Kiaušiniai kadaise buvo laikomi labai maistingais ir sveikais. Tada dėl cholesterolio jie prarado gerą reputaciją. Tačiau naujausi tyrimai patvirtina, kad kiaušiniai yra vienas tobuliausių gamtoje sukurtų produktų.
Dar neseniai ji turėjo blogą reputaciją kaip padidėjusio cholesterolio kaltininkė. Viename vidutinio dydžio kiaušinyje yra net 372 mg, tačiau 1990-aisiais buvo ištirta, kad daugumos žmonių kiaušinių valgymas visiškai neturėjo įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje.
Negana to - atpalaiduoja kraujagysles, taip sumažinant infarkto ir insulto riziką. Trynyje esantis lecitinas ir omega-3 rūgštys prisideda prie to, neleidžiant kauptis cholesterolio indams. Susipažinę su šiuo mitu, pažiūrėkime, ką dar verta žinoti apie kiaušinį.
Išgirskite apie kiaušinius - naudingų baltymų šaltinį. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.
Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus
Kiaušinis - miniatiūrinis sandėliukas
Kiaušinis yra koncentruota vertingų maistinių medžiagų piliulė: vitaminai (A, E, D, K, B12, folio rūgštis), mineralai (kalis, siera, fosforas, cinkas), omega 3 ir omega 6 nesočiosios riebalų rūgštys. Vienas kiaušinis padengia 100% dienos vitamino B12 reikalavimas ir vitamino A 80 proc.
Kiaušinis, kaip labai geras puikiai virškinamos geležies šaltinis, yra svarbus mėsos nevalgančių žmonių raciono komponentas. Kiaušinio baltymas yra aminorūgščių rinkinys, puikiai patenkinantis žmogaus kūno poreikius.
Kietai virtus baltymus 99% suvirškina žmonės, vadinasi, mes virškiname juos geriau nei mėsoje esantys baltymai. Dėl maistinės vertės vištos kiaušinis į kūdikių racioną įvedamas anksti - trynys po 7 mėnesių, o visas kiaušinis - po 9 mėnesių.
Kiaušiniai padeda numesti svorį
Nors vidutinio dydžio kiaušinyje yra tik 81 kalorija, jis ilgą laiką užpildys jus, išlaikydamas pastovų gliukozės kiekį kraujyje. Kiaušiniui suvirškinti sunaudojame beveik pusę kalorijų, kurias ji teikia. Tai neigiamas energijos balansas, kuris naudojamas daugelyje svorio metimo dietų. Be to, trynyje yra daug vitamino B12, kuris pagerina virškinimą ir pagreitina medžiagų apykaitą.
Taip pat skaitykite: TLC dieta cholesterolio kiekiui mažinti - taisyklės, poveikis, meniu Velykų pusryčių meniu Kiaušinių dieta - būdas akimirksniu numesti svorį?Kiaušinis - sužinokite svarbiausią informaciją
Verta žinotiApie ką kalba spalva?
Korpuso spalva neturi nieko bendra su kiaušinio maistine verte, nes tai priklauso nuo vištienos genų. Tradicinės Europos vištų veislės deda baltus kiaušinius, o Azijos veislių - dažniausiai tamsiai rusvos. Trynio spalva priklauso nuo pašaro rūšies - jame gali būti natūralaus karotino (pvz., Kukurūzuose), bet ir dirbtinių pigmentų.
Mes rekomenduojame
Autorius: Time S.A
Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!
Sužinoti daugiau
Kiaušinis - natūrali kosmetika
Trynyje esantis lecitinas yra natūralus antioksidantas, jis minkština, maitina ir drėkina. Cholesterolis apsaugo odą nuo išsausėjimo, vitaminas A - nuo senėjimo. Štai kodėl kiaušinio ingredientus ilgus metus naudojo kosmetikos pramonė, jis taip pat yra daugelio namų kosmetikos receptų - kaukių, plaukų kondicionierių ir šveitimo - pagrindas.
Pavyzdžiai? Trynis, sumaišytas su riebiu ingredientu (pvz., Alyvuogių aliejumi, migdolų aliejumi, varškės sūriu ar avokado minkštimu), puikiai drėkina ir maitina sausą odą, o mirkytų avižinių dribsnių kaukė su tryniu papildo, nuramina dėmeles, odos uždegimą ar spuogus.
Putų baltymai su trupučiu citrinos sulčių stangrina ir apšviečia pavargusią odą. Du tryniai, sumaišyti su šaukšteliu ricinos aliejaus, yra klasikinis plaukų kondicionierius, kurį jau naudoja mūsų prosenelės.
Kiaušinius reikia plauti, bet ...
Padarykime tai prieš pat naudojimą. Kiaušinio lukštas nėra idealiai sandarus, bet porėtas, tačiau jis padengtas natūralia danga, apsaugančia kiaušinį nuo mikroorganizmų patekimo. Skalbimas pažeidžia šį apsauginį sluoksnį ir palengvina bakterijų patekimą į vidų. Taigi, jei nuplautą kiaušinį kelioms dienoms padėsite į šaldytuvą, bakterijos turės laiko jo viduje daugintis.
Virti geriau nei žalius
Žalias kiaušinio baltymas yra mažiau virškinamas, jame yra avidino, kuris trukdo įsisavinti organizmui svarbų biotiną. Tačiau saugokitės: per ilgai virtas kietai virtas kiaušinis (vienas su žaliu kraštu aplink trynį) praranda maistinę vertę. Todėl geriau juos virti minkštus arba pusiau kietus.
Verta žinotiBaltymai ar trynys - kas sveikiau?
- Baltymų yra 90 proc. vandens, 9 proc amino rūgščių, maždaug 1 proc angliavandenių ir tik 45 kcal / 100 g.
- Trynis susideda iš 2/3 lipidų - riebalų. Tai yra trigliceridai (65%), fosfolipidai (apie 30%, daugiausia lecitinas) ir cholesterolis.Juos lydi riebaluose tirpūs vitaminai (A, D, E, K). Dėl didelio energijos ingredientų kiekio trynio kaloringumas siekia net 350 kcal / 100 g.
- Pagal Maisto ir mitybos instituto rekomendacijas, galite saugiai suvalgyti 6 kiaušinius per savaitę. Lenkas per metus suvalgo apie 165 kiaušinius. Tai yra daug mažiau nei visos Europos vidurkis, kuris yra apie 240 kiaušinių per metus.
- Vienas kiaušinis padengia maždaug 4% dienos kalorijų poreikio.
- Višta per metus deda nuo 300 iki 325 kiaušinių, o vieno kiaušinio padėjimas užtrunka nuo 24 iki 26 valandų.
Gydomosios kiaušinių savybės
Pagirių atveju: kiaušinyje yra daug cisteino, kuris padeda skaidyti toksišką acetaldehidą, susidarantį metabolizuojant alkoholį.
Jie turi antiaterosklerozinių savybių: jie suteikia vitaminų D ir B12, B2, folio rūgšties ir omega-3 rūgščių, kurios apsaugo kraujagysles ir sumažina blogojo cholesterolio kiekį.
Jie saugo nervų sistemą: kiaušinio trynyje yra fosfatidilcholino - turtingo cholino šaltinio. Tai yra acetilcholino, neuromediatoriaus, dalyvaujančio perduodant nervinius impulsus, komponentas.
Jie sunaikina virusus ir bakterijas: tai yra lizocimo - fermento, esančio kiaušinyje, savybės. Kiaušinių tryniai netgi laikomi vaistais rotavirusinėms infekcijoms gydyti, nes vištos gauna panašias į žmones infekcijas ir gamina antikūnus.
Jie stiprina kaulus: kiaušinio arba lukšto „pakuotė“ yra puikiai virškinamo kalcio šaltinis. Todėl jis gali būti naudojamas osteoporozės profilaktikai. Šviežių, nuplautų, nevirtų kiaušinių lukštus reikia 5 minutes užplikyti verdančiu vandeniu, išdžiovinti, sumalti į miltelius ir pridėti prie valgio. Rekomenduojama paros dozė yra 1 g miltelių kriauklių.
Tai bus naudinga jumsSkaičius svarbus
Kiaušiniuose, pažymėtuose skaičiumi 0, t. Y. Iš ekologinio ūkininkavimo, vidutiniškai yra trigubai daugiau vitamino E, septynis kartus daugiau karotinų ir dvigubai daugiau omega-3 riebalų rūgščių, nei kiaušiniuose iš narvinių vištų, t. Y. Turinčių 3 numerį.
mėnesinis „Zdrowie“
