Glutamo rūgštis yra aminorūgštis, kurianti baltymus, kurie sudaro mūsų kūną. Kartu tai yra svarbiausias nervų sistemos sužadinamasis neurotransmiteris. Mokymasis ir prisiminti procesai priklauso nuo jo veiklos. Tuo pačiu metu per didelė jo koncentracija žudo nervines ląsteles. Ką dar glutamo rūgštis vaidina kūne?
Turinys
- Glutamo rūgštis kaip amino rūgštis
- Glutamo rūgštis kaip neuromediatorius
- Pusiausvyra tarp glutamato ir gama amino sviesto rūgšties
- Depresija ir glutamo rūgšties aktyvumas
- Glutamo rūgštis ir šizofrenija
- Glutamo rūgštis ir Alzheimerio liga
- Glutamo rūgšties svarba medicinos ateičiai
Glutamo rūgštis organizme paprastai būna anijono, vadinamo glutamatu, pavidalu. Šis junginys yra aminorūgštis, t. Y. Pagrindinis organinis statybinis blokas, iš kurio gaminami baltymai. Kartu tai yra vienas iš svarbiausių neuromediatorių. Šis terminas apima medžiagas, dalyvaujančias perduodant informaciją tarp nervų ląstelių. Manoma, kad ši medžiaga yra svarbiausias junginys, susijęs su atminties pėdsakų susidarymu smegenyse. Dėl šios priežasties jo buvimas yra būtinas mokantis ir prisiminant įvykius.
$config[ads_text1] not found
Tačiau per didelė glutamo rūgšties koncentracija centrinėje nervų sistemoje nėra naudinga. Jis pažeidžia nervines ląsteles. Yra tyrimų, rodančių, kad didelio glutamato kiekio toksiškumas yra susijęs su smegenų sričių pažeidimo susidarymu Alzheimerio ligos metu. Šie pokyčiai sukelia kognityvinių procesų sutrikimus.
Glutamo rūgštis labai dažnai siejama su cheminiais maisto priedais. Taip yra dėl to, kad jo druska, ty natrio natrio glutamatas, yra skonio stipriklis, dedamas į patiekalus ir prieskonių mišinius. Tai yra viena iš populiariausių maisto pramonėje naudojamų chemikalų. Natrio natrio glutamatas nėra oficialiai pripažintas kenksminga medžiaga Europos Sąjungoje.
Glutamatas yra baltymų komponentas, todėl yra įprastas maisto komponentas. Jo skonis jaučiamas tik tada, kai jis nėra surištas su baltymais. Maisto, kuriame yra glutamo rūgšties, pavyzdys yra sojos padažas.Šio cheminio junginio sukeltas skonio pojūtis buvo vadinamas „umami“.
Glutamo rūgštis kaip amino rūgštis
Cheminiu požiūriu glutamatas yra aminorūgštis. Šis pavadinimas reiškia, kad jo struktūroje yra karboksirūgšties grupė ir amino grupė, išdėstyta ties vienu anglies atomu. Aminorūgštys, sujungtos cheminėmis jungtimis, išsidėsčiusios ilgoje grandinėje, sudaro visus esamus baltymus.
$config[ads_text2] not foundGlutamo rūgštis yra endogeninė amino rūgštis, t. Y. Kurią gali sintetinti mūsų kūnas. Žinoma, jo šaltinis gali būti baltymai, tiekiami su maistu. Visa mėsa, paukštiena, žuvis, kiaušiniai ir pieno produktai yra puikus glutamo rūgšties šaltinis. Tam tikras baltymingas augalinis maistas taip pat gali būti baltymų šaltinis. Pavyzdžiui, glitime, pagrindiniame kviečių baltyme, yra 30–35% glutamo rūgšties.
Taip pat skaitykite: Veganizmas ir sveikata: kaip augalinė dieta veikia kūną?
Glutamo rūgštis kaip neuromediatorius
Be to, kad glutamatas dalyvauja baltymų formavime, jis taip pat veikia kaip neuromediatorius. Tai reiškia, kad tai medžiaga, išsiskirianti į tarpą tarp dviejų nervinių ląstelių. Glutamato molekulių patekimas iš vienos nervinės ląstelės į kitos receptorius sukelia sužadinimą. Receptoriai yra specializuotos baltymų struktūros, atpažįstančios specifinį neuromediatorių.
Glutamo rūgštį, naudojamą kaip neuromediatorių, gamina tiesiogiai glutamaterginiai neuronai. Jie yra dominuojanti smegenų nervinių ląstelių dalis. Vadinasi, glutamo rūgšties perdavimo sutrikimas turi labai rimtų pasekmių. Tai sukelia neurologines ligas ir psichinius sutrikimus.
Glutamo rūgštis laikoma specialiose pūslelėse, kurios yra sinapsėse, t. Y. Nervų ląstelių galuose, kurie jungiasi vienas su kitu. Nerviniai impulsai sukelia glutamato išsiskyrimą į sinapsinį plyšį, kuris galiausiai sukelia kitą neuroną. Glutamato receptoriai, tokie kaip NMDA receptoriai ar AMPA, yra atsakingi už šio neuromediatoriaus nešamos informacijos priėmimą. Glutamo rūgšties molekulės ryšys su receptoriumi sukelia jos suaktyvėjimą, taigi ir nervinio impulso perdavimą toliau.
$config[ads_text3] not found
Glutamatas yra labiausiai paplitęs sužadinamasis neurotransmiteris stuburinių, įskaitant žmones, nervų sistemoje. Jis dalyvauja smegenų pažinimo funkcijose, tokiose kaip mokymasis ir atmintis. Jis yra hipokampo, neokortekso ir kitose smegenų dalyse esančiose glutamaterginėse sinapsėse.
Pusiausvyra tarp glutamato ir gama amino sviesto rūgšties
Glutamo rūgštis, kaip pagrindinis sužadinantis neuromediatorius, fiziologinėmis sąlygomis egzistuoja pusiausvyroje su pagrindiniu slopinančiu neurotransmiteriu, t. Y. Gama aminovandenilio rūgštimi (GABA). Tinkamas šių medžiagų ryšys lemia tinkamą nervų sistemos funkcionavimą.
Ligos būsenų atveju mes paprastai kalbėsime apie su glutamatu susijusios perdavimo pranašumą prieš GABA. Toks disbalansas sukelia psichozines būsenas. Yra teorijų, siejančių glutamo rūgšties receptorių perteklinį aktyvumą su šizofrenija. Dėl šios priežasties tęsiasi psichotropinių vaistų, slopinančių glutamaterginę sistemą, paieška.
Mokslininkai siejami su šiais sutrikimais, susijusiais su hiperaktyvumu arba sumažėjusiu glutamato neurotransmisijos aktyvumu:
- nerimas
- depresija
- šizofrenija
- neurodegeneracinės ligos
- bipolinis sutrikimas
Depresija ir glutamo rūgšties aktyvumas
Mokslininkai ir gydytojai nėra tikri dėl glutamaterginės sistemos vaidmens depresijoje. Kai kurie moksliniai tyrimai rodo, kad šios ligos metu padidėja šio neuromediatoriaus aktyvumas. Kiti rodo, kad glutamato perdavimas yra slopinamas.
Tyrimai parodė, kad vartojant vaistus, blokuojančius glutamato aktyvumą, pasireiškia trumpalaikis antidepresantas. Tokio vaisto pavyzdys yra ketaminas, kuris yra anestetikas chirurgijoje ir veterinarijoje.
Geros savijautos pagerėjimo poveikis pasireiškia ir bipolinio sutrikimo atveju, pavartojus šios grupės vaistų.
Vaistas riluzolas gali sumažinti iš neuronų išsiskiriančios glutamo rūgšties kiekį. Taigi jis slopina glutamaterginį perdavimą. Tyrimai parodė, kad šis vaistas pacientams, turintiems šį sutrikimą, veikia kaip antidepresantas.
Minėti tyrimai dėl vaistų, slopinančių glutamaterginę sistemą, rodo tvirtą koreliaciją tarp jos hiperaktyvumo ir depresijos simptomų. Tolesni šios srities tyrimai gali nustatyti naują depresijos ir bipolinio sutrikimo gydymo kryptį.
Glutamo rūgštis ir šizofrenija
Yra hipotezė apie šizofrenijos genezę, susijusią su glutamato aktyvumo sutrikimais. Iš pradžių teorija buvo pagrįsta klinikinių ir neuropatologinių išvadų rinkiniu, rodančiu, kad per mažai aktyvus glutamaterginis signalas per NMDA receptorius. Vėlesniais metais taip pat buvo genetinių duomenų, patvirtinančių šią tezę.
Tačiau dabartinės žinios rodo, kad šis sutrikimas turi ir glutaminerginių, ir dopaminerginių anomalijų. Jie yra sudėtingos neurocheminių, psichologinių, psichosocialinių ir su smegenimis susijusių veiksnių sistemos, kuri kartu lemia šizofreniją, dalis.
Glutamo rūgštis ir Alzheimerio liga
Daugybė tyrimų parodė ryšį tarp didelio glutamato lygio nefrotoksiškumo ir Alzheimerio ligos demencijos pokyčių. Ši žala atsiranda dėl per didelio neuromediatorių suaktyvėjusių receptorių poveikio. Dėl to atsiranda nervinių ląstelių patinimas ir pažeidimas.
Alzheimerio ligos simptomams sumažinti skiriamas memantadinas. Šis vaistas blokuoja glutamato receptorius. Galų gale, stimuliacija šiuo neuromediatoriu sumažėja, o tai slopina neurodegeneracinius procesus.
Glutamo rūgšties svarba medicinos ateičiai
Šiuo metu mes atrandame glutamaterginės sistemos svarbą. Nuodugnus supratimas apie jį valdančius mechanizmus suteikia vilties sukurti vaistus, veiksmingus gydant psichinius ir neurologinius sutrikimus.
Glutamo rūgšties, aktyvios žmogaus smegenyse, tyrimai taip pat yra galimybė suprasti, kaip veikia žmogaus atmintis.
Literatūra:
- Joanna M. Wierońska, Paulina Cieślik, Glutamatas ir jo receptoriai, arba kaip galima išgydyti smegenis, Visata 2017 m.
- Meldrum, B. S. „Glutamatas kaip neuromediatorius smegenyse: fiziologijos ir patologijos apžvalga“. Mitybos žurnalas. 2000 m.
- Anna Szymczak, „Glutamo rūgštis“, neuropsychologia.org
- Glutamo rūgštis (CID: 611) PubChem, JAV Nacionalinėje medicinos bibliotekoje.
- Lisman JE, Coyle JT, Green RW ir kt. „Grandine pagrįsta sistema neuromediatorių ir rizikos genų sąveikos supratimui sergant šizofrenija“. Neuromokslų tendencijos. 2008 m., Internetinė prieiga
Skaitykite daugiau šio autoriaus straipsnių
