimui - kas yra glitimas?
Glitimas yra įvairių baltymų, daugiausia gliadino ir gluteino, mišinys, randamas kviečiuose (Triticum aestivum) ir kituose grūduose, tokiuose kaip rugiai (Secale cereale) ir miežiai (Hordeum vulgare). Rugių ir miežių atveju glitimo baltymai vadinami atitinkamai sekalinu ir hordeinu.
Glitimas dėl savo unikalių technologinių ir organoleptinių savybių yra vienas iš plačiausiai naudojamų maisto ingredientų pramonėje. Duona tampa lipni, lanksti ir vientisa, užtikrinant, kad kepiniai būtų tinkamos tekstūros ir skonio. Taigi jo yra įvairiuose maisto produktuose.
Dėl didelio amino rūgščių glutamino ir prolino kiekio glitimas yra virškinimo trakte sunkiai virškinamas baltymas, kuris gali suaktyvinti mūsų imuninę sistemą.
Alergijos glitimui simptomus daugiausia sukelia gliadinai, kuriuos galima suskirstyti į α-gliadinus, β-gliadinus, γ-gliadinus ir ω-gliadinus. Gliadino fragmentas, turbūt stipriausiai aktyvinantis imuninę sistemą, yra α-gliadino 57–89 fragmentas, vadinamasis 33-Mer peptidas.
Alergija glitimui - tipai
Alergija glitimui (dar vadinama netolerancija ar padidėjusiu jautrumu) atsiranda dėl nenormalaus imuninės sistemos atsako į glitimą. Alerginė reakcija į glitimą apima ir mechanizmus, kuriuos veikia IgE antikūnai (IgE sukeltos reakcijos), ir reakcijas be jų (nepriklausomos nuo IgE reakcijos). Šiuo metu išskiriame tris alergijos glitimui tipus:
- IgE sukeltos reakcijos, apimančios platų imuninio atsako į įvairius kviečių baltymus, pvz., Glitimą, tripsino ir amilazės inhibitorius, albuminą, spektrą. Siauresne prasme išskiriama alergija glitimui. Dažniausiai alergiją glitimui sukelia baltymų frakcija, vadinama ω-5-gliadinu. Šios reakcijos gamina IgE antikūnus prieš gliadiną, kurie aktyvina putliąsias ląsteles ir bazofilus. Alergija kviečių baltymams, įskaitant glitimą, pasireiškia 2-9% vaikų ir 0,5-3% suaugusiųjų.
- Nepriklausomos nuo IgE reakcijos, kurios, be kita ko, apima. celiakija. Celiakija yra autoimuninė liga, kurioje genetinis polinkis vaidina svarbų vaidmenį. Sergant celiakija, yra nenormalus limfocitų atsakas, gaminantis IgG ir IgA antikūnus prieš glitimo baltymus (gliadiną) ir prieš savo audinius (fermentinį audinių transglutaminazę, endomisiumą). Pasekmė - lėtinis žarnyno gleivinės uždegimas ir žarnų gaurelių išnykimas. Manoma, kad celiakijos paplitimas yra maždaug 0,5–1% visos populiacijos.
- Ne celiakijos padidėjęs jautrumas glitimui yra glitimo alergijos tipas, aprašytas palyginti neseniai, o jo patomechanizmas nėra iki galo žinomas. Tikriausiai ne celiakinį glitimo jautrumą sukelia nuo IgE nepriklausomos reakcijos. Priešingai nei celiakija, nėra jokios žalos gleivinei ir žarnyno gaurelių atrofijos. Ne celiakijos glitimo netoleravimas skiriasi nuo 0,16% iki 13%.
Alergija glitimui - simptomai
Alergijos glitimui simptomai ir atsiradimo laikas priklauso nuo jo klinikinio pasireiškimo. IgE sukeltos reakcijos pasižymi labai greitu simptomų atsiradimu (sekundėmis-minutėmis) nuo glitimo ar kitų kviečių baltymų poveikio ir apima:
- viduriavimas
- vidurių pūtimas
- vėmimas
- kvėpavimo takų patinimas
- dusulys
- dilgėlinė
- atopinis dermatitas
- niežulys
- anafilaksinis šokas
Nuo IgE nepriklausančių reakcijų, pvz., Celiakijos, simptomai gali pasireikšti kelias savaites po kontakto su glitimu. Verta pabrėžti, kad latentinė celiakijos forma yra gana dažna ir daugelį kartų ji nesukelia jokių specifinių simptomų.
Taip pat neteisinga manyti, kad jei liga nepasireiškia vaikystėje, tai mums negresia suaugus. Šiuo metu vis daugiau celiakijos atvejų diagnozuojama suaugusiesiems.
Tačiau celiakijos neturinčio glitimo netoleravimo simptomai pasireiškia kelias dienas-savaites po kontakto su glitimu.
Celiakijos ir ne celiakinio glitimo netoleravimo simptomai gali būti panašūs ir apimti:
- skrandžio skausmas
- vidurių pūtimas
- viduriavimas
- vėmimas
- vitaminų ir mineralų trūkumas dėl malabsorbcijos (dažniau sergant celiakija)
- mažakraujystė
- svorio netekimas ar vaikų augimo sulėtėjimas
- galvos skausmas
- depresija
- lėtinis nuovargis
- raumenų silpnumas
- pusiausvyros ir koordinacijos sutrikimai (vadinamoji glitimo ataksija)
- vaisingumo sutrikimai
- osteoporozė
- artritas
- odos problemos (odos celiakija vadinama dermatitu herpetiformis arba Duhringo liga).
Alergija glitimui - kaip diagnozuoti?
Nėra vieno tyrimo, kuris leistų diagnozuoti ar atmesti visų tipų alergijas glitimui. Be paties tyrimo, pagrindinį vaidmenį vaidina ir kruopščiai gydytojo surinktas paciento interviu.
Diagnozuojant nuo IgE priklausomas reakcijas, nustatomas maistui būdingas IgE kiekis kraujyje (sIgE), dūrio ir pleistro testai. Jei kuris nors iš minėtų testų yra teigiamas ir yra simptomų, tai rodo alergiją glitimui.
Celiakijos diagnozės atveju, išskyrus interviu, svarbu:
- genetiniai tyrimai, tiriantys genus, koduojančius HLA-DQ2 ir DQ8 baltymus, dėl variantų, linkusių į celiakiją (jų yra 98–99% pacientų)
- serologiniai tyrimai, kai IgG ir IgA antikūnų prieš transglutaminazę 2 (anti-tTG2) koncentracija atliekama kartu matuojant bendrą IgA kiekį serume
- histopatologiniai tyrimai, kurių metu žarnyno dalyje vertinami histologiniai pokyčiai pagal Maršo skalę; šis testas tebėra „auksinis standartas“ diagnozuojant celiakiją
Daugiausia diagnostinių problemų sukelia ne celiakijos glitimo netoleravimas, nes šiuo metu nėra šios ligos esybės diagnostinių žymenų. Todėl jo diagnozė pagrįsta celiakijos ir nuo IgE priklausančių alergijų neįtraukimu, po to glitimo pašalinimas mažiausiai 6 savaites ir paciento simptomų stebėjimas.
Alergija glitimui - gydymas
Žmonės, kuriems diagnozuota alergija glitimui, turėtų vengti šio baltymo dietoje ir laikytis dietos be glitimo. IgE sukeltų reakcijų atveju papildomai naudojami antihistamininiai vaistai ir kortikosteroidai.
Glitimo yra kviečiuose, rugiuose ir miežiuose bei visose šių grūdų rūšyse.Prieštaringai vertinamas gliuteno pavidalo grūdas, kuris gali sukelti simptomus žmonėms, turintiems alergiją glitimui, yra avižos. Todėl geriausia valgyti vadinamąjį sertifikuotos avižos.
Taip pat skaitykite:
- Gliuteno netoleravimas - simptomai, tyrimai, dieta
- Celiakijos genetiniai tyrimai
Autorius: Time S.A
Individualiai parinkta dieta leis jums lengvai pašalinti glitimą iš meniu ir tuo pačiu metu valgyti sveiką, skanų ir be aukos. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatorišką internetinę mitybos sistemą iš „Health Guide“, ir rūpinkitės savo sveikata bei savijauta. Mėgaukitės puikiai parinktu meniu ir nuolatine dietologo pagalba!
Sužinoti daugiauLiteratūra:
- Cabanillas B. Su glitimu susiję sutrikimai: celiakija, alergija kviečiams ir jautrumas be celiakinio glitimo. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019 m., 12, 1–16.
- Vidaus ligos, redagavo Szczeklik A., Medycyna Praktyczna Kraków 2005.
- Cianferoni A. Alergija kviečiams: diagnozė ir valdymas. J Alergija astmai. 2016 m. 9: 13–25 - prieiga internetu
- Elli L. Su glitimu susijusių sutrikimų diagnozė: celiakija, kviečių alergija ir ne celiakinis glitimo jautrumas. Pasaulis J Gastroenterolis. 2015, 21, 21 (23), 7110 - internetinė prieiga
- Husby S ir kt. Europos vaikų gastroenterologijos, hepatologijos ir mitybos draugijos celiakijos diagnozės gairės. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2012, 54 straipsnio 1 dalis, 136–60.
- Karabinas K. Nuo glitimo priklausančių ligų diagnostika. Šiuolaikinis mitybos specialistas 16/2018
- Ricci G. ir kt. Kviečių alergija vaikams: išsamus atnaujinimas. Medicina (Kaunas). 2019 m., 55 (7), 400 - internetinė prieiga
Skaitykite daugiau šio autoriaus tekstų
