Dygintos sėklos vis dažniau naudojamos mūsų dienos racione dėl jų aukštos maistinės vertės.
Apibrėžimas
Daigintos sėklos yra sėklos, kurios daigintos ne dirvožemyje maisto tikslais.
Nauda sveikatai
Dygliuotose sėklose gausu:
- Mineralai
- Vitaminai
- Mikroelementai
- Amino rūgštys
- Fermentai
- Nepakeičiamos riebalų rūgštys.
- Baltymai
Dygintos sėklos taip pat yra labai virškinamos ir turi antioksidacinę funkciją.
Dygliuotų sėklų ir daržovių skirtumas
Dygintos sėklos lengviau įsisavinamos ir turi daugiau koncentruotų maistinių medžiagų nei daržovės.
Kokias sėklas galima sudygti?
Ankštinių augalų, tokių kaip žaliosios sojų pupelės, lęšiai, žirniai, dobilai, liucerna ar medus, sėklos. Javai: avižos, kviečiai, kukurūzai, soros ir miežiai. Aliejinių augalų sėklos: sezamai, saulėgrąžos ir lazdyno riešutai. Daržovės: morkos, brokoliai, salierai ir kopūstai. Salotos: vandens kruopos ir jaramago.
Ar yra daigintų sėklų, kurių nereikėtų vartoti?
Pomidorų, baklažanų ir rabarbarų sėklos neturėtų būti vartojamos, nes kai kurios dalys yra toksiškos.
Kaip juos nusipirkti?
Galite nusipirkti sėklų, daigintų tiesiogiai ir paruoštų vartoti, arba galite nusipirkti daiginti patys. Jų galite nusipirkti biologinio sveiko maisto parduotuvėse ir prekybos centruose.
Kaip juos vartoti?
- Į salotas
- Supjaustykite griežinėliais arba sumuštiniu.
- Į sriubas ir troškinius.
- Susmulkintos tortilijose, daržovių sultyse, gratine ...
- Geriau vartoti žalias daigintas sėklas, nes tokiu būdu jos išlaiko visus savo vitaminus. Kai kuriems reikia lengvo virimo, nes jų žievelės yra šiek tiek kietos.
- Prieš vartodami sėklas, jas pamirkykite.
