Nedidelė stiklinė riešutų skaldytuvo padės sutrikus virškinimui. Kadagys tinka peršalus, česnako tinktūra mažina cholesterolio kiekį. Tai tik keletas naudingų senovės lenkų tinktūrų savybių.
Prancūzija turi savo konjaką, Škotija - viskį, o Lenkija garsėja savo tinktūromis. Tiesą sakant, jis kažkada garsėjo, nes šis puikiausias lenkiškas gėrimas yra šiek tiek pamirštas. Jis buvo gaminamas užpylus vaisių ar žolelių su spiritiniais gėrimais, t. Y. Degtine. Kiekvienas namas turėjo savo kruopščiai saugomus receptus, o pasivaišinti taure aromatinės tinktūros baigėsi šventinė vakarienė. Dažnai kai kurios tinktūros išgelbėjo ir namų ūkius, kenčiančius nuo įvairių negalavimų.
Tinktūra yra alkoholio ir vaisių derinys
Tinktūra (lotyniškai - tinktūra) yra augalinis alkoholio ekstraktas. Jis sujungia alkoholio poveikį su terapiniu ar profilaktiniu vaisių ir žolelių poveikiu. Metodas dažnai naudojamas vaistažolių medicinoje ir farmacijos pramonėje. Kadangi tai yra labai paprasta, galime jį naudoti ir namuose. Augaluose yra daug vaistinių savybių turinčių medžiagų. Užpylus juos alkoholio tirpalu, šie aktyvūs junginiai yra atskiriami, ištirpinami ir beveik visiškai ekstrahuojami. Šis procesas vadinamas ekstrahavimu. Jie patenka į alkoholį ir ten puikiai išsaugomi, todėl laikui bėgant nepraranda jėgų. Šis laikas yra būtinas pirmajame tinktūros gamybos etape. Turi praeiti daug dienų (kartais savaičių), kad viskas vertinga augale prasiskverbtų į alkoholį. Taip pat galioja taisyklė: kuo stipresnis augalas veikia - tai taikoma daugiausia vaistažolėms - tuo mažiau jo reikia. Esmė ta, kad veikliųjų junginių koncentracija neturėtų būti per didelė, nes tada tinktūra bus kenksminga, o ne padės. Santykis yra saugus: 1 dalis žolelių ir 10 dalių 70% spirito.
Augalai tinktūroms gali būti užšaldyti
Augalai turi būti iš ekologiškai švarių regionų, nes į tinktūrą pateks ne tik sveiki, bet ir kenksmingi junginiai. Mes renkame vaisius labai sunokusius, tada juose yra vertingiausių medžiagų. Ir atminkite: daugybę tinktūrų galima pagaminti iš vaistažolių vaistų parduotuvėje įsigytų produktų. Siekiant palengvinti junginių prasiskverbimą į alkoholį, augalus galima iš anksto užšaldyti. Tai ypač pasakytina apie kietąsias kadagio uogas ar žalius graikinius riešutus. Juose užšalus vandeniui, jo tūris padidėja ir „pratrūksta“ augalo ląstelės. Dėl to veikliosios medžiagos išsiskiria greičiau. Verta užšaldyti kalninius pelenus, šaltalankius ar gudobeles, nes šių vaisių kartaus-pyrago skonis, esant žemai temperatūrai, tampa švelnesnis. Užšaldymas taip pat yra praktiškas: iš kiekvienos kelionės į mišką galime atvežti, pavyzdžiui, saujelę gudobelių ir laikyti šaldiklyje, kol surinks reikiamą žaliavos kiekį. Prieš dedant tinktūrą, vaisius reikia nuplauti sietelyje ir tada gerai išdžiovinti. Jei to nepadarysime, tinktūroje bus per daug vandens.
Tobulos tinktūros paslaptys
Svarbu ir alkoholio, kurį pilame ant vaisių, stiprumas. Kuo jis didesnis, tuo stipresnės konservavimo savybės, bet tuo blogiau išskiriami augale esantys junginiai. Nebent dedame cukraus ar medaus, kuris pagreitina ekstrahavimą. Saldžiai tinktūrai paruošti tinka 70% stiprumo spiritas. Kai jis yra sausas, mes naudojame ne daugiau kaip 60% alkoholio. Pirmajame etape, kai tinktūra vis dar „veikia“ (vyksta ekstrahavimo procesas), ją reikia pastatyti gana šiltoje vietoje, bet ne saulėje. Po to verčiau ją atvėsinti. Jis turi būti sandariai uždarytas, kad iš jo neišbėgtų eterinės medžiagos. Tam puikiai tinka tamsaus stiklo buteliai su dangteliu. Puiki tinktūra turi ne tik intensyvų skonį ir aromatą. Jis taip pat yra visiškai skaidrus. Norėdami tai gauti, turime jį įtempti kelis kartus. Tam naudojamas audinys, tačiau popieriniai kavos filtrai yra daug patogesni ir duoda geresnius rezultatus. Po kiekvieno įtempimo tinktūra turėtų „pailsėti“ keletą valandų. Tada augalų dalelės nukris į dugną, kurios liks ant filtro kito pilant. Galiausiai, svarbi pastaba: ruošdami vaistines tinktūras, atidžiai laikykitės recepto. Cheminės medžiagos vaisiuose ir žolelėse kartais yra labai galingos, todėl neeksperimentuokime!
Tinktūros nuo įvairių negalavimų
Tinktūros poveikis priklauso nuo to, kokias žoleles ar vaisius naudojame:
Alavijas (lapai) - padeda nuo vidurių užkietėjimo ir per didelio rūgštingumo, malšina uždegimą, stimuliuoja imuninius procesus ir paprastai stiprina
Angelika (šaknis) - mobilizuoja imuninę sistemą, malšina skrandžio diskomfortą, ramina ir padeda esant nemigai
Aronija (vaisiai) - gerina imunitetą, padeda sergant viršutinių kvėpavimo takų infekcijomis
Beržas (jauni lapų pumpurai) - ramina reumatinius skausmus, gerina medžiagų apykaitą, valo kraują
Juodieji serbentai (pirmieji lapai nuplėšiami ūglių galiukais) - ramina žarnyno negalavimus, turi priešuždegiminių ir diuretikų savybių
Gudobelė (vaisius) - gerina kraujotaką ir švelniai mažina kraujospūdį, padeda nuo nemigos (vartoti tik pasitarus su gydytoju!)
Avietė (vaisius) - padeda nuo peršalimo, pasižymi sviedrinančiomis ir karščiavimą mažinančiomis savybėmis
Pelynas (lapai) - padidina apetitą, padeda virškinti riebalus, yra veiksmingas antihelmintikas (dėl tujono - medžiagos, kuri yra toksiška centrinei nervų sistemai - vartoti ne daugiau kaip 3-5 kartus)
Tinktūros tinka ne visiems
Tinktūrose yra daug veikliųjų medžiagų ir jos gaminamos su alkoholiu. Todėl vaikai, nėščios ir maitinančios moterys negali jų gerti. Jie taip pat nerekomenduojami sergant ūminėmis ligomis ir nuolat vartojant vaistus. Tada reikia kreiptis į gydytoją. Nepamirškite, kad gydomąjį poveikį pasieksite gerdami po vieną mažą stiklinę per dieną. Daugiau gali pakenkti!
mėnesinis „Zdrowie“
