2015 m. Birželio 10 d., Trečiadienis. Madrido „Complutense“ universiteto (UCM) ir Porto universiteto (Portugalija) tyrėjai išsiaiškino, kad laukinių braškių vegetatyvinės dalys, tokios kaip šaknys, stiebai ir lapai, turi maistinių ir antioksidacinių savybių. darbas paskelbtas žurnale „Maisto mokslas ir technika“.
Ankstesni tyrimai parodė, kad laukiniuose augaluose paprastai yra daugiau cukraus ir vitamino B9 nei komercinėse daržovėse, nors abu pasirodė esantys maistinių medžiagų šaltiniai.
Žinoma, kad miško žemėse ir kalnuotų vietovių šlaituose augančios laukinės braškės yra naudingos sveikatai dėl jų diuretikų ir sutraukiančių savybių. Kaip jūs jau matėte, tai apima ir vaisius, ir jų šaknis, ir augalines vegetatyvines dalis (stiebus ir lapus).
„Iki šiol nebuvo atliktas mitybos tyrimas, susijęs su šio augalo vegetatyvinėmis dalimis, taip pat nebuvo duomenų apie jo užpilų ir nuovirų maistinių medžiagų ir bioaktyviųjų junginių sudėtį“, - teigė Patricia Morales, Mitybos ir bromatologijos katedros profesorė. II UCM ir darbo bendraautorius.
„Būtų įdomu atlikti išsamesnį tyrimą, tačiau preliminarūs rezultatai rodo, kad laukinės šaknys, palyginti su komerciniais, suteikia daugiau cukraus, polinesočiųjų riebiųjų rūgščių, vitamino B9 ir E“, - teigė Moralesas.
Be to, laukiniai mėginiai išsiskyrė savo mineralų, kalcio, magnio, geležies ir mangano kiekiu, palyginti su komerciniu kalio, cinko ir vario kiekiu, nors abu tipai „gali būti laikomi maistinių medžiagų ir bioaktyvių junginių šaltiniais su fiziologinė ir mitybos svarba “.
Nuoviruose augalai buvo panardinami iš pradžių, penkias minutes verdant vandenį ir tuo pačiu leidžiant atvėsti.
Kasdien rekomenduojama suvartoti 200 mikrogramų vitamino B 9 (folio rūgšties ir folitų), kurių yra vegetatyvinėse dalyse, ypač šaknyse. Todėl, remiantis gautais rezultatais, 100 mililitrų per dieną infuzuojant šiuos augalo elementus „galėtų žymiai prisidėti prie maistinių medžiagų suvartojimo per parą, kaip tai daroma su folinais“, - sakė jis.
Šaltinis:
Žymės:
Seksas Sveikata Kitoks
Ankstesni tyrimai parodė, kad laukiniuose augaluose paprastai yra daugiau cukraus ir vitamino B9 nei komercinėse daržovėse, nors abu pasirodė esantys maistinių medžiagų šaltiniai.
Žinoma, kad miško žemėse ir kalnuotų vietovių šlaituose augančios laukinės braškės yra naudingos sveikatai dėl jų diuretikų ir sutraukiančių savybių. Kaip jūs jau matėte, tai apima ir vaisius, ir jų šaknis, ir augalines vegetatyvines dalis (stiebus ir lapus).
„Iki šiol nebuvo atliktas mitybos tyrimas, susijęs su šio augalo vegetatyvinėmis dalimis, taip pat nebuvo duomenų apie jo užpilų ir nuovirų maistinių medžiagų ir bioaktyviųjų junginių sudėtį“, - teigė Patricia Morales, Mitybos ir bromatologijos katedros profesorė. II UCM ir darbo bendraautorius.
TARP VITAMINŲ IR ORGANINIŲ RŪGŠČIŲ
Išanalizavus laukinius mėginius, surinktus Serra da Nogueiroje (Portugalija), ir komercines braškes paaiškėjo, kad ne tik maistinės savybės, bet ir šaknys, stiebai bei lapai turi antioksidacinių savybių, nes juose gausu vitamino E, C ir kitų organinių rūgščių.„Būtų įdomu atlikti išsamesnį tyrimą, tačiau preliminarūs rezultatai rodo, kad laukinės šaknys, palyginti su komerciniais, suteikia daugiau cukraus, polinesočiųjų riebiųjų rūgščių, vitamino B9 ir E“, - teigė Moralesas.
Be to, laukiniai mėginiai išsiskyrė savo mineralų, kalcio, magnio, geležies ir mangano kiekiu, palyginti su komerciniu kalio, cinko ir vario kiekiu, nors abu tipai „gali būti laikomi maistinių medžiagų ir bioaktyvių junginių šaltiniais su fiziologinė ir mitybos svarba “.
GALI BŪTI INFuzijos
Be augalo, tyrėjai tyrė užpilus ir nuovirus, paruoštus iš mėginių. Užpilai buvo gaminami į verdantį distiliuotą vandenį, į kurį buvo įpilamas vienas gramas kiekvieno mėginio, paliekant penkias minutes nusistovėti.Nuoviruose augalai buvo panardinami iš pradžių, penkias minutes verdant vandenį ir tuo pačiu leidžiant atvėsti.
Kasdien rekomenduojama suvartoti 200 mikrogramų vitamino B 9 (folio rūgšties ir folitų), kurių yra vegetatyvinėse dalyse, ypač šaknyse. Todėl, remiantis gautais rezultatais, 100 mililitrų per dieną infuzuojant šiuos augalo elementus „galėtų žymiai prisidėti prie maistinių medžiagų suvartojimo per parą, kaip tai daroma su folinais“, - sakė jis.
Šaltinis:
