Krapai - maistinės vertės ir naudojimas

Krapai yra žolė, kuri buvo pritaikyta ne tik virtuvėje. Krapai dėl daugybės savybių ir maistinių verčių gali būti naudojami kaip pagalbiniai vaistai tam tikriems sveikatos negalavimams palengvinti. Patikrinkite, kaip krapai veikia jūsų sveikatą ir kaip juos naudoti virtuvėje.

Turinys

1. Krapai - savybės
2. Krapai - maistinės vertės, kalorijos
3. Krapai - naudokite virtuvėje

Krapai (sodo pankolis) yra žolė, kurios savybės ir maistinės vertės jau buvo žinomos senovės Egipte, kur buvo plačiai naudojamos kaip virškinimo priemonė. Babiloniečiai, pasodinę šią žolę savo soduose, yra laikomi pankolių auginimo pradininkais.

Krapai buvo žinomi ir senovės Graikijoje, kur buvo naudojami ir pankolio lapai, ir sėklos. Manoma, kad pankolio lapai suteikia drąsos, todėl jie buvo dedami į gladiatorių patiekalus. Krapų lapai buvo uždėti ant akių, kad būtų geriau miegas.

Savo ruožtu pankolio sėklos buvo naudojamos sužeistiems kariams išgydyti. Jie taip pat buvo kramtyti, kad atsigaivintų. XVII amžiuje pankolis pasiekė Angliją, o kartu su pirmaisiais naujakuriais buvo atvežtas į Ameriką.

Šiuo metu krapai naudojami maisto pramonėje ir kosmetikos pramonėje: jo eteriniai aliejai naudojami muilų, kvepalų, kremų, dantų pastų, burnos skalavimo skysčių ir ploviklių gamybai. Krapai taip pat dažniausiai naudojami kaip maisto ruošimo prieskoniai.

Krapai - savybės

• gerina virškinimą

Krapai gerina virškinimą. Krapuose esantys eteriniai aliejai skatina tulžies ir virškinimo sulčių išsiskyrimą bei žarnyno peristaltiką. Dėl to krapai naudojami virškinimo sutrikimams ir vidurių pūtimui palengvinti.

• malšina skausmą

Pankolių ekstraktas mažina sąnarių uždegimą ir malšina sąnarių skausmus, susijusius su reumatoidiniu artritu. Pankolio ekstraktas taip pat malšina skrandžio skausmus ir mėnesinių skausmus.

• turi antioksidacinių savybių

Krapai turi antioksidacinių savybių - kovoja su laisvaisiais radikalais. Krapų antioksidacinis aktyvumas yra panašus į kitų galingų antioksidantų: askorbo rūgšties, alfa-tokoferolio ir kvercetino.

• teigiamai veikia lipidų profilį

Krapai sumažina MTL cholesterolio ir trigliceridų koncentraciją kraujyje, o tai siejama su lipidų profilio pagerėjimu.

• turi antibakterinių savybių

Dėl acetono ekstrakto krapai turi antibakterinių savybių. Jis slopina bakterijų augimą, įskaitant: Staphylococcus aureus (auksinis stafasas), Bacillus cereus (vaškinis strypas), Enterofaecalis (fekalinis streptokokas), Listeria monocytogenes, E.coli, Yersinia enterocolitis, Salmonella typhi.

• malšina stresą

Krapuose gausu magnio ir B grupės vitaminų, todėl jie yra antistresiniai.

Verta žinoti

Krapai - maistinės vertės, kalorijos

100 g / 1 g krapų:

Kalorijų vertė - 43 kcal / 0,43 kcal
Baltymai - 3,46 g / 0,0346 g
Riebalai - 1,12 g / 0,0112 g
- sočiųjų riebalų rūgščių - 0,060 g / 0,0006 g
- mononesočiosios riebalų rūgštys - 0,802 g / 0,00802 g
- polinesočiosios riebalų rūgštys - 0,095 g / 0,00095 g
Cholesterolis 0,0 mg / 0,0 mg
Angliavandeniai 7,02 g / 0,0702 g
Skaidulos 2,1 g / 0,021 g

Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)

Fosforas - 66,0 mg (9%) / 0,66 mg (0,09%)
Kalis - 738,0 mg (21%) / 7,38 mg (0,21%)
Natris - 61,0 mg (4%) / 0,61 mg (0,04%)
Kalcis - 208,0 mg (21%) / 2,08 mg (0,21%)
Geležis - 6,59 mg (66%) / 0,0659 mg (0,66%)
Magnis - 55,0 mg (14%) / 0,55 mg (0,14%)
Cinkas - 0,91 mg (9%) / 0,0091 mg (0,9%)
Varis - 0,146 mg (16%) / 0,00146 mg (0,16%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,058 mg (4%) / 0,00058 mg (0,04%)
Vitaminas B2 - 0,296 mg (23%) / 0,00296 mg (0,23%)
Niacinas - 1,570 mg (10%) / 0,0157 mg (0,01%)
Pantoteno rūgštis - 0,397 mg (8%) / 0,00397 (0,08%)
Vitaminas B6 - 0,185 mg (33%) / 0,00435 mg (0,33%)
Folatai - 150,0 µg (38%) / 1,5 µg (0,38%)
Vitaminas B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitaminas C - 85,0 mg (94%) / 0,85 mg (0,94%)
Vitaminas A - 386,0 µg (43%) / 3,86 µg (0,43%)
Vitaminas D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)

USDA maistinė vertė,% rekomenduojamos paros normos: Mitybos standartai, I pakeitimas, 2017 m

Krapai - naudokite virtuvėje

Krapai plačiai naudojami virtuvėje. Naudojami tiek švieži, tiek džiovinti pankolio lapai. Jis naudojamas patiekalams pagardinti, kaip patiekalų priedas ar pagrindinis ingredientas.

Švieži, kapoti krapų lapai naudojami kaip priedas prie sriubų ir šaltų sriubų, varškės, jogurtų, sviesto ir kefyro, bulvių, žuvies ir paukštienos pyragų, troškinių, makaronų ir salotų.

Krapai taip pat gali būti naudojami marinatuose. Jis taip pat gali praturtinti kiaušinių patiekalus, pavyzdžiui, kiaušinienę, omletus ar keptus kiaušinius. Jis dažnai naudojamas pakaitomis su petražolėmis.

Krapų lapai yra pagrindas krapų padažui mėsai ir žuviai, krapų sriubai ir kritimams kiaušiniams ir salotoms gaminti. Be to, stiebas kartu su pankolio žiedu naudojamas ruošiant marinuotus agurkėlius ir marinuotus agurkus.

TAIP PAT SKAITYKITE:

• Česnakai - savybės ir maistinės vertės
• Pankolis (pankolis) - savybės ir pritaikymas
• Bazilikas dujoms ir virškinimo sutrikimams. Gydomosios baziliko savybės

Kokios yra žolelių savybės?

Šaltinis: x-news.pl/Agencja TVN

Apie autorę Marzeną Masna, SOS dietologų dietą, dietinį maitinimą, Varšuva Varšuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventė. Profesinės patirties ji įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželio komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina savo žinias dalyvaudama tinkamos mitybos, taip pat dietos prevencijos ir ligų dietos terapijos konferencijose. Šiuo metu „SOS Diet“ dietologas, dietinis maitinimas, kur jis konsultuoja mitybos patarimus klientams, kuria receptus, ruošia meniu ir prižiūri patiekalų kokybę.

Skaitykite daugiau šio autoriaus straipsnių