Žiediniuose kopūstuose ir brokoliuose yra vertingų augalų junginių, kurie apsaugo mus nuo vėžio ir atjaunina. Be to, jie turi mažai kalorijų ir yra daug mineralų bei vitaminų. Tačiau netinkamai gaminant maistą lengva derinti jų skonį ir atimti maistinę vertę.
Svarbiausia žiedinių kopūstų ir brokolių medžiaga yra sulforafanas, medžiaga, galinti užkirsti kelią tam tikriems vėžiams. Be to, tai gali užkirsti kelią jau esamų vėžinių ląstelių vystymuisi. Tai trukdo jų dauginimuisi, kraujagyslių, tiekiančių pažeidimus, susidarymui ir apsaugo nuo metastazių. Kai kurie mokslininkai nurodo, kad šios medžiagos veikimo mechanizmas yra panašus į chemoterapiją! Tačiau tai nereiškia, kad valgydami brokolius ir žiedinius kopūstus, mes išgydysime vėžį. Jei kas nors serga, jis turėtų laikytis onkologo rekomendacijų, tačiau niekas netrukdo daržoves, kuriose gausu sulforafano, naudoti kaip pagalbinį gydymą. Visiems bus naudinga į savo racioną įtraukti žiedinius kopūstus, brokolius ir kitas kryžmažiedes daržoves - kopūstus, Briuselio kopūstus ir kopūstus. Taigi profilaktiškai.
Brokoliai ir žiediniai kopūstai - geriausias sulforafano šaltinis
Kapsulėse esančių papildų gamintojai greitai uždarė vertingą žiedinių kopūstų ir brokolių medžiagą. Jie sukūrė dozes, išleido pinigus reklamai. Viskas veltui, nes papildų sulforafanas yra 5 kartus mažiau virškinamas nei daržovių. Tabletėse trūksta svarbaus fermento - mirozinazės -, padedančios organizmui naudoti sulforafaną. Tačiau net ir valgant žiedinius kopūstus ir brokolius, sulforafano kiekis gali būti nepakankamas. Paaiškėjo, kad maždaug pusė žmonijos neturi geno, palaikančio šios medžiagos absorbciją. Tačiau yra jo sprendimas. Jums reikia valgyti daugiau daržovių, kuriose yra jo, kad gautumėte reikiamą jų dozę. Kartą per dieną yra idealu, kelis kartus per savaitę - gera suma. Šias daržoves ypač dažnai turėtų naudoti žmonės, kuriems diagnozuotas Helibacter pylori. Mokslininkai spėja, kad sulforafanas gali jį sunaikinti. Žiediniai kopūstai yra nepaprastai naudingi žmonėms, sergantiems kepenų ligomis ir skrandžio bei žarnyno sutrikimais.
Jaunystės salotos
Baltos ir žalios rožės yra puiki nutricosmetic priemonė. Juose yra labai daug antioksidantų, priekyje yra sulforafanas, palaikomas vitaminų A ir C, ir beta karotinas, kurio brokoliuose yra daugiau nei morkose. Jie puikiai susidoroja su laisvaisiais radikalais, kurie ne tik prisideda prie mutacijų, dėl kurių išsivysto vėžys, bet ir sunaikina sveikas įvairių organų ląsteles, įskaitant odą, pagreitindamas senėjimo procesą. Be to, brokoliuose ir žiediniuose kopūstuose gausu mineralų: kalcio, kalio, geležies, magnio, cinko, fosforo ir net fluoro, kurių mums reikia, kad visi procesai tinkamai vyktų mūsų kūne.
Greitas maisto gaminimas
Viskas, kas vertinga žiediniuose kopūstuose ir brokoliuose, pražus, jei juos virsime kelias valandas. Prarasime vitaminus ir sulforafaną, o mineralai liks vandenyje, kurį išpilame. Tai nėra būdas gydyti išskirtinius žiedinius kopūstus, kuriuos Markas Twainas pavadino kopūstais, turėdamas aukštąjį išsilavinimą. Piotras Murawskis, pataręs Knorrui, siūlo tokį žiedinių kopūstų kepimo receptą:
Padalinkite daržovę į žiedynus. Pamirkykite juos 2–3 minutes šaltame vandenyje, parūgštintame citrinos sultimis. Tada atsikratysime kirminų, kurie taip pat mėgsta žiedinius kopūstus, ir sutrumpinsime kepimo laiką. Nusausintus žiedynus virkite maždaug 4 minutes verdančiame vandenyje su trupučiu druskos ir cukraus.
Brokolius taip pat padalijame į žiedynus ir trumpai viriame, geriausia garuose. Tada jie yra žali ir tvirti. Ir pilna visko, kas geriausia.
Žiediniai kopūstai: savybės, veislės, kulinarinis naudojimas
SvarbuKaip išvengti dujų?
Kryžmažiedės daržovės, įskaitant žiedinius kopūstus ir brokolius, yra dujos. Kaip išvengti žarnyno išsiveržimo pavalgius šių daržovių? Parūpinkite jiems tinkamą kompaniją. Žiediniai kopūstai ir brokoliai sušvelnins jų poveikį patiekdami su česnakais, imbierais, pankoliais ar kmynais.
Rekomenduojamas straipsnis:
Žiediniai kopūstai - savybės ir maistinės vertės. Kaip virti žiedinius kopūstus?Rekomenduojamas straipsnis:
Brokoliai - savybės ir maistinės vertėsRekomenduojamas straipsnis:
Ar valgote sveikai?
