Chałka yra skani, puri, saldi mielinė duona, kurią galima patiekti su trupiniais, taip pat su medumi, aguonomis, riešutais ar razinomis. Būdingas challos bruožas yra pinta tešla. Sužinokite, kokia yra challos sudėtis ir kiek kalorijų ji turi.
Turinys:
- Challah - sudėtis ir gamybos būdas
- Chala - kalorijos, maistinės vertės
- Challah - ar Challah yra sveika?
- Challah - su kuo valgyti?
Chałka dažniausiai siejama su vaikyste ir saldžia, pintos formos duona, patiekiama pusryčiams su sviestu ar konservais. Nedaugelis žmonių žino, kad chala yra kilusi iš žydų virtuvės ir savo originalia forma yra šiek tiek sūraus skonio ir netrupa. Žydų chaloje taip pat yra razinų, riešutų, obuolių ir medaus.
Terminas „chala“ duonai pintos pynės pavidalu pirmą kartą buvo vartojamas XV amžiuje Austrijoje ir tapo populiarus tarp žydų, gyvenančių Austrijoje, Čekijoje ir Vokietijoje. Chalka žydų emigrantų dėka paplito ir Lenkijoje bei Rusijoje.
Challah - sudėtis ir gamybos būdas
Lenkijoje parduodamas chala yra gaminamas iš kvietinių miltų, kiaušinių, cukraus, mielių, vandens ir druskos. Jis pasižymi puria ir elastinga tekstūra bei šiek tiek saldžiu skoniu. Jis turi ovalo formą su pinta pynė viršuje, kuri įgauna šiek tiek geltoną ar auksinį atspalvį nuo chalos valymo prieš kepant kiaušiniais. Aptrupėjimas paprastai apibarstomas ant chalos.
Rinkoje taip pat yra apvalių bandelių ar pynimo formos suformuota chala.
Chala - kalorijos, maistinės vertės
| Kalorijų vertė | 333,0 kcal |
| Baltymas | 7,8 g |
| Riebalai | 7,0 g |
| Sotieji riebalai | 1,77 g |
| Mononesoieji riebalai | 3,24 g |
| Polinesoieji riebalai | 1,69 g |
| Angliavandeniai | 60,8 g |
| Pluoštas | 1,8 g |
| Sacharozė | 9,8 g |
| Cholesterolis | 4,0 mg |
| Natris | 279,0 mg (17% *) |
| Kalis | 113,0 mg (3%) |
| Kalcis | 15,0 mg (2%) |
| Fosforas | 74,0 mg (10%) |
| Magnis | 17,0 mg (4%) |
| Varis | 0,09 mg (10%) |
| Geležis | 1,1 mg (11%) |
| Cinkas | 0,74 mg (7%) |
| Vitaminas B1 | 0,104 mg (8%) |
| Vitaminas B2 | 0,077 mg (6%) |
| Niacinas | 0,89 mg (6%) |
| Vitaminas B6 | 0,04 mg (3%) |
| Vitaminas B12 | 0,02 µg (1%) |
| Folijos | 38,00 µg (10%) |
| Vitaminas E | 1,49 mg (15%) |
| Vitaminas A | 39,00 µg (4%) |
| Vitaminas D | 0,32 µg (2%) |
(*% rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems)
Maistinė vertė: IŻŻ duomenų bazė: Maisto produktų ir patiekalų maistinių verčių lentelės,% rekomenduojamos paros normos, pagrįstos 2017 m. Mitybos standartais
Challah - ar Challah yra sveika?
Challah yra kaloringas produktas - 100 g šio produkto gaunama 333 kcal. Be to, chaloje yra didelis riebalų, sacharozės ir natrio kiekis. Tai taip pat yra angliavandenių šaltinis, kuris yra pagrindinis kūno energijos šaltinis, tačiau vartojant per daug, jie gali sukelti antsvorį ir nutukimą. Be to, chaloje yra mažai maistinių skaidulų, kurios atsiranda dėl kvietinių miltų naudojimo jų gamyboje.
Challoje taip pat yra nedidelis vitaminų ir mineralų kiekis. Tačiau, palyginti su kitais vitaminais, išsiskiria niacino (0,89 mg), vitamino E (1,49 mg), folatų (38 µg), vitamino B1 (0,104 mg) ir vitamino B2 (0,077 mg) kiekis.
Tačiau tarp mineralų dėmesio vertas fosforas (74 mg), geležis (1,1 mg) ir varis (0,09 mg).
Kiaušiniai yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitamino E, fosforo ir geležies šaltinis, todėl šių riebalų, vitaminų ir mineralų galima rasti chaloje. Be to, kiaušiniai yra aukštos kokybės baltymų, turinčių puikų aminorūgščių profilį, šaltinis.
Challah nėra produktas, kurį turėtume valgyti kiekvieną dieną. Taigi rinkimės jį retkarčiais ir nedaug. Jo vartoti nerekomenduojama ypač žmonėms, turintiems antsvorio, nutukusiems ar besilaikantiems dietos dėl didelio kaloringumo. Žmonės, sergantys diabetu, taip pat turėtų atsisakyti challos.
Tačiau chalą galima paruošti naudojant viso grūdo miltus, speltos ar avižų miltus, kurie padarys ją geresnį vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų šaltinį. Chala su medumi vietoj cukraus bus dar sveikesnė.
Verta žinotiChallah žydai valgo per svarbias šventes, bet ne per Velykas. Ji įgauna įvairias formas, o kiekviena forma turi simbolinę reikšmę, pavyzdžiui, pynės iš trijų pynimų simbolizuoja taiką, tiesą ir teisingumą, apvalios pynės yra tęstinumo simbolis, o stačiakampiai pynimai, padalyti į segmentus, simbolizuoja 10 įsakymų lentelę.
Žydų chala paprastai yra sausa, šiek tiek sūraus skonio duona, o saldioji chala su medumi ir razinomis kepama šventiniu laikotarpiu, pvz., Per sabatą.
Challah - su kuo valgyti?
Chala dažniausiai valgoma kaip užkandis arba pusryčiams. Galima valgyti be priedų, taip pat su sviestu, uogiene, konservais ar medumi. Jis dažnai patiekiamas su pienu, grūdėta kava ir kakava.
Rekomenduojamas straipsnis:
Mėlynės - mielės, trupiniai ir dar daugiau. Kalorijos, maistinės vertės Apie autorę Marzena Masna, SOS dietologų dieta, dietinis maitinimas, Varšuva Varšuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventė. Profesinės patirties ji įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželio komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina savo žinias dalyvaudama tinkamos mitybos, taip pat dietos prevencijos ir ligų dietos terapijos konferencijose. Šiuo metu „SOS Diet“ dietologas, dietinis maitinimas, kur jis konsultuoja mitybos patarimus klientams, kuria receptus, ruošia meniu ir prižiūri patiekalų kokybę.Skaitykite daugiau šio autoriaus straipsnių
