BOTULIZMAS: BOTULIZMAS

Botulizmas - botulizmo buvimas

Buvo pripažinti keli apsinuodijimo botulino neurotoksinais mechanizmai. Dažniausias yra maisto botulizmas, vadinamas klasikiniu botulizmu. Paprastai tai atsitinka atsitiktinai prarijus sporas - bakterijų sporų formas. Kur atsiranda botulizmas? Dažniausiai maisto produktuose, supakuotuose be oro patekimo. Apsinuodijimas botulinu pasireiškia suvalgius užkrėstą ir netinkamai laikomą konservą (dažniausiai mėsą, žuvį ir daržoves). Dešrų nuodų galima rasti ir dešrose, šaltibarščiuose ir delikatesų gaminiuose - jei jie netinkamai laikomi (ypač vasarą).

Apsinuodijimas botulinu taip pat pasireiškia valgant užterštą mėsą, konservus ar daržoves, kurių išvaizda, kvapas ar skonis paprastai neprieštarauja. Konservuose su botulino dujomis gali susidaryti vadinamosios bomba, t. y. matomas pilvo pūtimas viršutinėje ir apatinėje skardinės dalyse ir pasireiškiantis dujų šnypštimu bandant atidaryti skardinę. Bomba yra angliavandenių komponentų fermentacijos rezultatas gaminant dujas, kurias sukelia botulino toksinai.

Norint sukelti apsinuodijimo simptomus, pakanka tik 0,001 μg / kg botulino toksino. Mirtina dozė 70 kg sveriančiam vyrui yra 70 μg, kalbant apie gryną A tipo botulino toksiną, išgertą per burną.

Botulizmas: simptomai

Klinikiniai simptomai dažniausiai pasireiškia praėjus 12–36 valandoms po valgio užkrėsto maisto, tačiau šis laikas gali skirtis nuo 2 valandų iki 14 dienų.

Ligai būdingas visiškai išsaugotas sąmoningumas ir jutimo sutrikimų nebuvimas didėjant judėjimo sutrikimams.

pykinimas, vėmimas ir viduriavimas

regėjimo sutrikimai - neryškus ir (arba) dvigubas regėjimas

simetriška kaukolės nervų parezė ar paralyžius (ptozė, žandikaulio sugniaužimo silpnumas - apatinis žandikaulis, sunku ryti ir kalbėti)

besileidžianti blyški tetraparezė su krūtinės ir diafragmos raumenų paralyžiumi, sukeliantis kvėpavimo nepakankamumą

burnos ir gerklės gleivinės sausumas

junginės hiperemija

ortostatiniai kraujospūdžio kritimai

šlapinimosi sutrikimai

Botulizmas: gydymas

Kreipkitės į gydytoją kuo greičiau. Geros bendros būklės žmonėms atliekamas skrandžio plovimas ir vidurių paleidimas. Taip pat skiriamas antibotulino serumas. Pablogėjus kvėpavimo raumenų funkcijai, kvėpavimas atliekamas respiratoriaus pagalba. Jei pagalba nebus suteikta laiku, gali baigtis mirtimi.

Verta žinoti

Botulizmas - komplikacijos

kvėpavimo takų sutrikimas

širdies sustojimas

aspiracinė pneumonija

mirtis 10-25 proc sunkių apsinuodijimų atvejai

Botulizmas: prevencija. Kaip išvengti apsinuodijimo?

patikrinkite konservų galiojimo laiką ir laikykite juos pagal gamintojo rekomendacijas

išmeskite konservus su išsipūtusiais dangteliais ir tuos, kurie šnypščia atidarant

tinkamai laikykite mėsą, šaltus mėsos gabaliukus ir delikatesų gaminius - žalią mėsą šaldytuve laikome ne ilgiau kaip 3 dienas. Norėdami slopinti mikrobų augimą, juos galima apšlakstyti citrinos sultimis ir suvynioti į foliją (naminę). Korteles, raugą ir juodą pudingą reikėtų valgyti greičiausiai, nes jie gali išbūti dvi dienas. Džiovintos ir džiovintos dešros ilgiausiai išlieka šviežios, jos supakuojamos į natūralias žarnas (žarnyne).

uostyti maistą - nuodais užterštas maistas dažnai kvepia pašarvotais riebalais

ruošdami konservus, laikykite juos visiškai švarius ir viską pasterizuokite (botulizmo lazdelės miršta esant aukštesnei nei 60oC temperatūrai)