Skanūs receptai, skirti valgytojams iš daržovių, arba „Valgyk žaliai“

Mes visi žinome, kad daržovės yra sveikos. Ir vis dėlto „statistinis lenkas“ suvalgo ne daugiau kaip penkis agurko gabalėlius per dieną. Nedaugelis žmonių ateina iš savo šeimos namų, turėdami tinkamus valgymo įpročius, kur mūsų maisto piramidės pagrindas yra daržovės ir vaisiai. Mes dažnai juos traktuojame kaip bjaurų patiekalų priedą. Visiškai nereikalinga!

Paprastai daržovių valgymą siejame su lieknėjimo dietomis, tačiau jų teigiamas poveikis visam organizmui turi daug didesnį „ugnies lauką“. Jose esančios medžiagos maitina mūsų kūną, stiprina imunitetą, natūraliai užkerta kelią ir apsaugo nuo daugelio ligų, netgi gydo.

Taigi pomidoruose esantis likopenas pagerina imunitetą ir sumažina uždegimą. Krakmolingos daržovės apsaugo nuo virškinimo trakto vėžio. Valgant kryžmažiedžių šeimos augalus - brokolius, Briuselio kopūstus, žiedinius kopūstus ar rėžiukus, apsaugoma ne tik nuo vėžio, bet ir teigiamai veikia smegenis, regėjimą, palengvina alerginį kvėpavimo takų uždegimą. Jie padeda sergant 2 tipo cukriniu diabetu ir yra netgi naudingi gydant autizmą.

Dėka daržovių, esančių racione, sumažėja rizika susirgti širdies ligomis, insultu ir arterine hipertenzija.

Hanna Stolińska-Fiedorowicz paneigia mitus apie žalias daržoves ir įrodo, kad jie gali nuolat pasirodyti mūsų meniu kaip skanūs ir neįprasti patiekalai. Iš knygos sužinosime, kokias daržoves valgyti kiekvieną metų mėnesį. Kaip juos laikyti ir paruošti, kad kuo geriau išnaudotumėte savo sveikatos potencialą. Autorius taip pat parodo, kaip juos įtraukti į savo mitybą, siekiant pagerinti savijautą ir užkirsti kelią rimtesniems negalavimams ateityje. Tai taip pat įspėja, kai tam tikrų augalų vartojimas gali susilpninti ar sustiprinti vartojamų vaistų poveikį. Ji pataria, kaip įtikinti vaikus „žaliaisiais“.

Rinkitės, pirkite, uostykite, lieskite, ragaukite, virkite, ragaukite, mėgaukitės, sveika, prižiūrėkite save - valgykite daržoves.

Paula Kraśniewska beveik 90 receptų rodo, kad žalios daržovės ir prieskoniai gali būti skanūs ir sotūs patiekalai. Tai griauna stereotipus, susijusius su jų savybėmis, skoniu ir maisto gaminimo būdu, paimtu iš šeimos namų.

Hanna Stolińska-Fiedorowicz, klinikinė mitybos specialistė, Varšuvos medicinos universiteto absolventė. Dirba su žmonėmis, turinčiais antsvorio ir nutukimo bei su mityba susijusių ligų problemą. Jis veda dietologų ir gydytojų mokymus. Savo mitybos žiniomis jis dalijasi per daugybę televizijos ir radijo laidų, taip pat mokslinių ir populiariųjų mokslinių straipsnių.

Paula Kraśniewska, kulinarė, užsidegusi maisto gaminimo ir pomėgiu maitinti kitus. Patyręs virėjas, kurio specializacija - dietinis maitinimas. Natūraliai lengvai ji kuria ir ruošia spalvingus, įvairius, skanius ir sveikus patiekalus visoms dietoms.