Kaip išsirinkti geras sultis?

Kartonas, viliojantis dažytais vaisiais ir perspektyviu pavadinimu, dar nereiškia, kad viduje yra sulčių. Gamintojai, kurie savo produktus vadina „natūraliais“, dažnai įlašina nedaug vaisių sulčių, bet daug vandens ir kitų priedų. Į ką turėčiau atkreipti dėmesį, kad atskirčiau tikras sultis nuo aromatizuotų ir spalvotų gėrimų?

Taip pat skaitykite: Ar verta gerti citrininį vandenį? Kaip geriausiai numalšinti troškulį?

Sultys, nektarai ir vaisių gėrimai parduodami tuose pačiuose buteliuose ar dėžutėse ir dažnai turi panašius pavadinimus.

Todėl sunku juos atskirti. Dideli užrašai: „apelsinas“ arba „greipfrutas su subtiliu minkštimu“ priverčia mus patikėti, kad tai yra geriausios kokybės sultys. Tuo tarpu pasirodo, kad tai visai ne sultys, o gėrimas ar nektaras.

Turinys:

1. Kaip išsirinkti geras sultis?
2. Kaip atpažinti geros kokybės sultis?
3. Kiek sulčių yra sultyse?
4. Nektaras - pusė vandens
5. Gėrimas - saldi chemija
6. Kaip išsirinkti geras sultis? Skaitykite etiketes

Kaip išsirinkti geras sultis?

Pagal ES įstatymus, sultys gali būti gėrimas, gaminamas tik iš vaisių ar daržovių, nepridėjus vandens, cukraus ir chemikalų.

Tai tiesiog reiškia, kad parduotuvės sultys turėtų atrodyti, skonio ir kvapo kaip ir namuose išspaustos sultys iš šviežių vaisių.

Tai, kad geriate sultis, užtikrina užrašas „sultys 100%“ ant pakuotės, o ne nektaras ar gėrimas. Tai labai svarbu, nes nektaruose ir gėrimuose yra sulčių, praskiestų vandeniu.

Pagal ES įstatymus, sultys gali būti gėrimas, gaminamas tik iš vaisių ar daržovių, nepridėjus vandens, cukraus ir chemikalų.

Gamintojų vaizduotė neturi ribų apeiti įstatymus. Jie sugalvoja įvairių pavadinimų, kurie gali būti klaidinantys.

Jie ant pakuotės uždėjo žodžius „apelsinas“, „obuolys“, „pomidoras“. Be žodžio „sultys“, jie slepia informaciją apie pakuotės turinį.

Dažniausiai naudojamas rinkodaros triukas yra ir tokių terminų vartojimas: „100 proc. apelsinai “,„ tiesiai iš sodo “,„ pasaulio vaisiai “,„ 100 proc. skonis “arba tiesiog„ obuolys “ar„ 100 procentų “, o tai nieko nereiškia.

Ant pakuotės didelis užrašas sako: „spanguolė“, todėl esame įsitikinę, kad perkame sveikas sultis.

Namuose pasirodo, kad tai vaisius gėrimas, kurio pagrindinis ingredientas yra vanduo, o spanguolių tik 2%, be to, tarp ingredientų yra cukrus ir cheminiai priedai.

Litrui sulčių reikia dvigubai daugiau vaisių nei litrui nektaro, todėl sultys yra brangesnės nei nektarai.

Kaip atpažinti geros kokybės sultis?

Sulčių kokybė daugiausia priklauso nuo vaisių kokybės ir jų gamybos būdo. Sveikiausios ir skaniausios sultys yra drumstos, pagamintos iš šviežių vaisių ir nėra pasterizuojamos (pvz., Per naktį).

Dauguma rinkoje esančių sulčių gaminamos iš koncentratų (iš pradžių vaisiai spaudžiami sultimis, tada iš jų išgarinamas vanduo). Paprastai sultys taip pat atskiriamos nuo sulčių. Bet tolesniame gamybos etape koncentruotos sultys skiedžiamos išgarinto vandens kiekiu.

Todėl sultyse tirpių medžiagų (cukrų, organinių rūgščių, vitaminų ir mineralų) yra beveik tiek pat, kiek šviežių vaisių.

Natūralus aromatas, kuris išsiskyrė koncentruojant, taip pat yra papildomas, o kai kuriose sultyse taip pat yra minkštimo ir vaisių dalelių.Tokia technologija leidžia iš sezoninių ar egzotiškų vaisių gaminti sultis ištisus metus ir toli nuo jų augimo vietos.

Ekspertai teigia, kad paruoštos sultys atitinka bent vidutinės kokybės šviežias. Su sąlyga, kad jis pagamintas pagal galiojančius standartus.

TAIP PAT SKAITYKITE:

• Pomidorų sultys - sveikatos savybės ir maistinės vertės
• Burokėlių sultys - maistinės savybės. Kaip gerti burokėlių sultis?
• Kokios yra „Aronia“ sulčių sveikatos savybės?

Kiek sulčių yra sultyse?

Sultyse turėtų būti 85–100 proc. sveiki, prinokę, švieži arba atšaldyti vaisiai (daržovės). Vaisių sultis (išskyrus kriaušių ir vynuogių sultis) gamintojas gali pridėti prie šiek tiek cukraus ar kitų specifinių natūralių saldiklių (gliukozės sirupo, fruktozės), kad suminkštėtų jų rūgštus skonis.

Jei pridėtas cukrus neviršija 15 g / l, gamintojas neprivalo jo deklaruoti ant pakuotės (sultys laikomos nesaldžiomis).

Bet jei jų yra daugiau, reikėtų nurodyti, kad sultys yra saldinamos („su pridėtiniu cukrumi“), o cukraus kiekis neturi viršyti 150 g / l. Pagal standartą į kai kurias sultis dedama citrinos rūgšties (iki 3 g / l). Bet tuo pačiu metu negalima į sultis dėti cukraus ir rūgštinančių medžiagų. Daržovių sultis galima pagardinti cukrumi ar medumi ir (arba) druska, žolelėmis ir citrinos rūgštimi.

Visos sultys gali būti praturtintos vitaminais (pvz., C, beta-karotinu) ir mineralais (pvz., Kalciu, kaliu, magniu). Tačiau draudžiama pridėti dirbtinių kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir konservantų.

Kokius gėrimus galite gerti karštu oru?

Tai bus naudinga jums

Vaisių ar daržovių sultys - kurios sveikesnės?

Daržovių sultyse yra daugiau geležies, magnio, kalcio, skaidulų ir beta-karotino nei vaisių sultyse. Morkų, morkų ir persikų, morkų ir obuolių sultys, taip pat įvairių daržovių sultys suteikia ypač didelį beta karotino kiekį.

Pomidorų sultys yra kalio šaltinis, burokėlių sultys - folio rūgštis ir skaidulos. Vaisių sultyse yra daug cukraus (8–12 g / 100 ml).

Todėl, nors jie yra sveiki, juos reikia gerti atsargiai (3 stiklines per savaitę). Žmonės, turintys antsvorio, sergantys diabetu, kasos ir kepenų ligomis, turėtų būti ypač atsargūs. Geras sprendimas - sultis praskiesti mineraliniu ar įprastu virintu vandeniu.

Nektaruose ir ypač gėrimuose yra daug cukraus, taigi tuščios kalorijos ir mažai vertingų ingredientų. Geriau atsisakyti gėrimų su sulčių pakaitalu ir daugybe priedų.

Nektaras - pusė vandens

Mes jį siejame su kažkuo neįprastu - dievų gėrimu, tačiau, palyginti su sultimis, tai reiškia prastesnę kokybę. Nektarai yra šviežios arba koncentruotos sultys ir tyrės, praskiestos vandeniu.

Mažiausias sulčių kiekis nektare yra griežtai apibrėžtas:

• 50 proc obuolių, kriaušių, apelsinų, persikų, ananasų nektarui
• 40 proc gervuogėms, avietėms, braškėms, vyšnioms, abrikosams
• 35 proc vyšnioms
• 30 proc slyvoms, agrastams, spanguolėms
• mažiausiai 25 proc serbentams, citrinoms, granatams, bananams, mangams, papajoms

Į nektarą galite įdėti daugiau cukraus nei į sultis, daugiausia 200 g / l. Dažniausiai viename litre nektaro yra apie 20 arbatinių šaukštelių cukraus. Išgėrę stiklinę nektaro, mes organizmui suteikiame 5 arbatinius šaukštelius nereikalingo saldumo!

Skirtingai nei sultys, nektarą galima maišyti su saldikliais (įskaitant medų) ir rūgštinimais vienu metu.

Vaisių nektarams „be pridėto cukraus“ arba „su mažu energijos kiekiu“ vietoj cukraus (arba iš dalies) naudojamos 200–400 kartų saldesnės sintetinės medžiagos, pvz., Sacharinas (E 954), aspartamas (E 951), acesulfamas K (950). ), ciklamo rūgštis (E 952).

Šios medžiagos kai kuriems žmonėms sukelia alergiją, viduriavimą ir galvos skausmą, todėl nerekomenduojamos vaikams. Aspartamo negali vartoti žmonės, sergantys reta paveldima liga - fenilketonurija, nes jame yra jiems toksiško ingrediento.

Jūs neturėtumėte parduoti jokių sulčių versijų, nes į sultis negalima dėti saldiklių. Nektaruose, kaip ir sultyse, neturėtų būti dirbtinių dažiklių, kvapiųjų medžiagų ar konservantų.

Gėrimas - saldi chemija

Kol Lenkija įstojo į Europos Sąjungą, vaisių gėrimai buvo įtraukti į tą pačią produktų grupę kaip ir sultys bei nektarai, t. Y. Gėrimai, kuriuose yra vaisių ar daržovių sulčių.

Dabar jie užima vietą tarp sulčių turinčių gėrimų. Sulčių kiekiui ribų nėra.

Tik daroma prielaida, kad gėrimas yra daugiau praskiestų sulčių nei nektaras. Gėrimai taip pat apima daug sulčių turinčius produktus (viršijančius nektarams nustatytą normą), kuriuose yra ingredientų, draudžiamų gaminant nektarus ir sultis.

Tačiau paprastai gėrimuose yra 3-20 proc. sultys, likusi dalis yra vanduo ir natūralūs bei dirbtiniai dažikliai, aromatai, saldikliai, konservantai. Kai kurie gamina vaisinius gėrimus, kuriuose yra tik 0,1 proc. sulčių ir net be trupučio vaisių.

Daryk tai būtinai

Rinkitės natūraliai drumstas sultis

Sultys numalšina troškulį, valo ir rūgština organizmą, skatina medžiagų apykaitą, yra gausus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis. Juose yra antioksidantų, kurie apsaugo nuo laisvųjų radikalų, atsakingų už kūno senėjimą, aterosklerozę ir vėžį.

Sveikiausios sultys yra drumstos arba su vaisių dalelėmis ir nepasterizuotos. Natūraliai drumstose sultyse yra keturis kartus daugiau flavonoidų, efektyviausių antioksidantų.

Išaiškintos (skaidrios) sultys praranda kai kuriuos vitaminus, mineralus ir didžiąją dalį ląstelienos. Blogojo cholesterolio kiekiui mažinti beveik nėra vitamino C, flavonoidų ir pektinų.

Sultyse rasite daugiau maistinių medžiagų nei nektaruose. Juodųjų serbentų ir citrusinių vaisių sultys yra vertingas vitamino C šaltinis, apelsinuose, greipfrutuose ir ananasuose taip pat yra daug folio rūgšties.

Kaip išsirinkti geras sultis? Skaitykite etiketes

Jei norite gerų sulčių, gaminkite jas namuose. Tai labai paprasta ir nereikia laiko. O jei nenorite, rinkitės patikimų kompanijų produktus.

Taip pat verta išbandyti šviežią, vadinamąją vienos dienos sultys iš mažų vietinių ekologinių gamyklų. Prieš pirkdami sultis, patikrinkite, ar etiketėje yra produkto prekės pavadinimas, pvz., Apelsinų sultys, apelsinų nektaras ar apelsinų gėrimas.

Nesilaikykite gamintojo sugalvoto pavadinimo - įvairių terminų, tokių kaip „100 procentų“. ir pridėta mažomis „skonio“ raidėmis gali būti klaidinanti.

Dažnai gamintojai ant pakuotės pateikia informaciją, kad sultys ar nektaras yra geresni už kitus. Pavyzdžiui, frazė „be konservantų“ yra rinkodaros triukas, nes jokioje sultyje ar nektare jų neturėtų būti.

Šalia pavadinimo gamintojas turėtų pateikti aiškią informaciją, ar sultys (nektaras) buvo pagamintos iš koncentrato, ar iš šviežių vaisių ir ar jose buvo minimalus vaisių kiekis ir galimas produkto saldinimas.

Paprastai kuo daugiau sulčių sultyse, tuo geriau. Jei naudojate daugiau vaisių (daržovių), pakeiskite juos mažėjančia tvarka. Jei ingredientų yra daugiau nei trys, sąrašas gali būti pakeistas žodžiu „daugiavaisiai“ („daugybė smulkių“).

Ant nektarų ar gėrimų pakuočių galite perskaityti: „koncentruotos sultys, vanduo“ (daugiau sulčių nei vandens), „vanduo, koncentruotos sultys“ (daugiau vandens nei sultys “) arba„ vanduo, cukrus, sultys “(daugiau vandens ir cukraus). Venkite vaisių skonio gėrimų, nes tai saldus vanduo, į kurį pridėta chemikalų.

Etiketėje turi būti nurodyta vartojimo data, laikymo sąlygos, maistinė vertė ir gamintojo pavadinimas. Kuo daugiau duomenų pateikė gamintojas, tuo daugiau galime būti tikri, kad perkame gerą produktą.

Rekomenduojamas straipsnis:

Savaitės sulčių detoksikacija - valomųjų sulčių dietos principai

mėnesinis „Zdrowie“