MIKRO bangų orkaitė - ką rinktis, kaip gaminti, kokius patiekalus naudoti

Mikrobangų krosnelėje galite greitai paruošti rafinuotą vakarienę ir net iškepti pyragą. Taip paruošti patiekalai yra skanūs ir sveiki. Sužinokite, kaip pasirinkti mikrobangų krosnelę ir kam ją naudoti.

Ar naudojate tik pašildymui? Jūs nežinote, ką gali šiuolaikinė mikrobangų krosnelė ir kaip ją saugiai naudoti? Atėjo laikas tai pakeisti!

Perskaitykite: Praktiniai patarimai, kaip gaminti mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelė yra nepakeičiamas prietaisas žmonėms, gyvenantiems aktyvų gyvenimą ir neturintiems laiko gaminti maistą. Tai taip pat palengvina vienišų gyvenimą, nes leidžia per trumpą laiką paruošti mažas porcijas. Tačiau tai dar nesibaigia privalumais: tie, kurie žengia pirmuosius žingsnius virtuvėje, mikrobangų krosnelėje gali gaminti net sudėtingus patiekalus.
Ar bijote, kad viryklės siunčiamos elektromagnetinės bangos yra kenksmingos? Nereikia! Mokslininkai nuramina, kad viryklės konstrukcija apsaugo mus nuo žalingo mikrobangų poveikio kūnui. Be to, energija, kuria jie veikia maistą, yra per maža, kad pakeistų molekulių struktūrą, todėl ir šiuo požiūriu mikrobangų krosnelė yra saugi. Mitybos specialistai pabrėžia, kad kai kurie mikrobangų krosnelėje paruošti patiekalai suteikia vertingesnių maistinių medžiagų nei įprastai virti arba kepti riebaluose.
Prieš pasirinkdami pagalvokite, ko tikitės iš viryklės. Ar jis bus naudojamas tik maistui pašildyti ir atitirpinti ar kepti, ir kiek žmonių jį naudos?

Mikrobangų krosnelė - stebuklinga mikrobangų galia

Skirtingai nuo įprastos dujinės ar elektrinės viryklės, kur puodas pirmiausia įkaista, mikrobangų krosnelė gamina šilumą pačiame maiste. Mikrobangų krosnelės yra tik maždaug 2 cm gylio, kaitinančios maisto išorę. Likusi dalis kaitinama plintančios šilumos dėka. Štai kodėl taip svarbu maišyti maistą.

Puodai ir keptuvės, pagaminti iš nerūdijančio plieno, vario, aliuminio, emaliuoto ketaus, paprastos aliuminio folijos, netinka mikrobangų krosnelėms (jie atspindi mikrobangų krosneles ir apsaugo nuo šilumos susidarymo). Laikui bėgant jie gali sugadinti orkaitę. Geriau atsisakyti indų su sidabro ar aukso dekoracijomis, nes jie gali pablogėti.

Orkaitės turi fiksuotą arba reguliuojamą mikrobangų galią. Kuo didesnė galia, tuo daugiau bangų dalyvauja šildyme. Jei norite gaminti daugiau maisto su ta pačia galia, turite pratęsti šildymo laiką. Yra universali taisyklė: dvigubai didesniam kiekiui produkto reikia dvigubai daugiau laiko. Prieš pirmą kartą naudodamiesi virykle, išstudijuokite instrukcijas. Rasite informacijos apie tam tikrų patiekalų galią ir kaitinimo laiką.
Paprasčiausios mikrobangų krosnelės puikiai tinka atitirpinti, šildyti ir virti, tačiau jose negalima kepti ir kepti. Kad maistas būtų kuo rudesnis, buvo išrasti specialūs stiklo keramikos indai, kurių dugne buvo metalinio oksido sluoksnis. Tuščią indą reikia visiškai pašildyti orkaitėje, tada įdėti, pavyzdžiui, kepsnio gabalėlius. Tokius indus galima naudoti kaip įprastus mikrobangų krosnelių indus, tačiau tada jų nereikėtų iš anksto kaitinti.

Mikrobangų krosnelė specialioms užduotims atlikti

Skrudinimas ir kepimas leidžia vadinamąjį kombinuotos viryklės. Jie skiriasi nuo įprastų mikrobangų krosnelių, nes juose papildomai yra viršutinis ir apatinis šildytuvai, ventiliatorius, leidžiantis cirkuliuoti pašildytą orą (žinomą iš tradicinių krosnių) ir kepsninė. Tokių viryklių privalumas yra tas, kad galite laisvai derinti įvairius šildymo būdus. Tai sutrumpina kepimo laiką, maistas yra parudavusios plutos ir sultingesnis nei kepamas orkaitėje ar ant iešmo.
Mūsų patarimas: Mikrobangų krosnelių ir kaitinimo kartu su panardinamaisiais šildytuvais derinys idealiai tinka kepant pyragus ir ruošiant neriebius patiekalus (pvz., Ryžius, keptus su daržovėmis). Mikrobangų krosnelė yra nepakeičiama troškiniams ir kepsniams gaminti. Maistą, kurį reikia trumpai kepti ant grotelių, pavyzdžiui, daržoves, kepkite tik ant grotelių nenaudodami mikrobangų krosnelės, nes jie bus paruošti valgyti, kol apskrus. Suflėms ir troškiniams su daug padažo ir riebios mėsos naudokite ore cirkuliuojančias mikrobangų krosneles.

Pasirinkite indą

Visi stikliniai ir porceliano indai idealiai tinka paprastoms mikrobangų krosnelėms, nes nuo karšto maisto jie tik šiek tiek įkaista. Fajanso indai taip pat veikia gerai, su sąlyga, kad glazūra, kuria jie yra padengti, nėra jokių metalinių junginių ir molinių be glaisto priemaišų. Fajansiniai indai sugeria tam tikrą drėgmės kiekį, todėl virdami jie įkaista, todėl nepamirškite juos pašalinti pirštinėmis. Fajanso induose maistą reikia kaitinti 2–3 minutėmis ilgiau nei kituose induose, tačiau maistas lėtai atvės.
Plastikiniai indai, atsparūs 65 ° C, gerai veikia mikrobangų krosnelėje. Ieškokite indų su užrašu „tinkama naudoti mikrobangų krosnelėje“. Kai kuriuos iš jų galima užšaldyti, atitirpinti ir sušilti.
Kombinuotose mikrobangų krosnelėse gali būti naudojami tik karščiui atsparūs indai (stiklas, fajansas, porcelianas). Ne visi plastikiniai indai, gerai veikiantys paprastoje mikrobangų krosnelėje, nėra tinkami kartu, todėl atkreipkite dėmesį į leistiną temperatūrą. Plastikiniai indai ir kepimo maišeliai maistui kepti paprastai netinka. Tačiau pagaminti iš karščiui atsparios folijos, juos galima naudoti kepant su šildytuvais ar cirkuliuojančiu oru. Maišelio negalima uždaryti metaliniais spaustukais, nes čia jis ištirps. Kepkite juodo arba silikoninio dėklo.
Indas, kuris neturi savo dangčio, gali būti padengtas permatoma folija su skylėmis (speciali mikrobangų krosnelėms) arba įprasta, bet karščiui atsparia folija - tada ją reikia perverti, kad garai galėtų išeiti pro skylutes.
Pasirinkite mažus indus (mikrobangų krosnelės geriau įsiskverbia į maistą, pagreitindami maisto ruošimą) ir apvalius bei ovalius (indai juose kepa tolygiai).

Mūsų patarimas: nesate tikri, ar indai tinka mikrobangų krosnelei? Atlikite paprastą testą. Tuščią keptuvę pusei minutės įdėkite į orkaitę visu galingumu. Jei nuėmus karšta, jis netinka virti mikrobangų krosnelėje.

Jokių vitaminų nuostolių

Mikrobangų krosnelėje gaminamiems maisto produktams gaminti reikia mažiau laiko nei tradiciškai, todėl juose išlieka daugiau šilumai jautrių maistinių medžiagų, pvz., Vitamino C. Juose taip pat gausu vitaminų B1 ir A.
Dėl to, kad dauguma patiekalų gaminami mikrobangų krosnelėje su garais ar trupučiu vandens, su vandeniu neišpilami vertingi vitaminai ir mineralai. Dar vienas pliusas yra tas, kad daugeliui patiekalų nereikia dėti riebalų. Todėl maistas iš mikrobangų krosnelės yra lengvai virškinamas ir mažiau kaloringas.
Mikrobangų krosnelėje gaminamas maistas labai išsaugo savo natūralų skonį ir aromatą. Todėl pasūdykite juos saikingai ir tik išvirę. Druskos apribojimas yra naudingas mūsų sveikatai, daugiausia širdies ir kraujagyslių sistemai bei inkstams. Mikrobangų krosnelėje atšildytas maistas turi geresnį skonį ir maistinę vertę.
Mūsų patarimas: Paruoštus patiekalus (šaldytus arba šaldytus) dažnai kaitiname mikrobangų krosnelėse. Mitybos specialistai atkreipia dėmesį į tai, kad nepersistengtumėte valgydami pramoniniu būdu pagamintus patiekalus, nes juose yra įvairių chemikalų ir konservantų. Siekime jų tik „ekstremaliose“ situacijose, kai patys neturime laiko ką nors paruošti.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis viryklę?

• Galia. Jei viryklę ketinama naudoti tik greitai pašildyti ar atitirpinti, pakanka 700 W. Bet kai turite ir viryklę, rinkitės didesnę galią.
• Talpa. Galite kaitinti arba atitirpinti nedideles porcijas mažoje orkaitėje. Tačiau norint pagaminti picą jums reikės didesnės ar pusapvalės kameros.
• Kontrolė. Automatinis yra patogesnis nei mechaninis (dauguma viryklių veikia tokiu būdu). Tiesiog pasirinkite patiekalo tipą, įveskite apytikslį svorį ir pasirinkite, pavyzdžiui, kepimą ar atitirpinimą, ir prietaisas pats reguliuos galią ir laiką. Taip vadinamas protingas valdymas. Jums nereikia rinktis maisto rūšies. Nustatote tik atitinkamą funkciją, pvz., Kepimą.
• Durų užraktas. Viryklės automatiškai išsijungia atidarius duris, net virimo metu. Tačiau jei turite mažų vaikų, rinkitės mikrobangų krosnelę su durų užrakto funkcija arba tokią, kurioje galite juos užrakinti klavišų kombinacija.