Beveik metus laikiausi veganiškos dietos. Toks valgymo stilius man labai tiko, jaučiausi lengva ir kupina energijos. Deja, neseniai dėl laiko stokos pradėjau naudoti veganiškus tarpinius produktus, kuriuos galima įsigyti parduotuvėse. Greitai pajutau nuotaikos pokyčius, energijos kritimą ir dažnai poreikį valgyti ką nors saldaus. Manau, kad tai susiję su cukraus kiekio padidinimu dietoje. Norėjau jį pašalinti, kad pasijustų geriau. Šiuo tikslu ketinau naudoti lenteles su glikemijos indeksu. Deja, matau, kad dauguma produktų, kuriuos naudoju ruošdama veganiškus patiekalus (pvz., Avižiniai dribsniai, bulguras ar miežiai, kokosas, virtos morkos, burokėliai, salierai ir konservuotos pupelės), turi aukštą glikemijos indeksą. Ar šiuose ingredientuose esantis cukrus daro įtaką mano savijautai taip pat neigiamai, kaip cukrus, esantis paruoštuose padažuose, pastose ar šokolado ar grūdų plytelėse? Kaip sumažinti cukraus vartojimą laikantis veganiškos dietos?
Iš tikrųjų veganinė dieta yra ir dieta, kurioje yra didesnė angliavandenių dalis. Rinkdamiesi ingredientus, vadovaukitės jų natūralumu, t. Y. Nepirkite kuo daugiau pusgaminių. Deja, paruoštuose patiekaluose rasite tokių priedų kaip maltodekstrinas, modifikuotas krakmolas, fruktozė, gliukozės-fruktozės sirupas ir kt. Natūraliai produktuose esantys cukrūs, t. Y. Krakmolas, bet ir paprasti cukrūs, tokie kaip gliukozė ir fruktozė vaisiuose, geriau metabolizuojami, kai mes vartojame. juos kartu su natūraliai esančiomis maistinėmis skaidulomis ir organinėmis rūgštimis. Svarbesnis rodiklis nei kruopų, avižinių dribsnių, vaisių ir kt. Produktų indeksas yra GG - glikeminė apkrova. GI vertę galima sumažinti pasirinkus neperdirbtus produktus, nevirinant maisto, nesmulkinant, neatšaldant prieš valgant, pridedant riebalų, t. Y. Aliejaus, riešutų, sėklų. Pabandykite valgyti kruopas, ankštis ir riešutus per vieną patiekalą, nepersistenkite su vaisiais, rafinuotais miltais, uogienėmis, datulėmis, vaisių sultimis ir pan. Tada burokėlių, bulgūrų ar pupelių angliavandeniai jums tikrai „nepakenks“.
Atminkite, kad mūsų eksperto atsakymas yra informatyvus ir nepakeis apsilankymo pas gydytoją.
Agnieszka Ślusarska4LINE Dietos klinikos savininkas, dr. A. Sankowski plastinės chirurgijos klinikos vyriausiasis dietologas, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
