Daigai yra pavasario saulėgrįžos dietos pagrindas. Pasiekite, kad po žiemos jie atgautų gerą formą. Ar esate vangus ir nieko nesijaučiate? Plaukai prarado blizgesį, oda tapo pilka? Tikimės, kad daigai pagerės! Juose milžiniškomis dozėmis yra visi geriausi - vitaminai, mikroelementai, baltymai, skaidulos.
Daigai turėtų būti įtraukti ne tik į jūsų pavasario saulėgrįžos dietą - juos reikėtų valgyti ištisus metus. Daigai nėra mūsų laikų išradimas! Kinai ant daigų susitiko prieš 5000 metų. Gydomosios šių augalų savybės reiškė, kad jie pradėti gydyti stebuklingu vaistu. Jų skonis taip pat buvo greitai įvertintas. Todėl daigai tapo nuolatiniu įrenginiu Tolimųjų Rytų virtuvėse.
Išgirskite apie daigus, jų sveikatą ir skonio savybes. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus
Daigai yra susiję su sveikata
Augalai saugo vitaminų, mineralų ir baltymų atsargas savo sėklose, kad jas perduotų kitai kartai. Tačiau valgyti sėklas nėra tas pats, kas valgyti šviežius daigus. Kodėl? Nes mes nesugebame iki galo panaudoti sėklose susikaupusių ingredientų. Tik daiginimo metu jose suaktyvėja fermentai, kurie apdoroja maistines medžiagas taip, kad mūsų organizmas galėtų jas lengviau įsisavinti. Paprasti cukrūs susidaro iš kompleksinių angliavandenių, aminorūgštys iš baltymų, taip pat padidėja vitaminų kiekis.
Daiguose yra geriausia iš visko, gigantiškomis dozėmis. Tai yra B grupės vitaminų, vitamino C (pvz., 1/2 puodelio liucernos daigų yra net 6 stiklinės apelsinų sulčių), D, E, K, PP ir geležies, fosforo, kalcio, magnio, kalio, cinko, jodo, mangano, vario, ličio, seleno. Juose yra daug beta-karotino, vertingų baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių. Juose yra daug skaidulų (pvz., 3 šaukštai kviečių gemalų turi daugiau skaidulų nei tamsios kviečių duonos riekė). Be to, jie suteikia nedaug kalorijų ir neturi pilvo pūtimo savybių.
Daigai apsaugo mus nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Jie slopina jų susidarymą organizme ir neutralizuoja tų, kuriuos mes absorbuojame iš aplinkos, veikimą. Jie sumažina blogojo cholesterolio kiekį, užkerta kelią aterosklerozei ir vėžiui bei reguliuoja virškinimą. Jie puikiai veikia odą, plaukus, nagus ir dantis, stiprina kaulus. Jie atgaivina ir atjaunina organizmą, pagerina imunitetą, papildo vitaminų ir mineralų trūkumą, žodžiu - užtikrina savijautą.
Tai bus naudinga jumsSojų daigai - savybės
Sojų daigai yra baltymų ir vitaminų A, B, C, K, geležies, fosforo, magnio ir kalio šaltinis. Jose daug nesočiųjų riebalų rūgščių ir izoflavonų. Jie reguliuoja nervų ir endokrininės sistemos darbą, užkerta kelią hipertenzijai, kraujo krešuliams ir pagerina odos išvaizdą. Jie gali palengvinti menopauzės simptomus. Jie turi riešutų skonį. Jie geriausiai derinasi su kinų virtuve. Mirkymas: 12 valandų, daiginimas: 3 dienos (nuimkite derlių, kai jie užaugs apie 1 cm).
Liucernos daigai - savybės
Liucernos daigai suteikia baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų E ir C, folio rūgšties, seleno, cinko ir magnio. Jie stiprina raumenis, kaulus ir dantis, palaiko reumatinių negalavimų gydymą. Jie yra šiek tiek aitrūs su riešutų poskoniu. Jų skonis vienodai geras ir su duona, sviestu, ir su patiekalais. Mirkymas: 5 valandos, daigumas: 5-7 dienos (kai jie užauga iki 3-5 cm).
Avižų daigai - savybės
Avižų daiguose yra visų svarbių vitaminų (A, B, C ir E) ir mineralų (fosforo, geležies, vario, fluoro, cinko, kalcio, jodo), daug baltymų ir riebalų. Jie reguliuoja skydliaukės darbą, taigi ir organizmo hormonų pusiausvyrą. Dėl vitamino E kiekio avižų daigai teigiamai veikia vaisingumą. Jie turi labai švelnų skonį. Galite jas pabarstyti ant savo salotų, įdėti į muslius ir desertus. Patiekalus galite pagardinti lazdelėmis (vietoj petražolių ir krapų). Mirkymas: 4 valandos, daiginimas: 2-3 dienos (derlius nuimamas, kai sėklos užauga iki grūdo ilgio). Kai po 8-12 dienų jie užauga iki 8-10 cm aukščio, galima nuimti žalią augalo dalį.
Kreso daigai - savybės
Kreso daigai yra puikus vitaminų C, A, B, D, mineralinių druskų ir eterinių aliejų šaltinis. Jie gaivina, skatina medžiagų apykaitą, gerina inkstų veiklą ir malšina sąnarių skausmus. Jie rekomenduojami atliekant pavasarines valymo procedūras. Jie turi būdingą aštrų skonį ir aromatą, kuris puikiai dera su salotomis, varške, daržovių patiekalais ir sumuštiniu. Mirkymas: 6 valandos, daiginimas: 2 dienos (daigus renkame po 2 dienų; per 6–8 dienas augalai pasiekia maždaug 4 cm aukštį - jei patys kruopščiai nupjaustysime lapus, jie ataugs, įgalindami antrą daigų surinkimą).
Ridikėlių daigai - savybės
Specifinį ridikėlių daigų skonį lemia garstyčių aliejai. Juose yra vitaminų A, C, B, E, H, mineralų, omega-3 rūgščių ir skaidulų. Jie turi priešuždegiminių, dezinfekuojančių, valančių ir diuretikų savybių. Jie slopina bakterijų ir mielių dauginimąsi. Jie palengvina kepenų ir tulžies pūslės problemas, taip pat viršutinių kvėpavimo takų infekcijas. Keletas ridikėlių daigų jau suteikia patiekalui aštrų skonį ir aromatą. Mirkymas: 4 valandos, daiginimas: 2-3 dienos (nuimkite derlių, kai jie bus 3 cm aukščio).
Ruginiai daigai - savybės
Ruginiai daigai yra gausus baltymų, vitaminų E ir B vitaminų, kalio, fosforo, magnio, geležies ir riebalų šaltinis. Jie stiprina kūną, naudingi nervams ir suteikia gyvybingumo. Jie turi būdingą stiprų skonį, o skrudinti - kaip riešutai. Jie sustiprina daržovių ir vaisių salotų, sriubų, dribsnių ir musli skonį. Mirkymas: 12 valandų, daiginimas: 2-3 dienos (jie yra skaniausi, kai yra tokie ilgi kaip grūdai). Kai po 8-10 dienų jie išaugs iki 8-10 cm, žaliomis dalimis nupjaukite žalią dalį.
Kviečių daigai
Kviečių daigai suteikia baltymų, vitaminų B, E ir C, geležies, fosforo, magnio, mangano, cinko ir kalcio. Jose gausu skaidulų (3 šaukštuose yra daugiau nei rupių rupių kvietinių duonos gabalėlių). Jie apsaugo nuo laisvųjų radikalų atakos, stiprina nervų sistemą ir didina imunitetą. Jie naudingi raumenims ir širdžiai. Jie yra švelnaus, saldaus skonio, o skrudinti - kaip riešutai. Daigai ir žalioji augalo dalis tinka salotoms, salotoms, vaisių patiekalams, varškei ir padažams gaminti. Mirkymas: 12 valandų, daiginimas: 2-3 dienos (daigus galima rinkti, kai jie užauga iki sėklos ilgio). Po 8-10 dienų, kai augalai yra 8-10 cm aukščio, galite nupjauti stiebus.
Miežiai dygsta
Miežių daiguose yra daug baltymų, vitaminų B ir E, mineralų ir mikroelementų. Jie lengvai virškinami ir greitai pakelia ant kojų, todėl rekomenduojami sveikstantiems. Jie atvėsta nuo karščiavimo. Jie turi saldų skonį, todėl tinka prie desertų. Jais galite pabarstyti vaisių salotas ir pusryčių pieno sriubas. Įdėkite jaunus stiebus į žalias salotas, salotas, salotas ir sriubas. Mirkymas: 12 valandų, daiginimas: 2-3 dienos (daigus renkame, kai jų ilgis lygus grūdų ilgiui). Po 8–12 dienų jie pasieks 8–10 cm aukščio - laikas nuimti žalią augalo dalį.
Taip pat skaitykite: Kresas - vertingas vitaminų ir mikroelementų šaltinis Kodėl verta valgyti žalias DARŽOVES? NOWALIJKI - sveikas ar nuodingas?Kaip ir su kuo valgyti daigus?
Valgykite juos kasdien. Būtinai ligos, sveikimo, nuovargio ar streso metu. Geriausia žali, nes virdami jie praranda maistinę vertę. Daigai pavers įprastą sumuštinį ir suteiks jam originalų paprasto pomidoro skonį.Jų galima dėti į daržovių ar vaisių salotas, kiaušinienę, omletą, jogurtą, pastą. Trumpai pakepinti karštuose riebaluose, jie yra skanus bulvių patiekalų ingredientas su ryžiais ir makaronais. Jie puikiai pakeičia petražoles, krapus ar laiškinius česnakus.
Aštrūs daigai (pvz., Ridikėliai ar rėžiukai) tinka prie vytintos mėsos, kiaušinių patiekalų, majonezo padažų, kritimo ir varškės. Jie labai skanūs su cikorijomis arba salotomis su riešutais, figomis ar bananais. Subtilių (pvz., Pagamintų iš kviečių ar saulėgrąžų sėklų) galima dėti į ankštinius ir pieno kokteilius. Ankštinių augalų daigai (pvz., Sojos pupelės, pupelės, lęšiai) tinka prie troškintų daržovių, mėsos ir žuvies patiekalų. Norėdami pašalinti kartumą, prieš valgydami juos nuplikykite.
Kaip auginti daigus?
Labai lengva patiems užsiauginti daigų. Jums tereikia prisiminti keletą taisyklių. Galite daiginti daug sėklų, svarbu jas pirkti iš sveiko maisto parduotuvės, o ne iš sodininkystės parduotuvės. Tada galime būti tikri, kad juose nėra jokių chemikalų. Natūraliomis sąlygomis augalui vystantis, chemikalai palaipsniui skyla. Tačiau per kelias dygimo dienas tai neįmanoma ir nepageidaujamos cheminės medžiagos pateks į mūsų kūną. Pradedame nuo maskuojančių sėklų. Mes pašaliname sulūžusius ir pasikeitusius spalvą, nes jie sutrikdo daiginimo procesą. Sveikas kruopštus skalavimas drungnu virintu vandeniu (tokį vandenį taip pat naudojame augalams pabarstyti). Tada suberkite juos į dubenį, užpilkite vandeniu (3–4 puodeliai vandens puodeliui sėklų) ir leiskite jiems išbrinkti 4–12 valandų, priklausomai nuo rūšies. Supilkite sėklas ant sieto (vandeniu galima ruošti sriubą ar daržoves ar laistyti gėles), nuplaukite ir palaukite, kol vanduo nuvarvės.
Parenkame daigų plantacijos tipą
- ant koštuvo - nusausintas sėklas palikite koštuve (jų neturi būti per daug, kad gautumėte reikiamą deguonies kiekį); supilkite į dubenį tiek drungno vandens, kad jis būtų kuo arčiau koštuvo, tačiau grūdai jame neplauktų; du kartus per dieną skalaujame sėklas ir keičiame vandenį;
- ant lignino - ant lėkštės uždėkite drėgną ligniną ir pabarstykite juo išmirkytas sėklas; pabarstykite jį kelis kartus per dieną, įsitikinkite, kad ligninas neišdžiūvo;
- purkštuve - jis susideda iš trijų skaidrių indų su grioveliu dugnu, kad grūdai galėtų tinkamai pasiskirstyti (vienu metu galite auginti trijų rūšių daigus), vandens rezervuaro ir dangtelio; specialūs sifonai nutekina vandens perteklių, plantaciją reikia palaistyti tik kelis kartus per dieną.
Plantacijos temperatūra turi būti 18–21oC. Geriausia ją vairuoti tamsesniame kampe. Sėklos gali būti padengtos lininiu audiniu arba marle. Jie turi būti apsaugoti nuo pilnos saulės, nes daigai bus kartūs. Po 2-7 dienų (priklausomai nuo augalų rūšies) daigai yra paruošti. Prieš valgant juos dar reikia nuplauti ir nusausinti - jie bus traškūs. Jei įmanoma, juos reikia valgyti, kai jie yra reikiamo ilgio. Jei jie augs per daug, jie bus kartūs ir praras maistinę vertę.
Kaip nusipirkti daigų?
Ne visada turime laiko pradėti daigų auginimą. Bet jūs galite nusipirkti paruoštą. Problema ta, kad jie turėtų būti švieži, nes praranda savo vertę po 5 dienų. Pirkite tik daigus, laikomus šaldytuve. Patikrinkite, ar nėra pelėsių - tai galite suprasti iš augalų dėmių ir kvapo. Būtinai atkreipkite dėmesį į naudojimą pagal datą. Laikykite daigus šaldytuve orui laidžioje lėkštėje (pvz., Stiklainyje su perforuotu dangteliu).
mėnesinis „Zdrowie“
