VANDENS KEFIRAS - RECEPTAS. Kaip pasigaminti gėrimą iš japoniškų kristalų?

Žiūrėti daugiau nuotraukų VANDENS KEFIRAS - RECEPTAS. Kaip pasigaminti gėrimą iš vandens kefyro? 5

Vandens kefyro receptas yra labai paprastas, jo gamybai reikia tik kelių ingredientų, kurių dauguma yra kiekvienoje virtuvėje. Vandens kefyras yra sveika alternatyva populiariems gazuotiems gėrimams, tokiems kaip kokakola, „į sultis panašūs“ produktai ar pieno produktai su laktoze, kurie netoleruoja daugelio žmonių. Patikrinkite, kaip paruošti gėrimą iš vandens kefyro.

Vandens kefyras yra vienas iš daugelio pavadinimų, apibūdinančių bakterijų ir mielių kultūrą (vadinamasis SCOBY), kuris gali būti naudojamas vandeniui fermentuoti su cukrumi ir vaisiais (dėl skonio), taip pat vaisių sultimis arba sojos, migdolų ir ryžių pienu. Daugelis žmonių taip pat fermentuoja kokosų vandenį su vandens kefyro grūdeliais. Karvės pienas ir riešutų, grūdų bei grūdų pienas taip pat gali būti fermentuojami tokiu pačiu būdu. Vandens kefyro grūdai taip pat naudojami žolelių nuovirams, nuovirams ir vaisių sultims saldinti ir rauginti, jei juose nėra per daug rūgšties. Taip pat galite išbandyti savo jėgas fermentuodami vaisinį alų. Vandens kefyro bakterijos suteikia jums daug vietos pasirodyti.

Vandens kefyras - vandens kefyro gėrimo receptas

Ingridientai:

• vanduo - 4 litrai (vadinamasis kietasis vanduo, kuriame gausu mineralų, skatina SCOBY vystymąsi, o distiliuotas arba išgrynintas anglies filtru neigiamai veikia augimo faktorių)
• cukrus - 2 stiklinės

Verta žinoti, kad vandens kefyro grūdai gali fermentuoti bet kokio tipo cukrų, taip pat kitus saldiklius, tokius kaip medus, klevų sirupas, agavos sirupas, ryžių sirupas ar miežių salyklas. Stevija ir kitos medžiagos, kuriose nėra angliavandenių, nerūgsta.

• vandens kefyro grūdai (dar vadinami japonų kristalais)
• švieži arba džiovinti vaisiai

Taip pat turėtumėte paruošti didelį indą (apie 3 litrus), pagamintą iš stiklo (geriausia - stiklinį indelį plačia burna).

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti obuolių sidro acto - naminio obuolių acto receptas Gydomosios acto savybės. Potionų su obuolių ir vyno actu receptai Šeivamedžio žiedų actas: receptas ir pritaikymas

Paruošimo būdas:

1) Stikliniame inde sumaišykite cukrų ir vandenį proporcingai, kaip norite. Pradinis taškas gali būti 2 puodeliai cukraus 4 litruose vandens, tačiau kai kurie žmonės mėgsta saldesnį tirpalą.

Paprastai kambario temperatūroje kefyro grūdus reikia šerti šviežiu cukrumi kas 2 dienas, vėsioje vietoje - kas 3 dienas.

2) Įpilkite vandens kefyro grūdų (maždaug 1 valgomasis šaukštas / 15 ml / l), taip pat nedidelį kiekį šviežių arba džiovintų vaisių. Fermentuojame paprastai 2–3 dienas.

3) Indas gali būti hermetiškai uždarytas arba tik šiek tiek uždengtas, kad cirkuliuotų oras. Vandens kefyras nereikalauja deguonies buvimo, tačiau patekęs į indą jis nepakenks.

4) Po maždaug 2 dienų nuimkite vaisius (kurie dažniausiai plūduriuoja ant paviršiaus), tirpalą perkoškite per ploną audinį, kad pašalintumėte kefyro grūdelius (aš juos įdėjau į naują, šviežią vandens su cukrumi tirpalą), tada skystį supilkite į butelius.

5) Mes juos uždarome, leidžiame jose kauptis dujoms, kol vyksta fermentacija, ir paliekame juos aplinkos temperatūroje 1 ar 2 dienas. Tuo pačiu metu mes reguliariai stebime slėgį ir, jei reikia, butelius dedame į šaldytuvą, kad išvengtume per didelio prisotinimo. Vandeninio kefyro spalva skirsis priklausomai nuo saldiklio tipo ir papildomų ingredientų, o kefyro grūdelių augimo greitis ir dydis gali skirtis.

Paprastai kambario temperatūroje kefyro grūdus reikia šerti šviežiu cukrumi kas 2 dienas, vėsioje vietoje - kas 3 dienas. Jei grūdai be maitinimo paliekami per ilgai parūgštintoje aplinkoje, jų organizmai mirs, o patys grūdai fermentuosis.

Verta žinoti

Vandens kefyro grūdai - kaip laikyti?

Vandens kefyro gamyba geriausiai veikia įprastu cikliniu ritmu. Jei išvykstate ilgesniam laikui, įdėkite grūdus į šviežio cukraus tirpalą ir atvėsinkite. Kartais tokia procedūra ilgesniam nei kelių savaičių laikotarpiui gali pasirodyti nepakankama, todėl verta paprašyti, kad kas nors „pašertų“ grūdus. Juos galima džiovinti saulėje ar džiovykloje, o tai prailgins saugaus laikymo laikotarpį. Džiovintus grūdus reikia laikyti šaldytuve.Jie taip pat gali būti užšaldyti - dėl to jie bus naudojami keletą mėnesių. Nuplaukite ir nusausinkite servetėle ar kita minkšta šluoste, tada užšaldykite hermetiškai uždarytame maišelyje.

Rekomenduojamas straipsnis:

VANDENS KEFIRAS (kristalai / japoniški dumbliai) - savybės ir pritaikymas

Rekomenduojamas straipsnis:

Kombucha - Kombucha gėrimo receptas. Kaip pasigaminti kombuchos gėrimą?

Remiantis leidyklos „Vivante“ išleista knyga „Sztuka fermentacji“ .