Sviestiniai moliūgai turi daugybę savybių ir maistinių savybių, todėl jie buvo plačiai naudojami virtuvėje. Kukurūzų moliūgai labai skanūs kepdami, iš jų galima gaminti tešlą ir bulvytes. Sviestų moliūgų sriuba yra sotus ir šildantis patiekalas rudens ir žiemos dienoms. Ar turėčiau nulupti sviestinį moliūgą, kaip jį laikyti? Sužinokite, kodėl turėtumėte valgyti sviestinį moliūgą.
Turinys
- Butternut skvošas - sandėliavimas
- Moliūgų moliūgai - maistinė vertė
- Sviestinis moliūgas - ar nulupti
- Butternut skvošas - paruošimo būdai
- Butternut skvošas - sveikatos savybės
- Butternut skvošas - kontraindikacijos
Sviestiniai moliūgai yra vienmečių augalų rūšis iš moliūgų šeimos (Cucurbitaceae), kilęs iš Centrinės Amerikos. Lenkijoje jis auginamas retai. Jis turi būdingą kriaušės formą ir palyginti mažas moliūgui - jis sveria 1-3 kg. Virtas ir kepamas skonis yra puikus, nors būtent kepimas išryškina būdingą saldų, sviestinį skonį.
Moliūgas yra plačiai pripažintas kaip daržovė, tačiau iš tikrųjų yra vaisius - uoga.
Sviestiniai moliūgai vis labiau populiarėja tarp moliūgų, kuriuos galima įsigyti Lenkijos žalumynuose. Tai puikus vitamino A, kalio ir skaidulų šaltinis. Moliūgų „derlius“ ateina rudenį, prieš pirmąsias šalnas, tačiau moliūgas gerai laikomas visą žiemą. Tai, be kitų, turi teigiamą poveikį virškinimui, kraujospūdžiui, sveikiems plaukams ir odai.
Butternut skvošas - sandėliavimas
Gegužę iš auginių sėjamas arba sodinamas sviestinis moliūgas. Jo vaisiai sunoksta 3–5 mėnesius.
Taip pat skaitykite: Moliūgų sėklos, skirtos kirmėlėms: namų ir vaikų kirminų pašalinimo būdas Moliūgai: moliūgų maistinė vertė ir gydomosios savybės Moliūgų sėklų aliejus, skirtas parazitams ir kt. Aliejaus panaudojimas ir savybės ...Moliūgai skinami rudenį, geriausia - spalį, kai dar nėra šalnų, nes užšalęs moliūgas genda greičiau.
Jo stora oda reiškia, kad ji, kaip ir visi agurkai, keletą mėnesių puikiai laikoma vėsiame rūsyje (kai kurie šaltiniai sako, kad net 2 metus!). O sviestinis moliūgas kuo ilgiau išlieka, tuo jis skanesnis.
Moliūgų moliūgai - maistinė vertė
| 100 g | |
| Energinė vertė (kcal) | 44 |
| Riebalai | 0,1 g |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0 g |
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0 |
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 4 mg |
| Kalis | 352 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Pluoštas | 2 g |
| Cukrus | 2,2 |
| Baltymas | 1 g |
| Vitaminas A | 10 630 TV |
| Kalcis | 48 mg |
| Askorbo rūgštis | 21 mg |
| Geležis | 0,7 mg |
| Vitaminas B6 | 0,2 mg |
| Magnis | 34 mg |
Tai taip pat yra vitamino E, tiamino (B1), niacino (B3), vitaminų B6, B5, folio rūgšties ir mangano šaltinis.
Nors moliūguose yra mažai kalorijų, sviesto moliūgų glikeminis indeksas yra aukštas - 75.
Sviestinis moliūgas - ar nulupti
Taip, nulupame sviestinį moliūgą. Tik Hokkaido moliūgo oda yra tokia plona, kad jos nereikia nulupti.
Kaip nulupti moliūgą? Moliūgą nuplaukite, nupjaukite galus, perpjaukite per pusę, šaukštu pašalinkite minkštimą ir sėklas. Tada supjaustome mažesniais gabalėliais (žr. Nuotrauką) ir įprastu peiliu arba daržovių lupimui skirtu peiliu nulupame juos nuo odos.
Geras būdas yra kepti moliūgą orkaitėje. Atvėsusi stora oda lengviau nusilupa.
Butternut skvošas - paruošimo būdai
Sviestiniai moliūgai puikiai tinka tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams gaminti. Jį puikiai pabrėš cinamonas, klevų sirupas, balzamiko actas, žolelės ar rūkyta malta paprika.
Moliūgų kepimas ir kepimas ant grotelių yra puiki idėja. Tai suteikia jai savito sviestinio skonio.
Sviestiniai moliūgai bet kuriam patiekalui suteiks energingos spalvos ir saldumo.
Ar jums įdomu, kaip greitai padaryti sviestinį moliūgą? Štai keletas paprastų būdų:
- Moliūgą perpjaukite per pusę, pabarstykite ruduoju cukrumi su trupučiu vanilės (arba vanilinio cukraus), pakepintais pekano riešutais ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Vietoj cukraus galite naudoti ir klevų sirupą.
- Supjaustytą moliūgą suberkite į rudens daržovių sriubą. Apelsinų moliūgų gabalėliai jame atrodys apetitą keliantys.
- Vietoje bulvių košės patiekite sviestinio moliūgo tyrės (pvz., Su sviestu, česnaku ir prieskoniais). Tai sumažins patiekalo kalorijų kiekį.
- Viduržemio jūros būdu galite iškepti perpus sumažintą moliūgą: su pomidorais, česnakais ir žolelėmis (rozmarinais, bazilikais, raudonėliais, čiobreliais), tada pabarstykite parmezano sūriu
- Meksikietiškai kepkite sviestinį moliūgą su aitriąja paprika (šviežia, nemalta), raudonėliu ir sūriu sūriu, pavyzdžiui, feta.
- Kepti moliūgų kubeliai su trupučiu alyvuogių aliejaus ir žolelių puikiai tiks prie keptos vištienos ar kitos keptos mėsos.
Verdant moliūgų sriubą, moliūgą virkite kuo mažiau skysčio ir geriausiai jį iškepkite. Tokiu būdu jis išlaikys labiausiai sviestinį skonį. Tik tada tyrę supilkite įpilkite sultinio arba vandens, lydyto sviesto, pieno ir grietinėlės. Puiki sriubos apdaila bus skrudinti riešutai, moliūgų sėklos, skrebučiai, kepta šoninė ar kepto, saldaus svogūno žiedai.
Butternut skvošas - sveikatos savybės
Viename puodelyje sviestinio moliūgo yra 6,6 g skaidulų. Dėl pluošto kiekio butternut skvošas yra naudingas žarnynui. Tai apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir žarnyno uždegimo. Tai taip pat reiškia, kad įtraukus sviestinį moliūgą į dietą, sumažėja vėžio, diabeto, nutukimo ir kraujagyslių ligų rizika. Didelė liekamoji dieta padeda palaikyti tinkamą kraujospūdžio ir cholesterolio kiekį bei numesti svorį žmonėms, kovojantiems su nutukimu.
Sviestų moliūguose yra didelis kiekis vitaminų A ir C. Vitaminas A padeda pagerinti odos ir plaukų veikimą ir išvaizdą. Vitaminas A yra būtinas riebalų gamybai, kuris, be kita ko, atitinka: plaukų drėkinimo lygiui.
Sviestiniai moliūgai, kaip ir dauguma daržovių, turi šarminančių savybių.
200 g sviestinio moliūgo yra apie 50% rekomenduojamos vitamino C dienos dozės, kuri yra kolageno, vieno iš svarbiausių kūno komponentų, atsakingo už odos tankį, elastingumą ir stangrumą, statybinė medžiaga. Jo dėka ląstelės turi galimybę atsinaujinti.
Moliūguose yra kalio, kuris teigiamai veikia tinkamą kraujospūdžio lygį. Pasaulio sveikatos organizacijos rekomenduojama paros kalio norma yra 3 510 mg. Norėdami išlaikyti tinkamą kraujospūdžio lygį, turėtumėte vartoti pakankamai dideles kalio dozes, tuo pačiu sumažinant natrio kiekį maiste. Didelis kalio kiekis sumažina insulto, infarkto ir venų ligų riziką.
Butternut moliūguose yra beta karotino, kuris suteikia jai oranžinę spalvą. Šie dažai yra antioksidantas. Sumažina vėžio riziką. Mėgstantiems karotinoidus, įskaitant beta karotiną, taip pat rečiau išsivysto storosios žarnos vėžys.
Butternut skvošas - kontraindikacijos
Nors butternut skvošas atrodo sveikas, dėl didelio kalio kiekio žmonės, turintys širdies nepakankamumą ir aritmiją, gydomi beta adrenoblokatoriais, turėtų būti atsargūs. Beta adrenoblokatoriai padidina kalio kiekį kraujyje.
Staigus kalio kiekio kraujyje padidėjimas kartu su beta adrenoblokatoriais ar konvertuojančių fermentų (AKF) inhibitoriais, vartojamais sergant širdies ligomis ir padidėjusiu kraujospūdžiu, gali sutrikdyti širdies darbą. Žmonės, vartojantys tokius vaistus, turėtų turėti mažai kalio.
Puodelyje virto moliūgo yra daugiau kalio nei panašiame bananų kiekyje.
Dėl didelio kalio kiekio inkstų ligomis sergantys žmonės turėtų rečiau valgyti sviestmedžio moliūgą. Kai jie neveikia tinkamai, laikui bėgant gali susikaupti per daug kalio ir tai gali sutrikdyti širdį ir net sukelti grėsmę gyvybei.
Cukriniu diabetu sergantys moliūgai turėtų valgyti ribotą kiekį, geriausia kartu su maistu, kuriame yra daug skaidulų. Nors moliūguose yra mažai kalorijų, jo glikemijos indeksas yra aukštas - 75.
