Kukurūzų miltai yra populiarūs ir plačiai naudojami miltai be glitimo, todėl jų savybes ir maistines vertes, be kitų, turėtų įvertinti: žmonių, kenčiančių nuo celiakijos ar alergijos glitimui. Be to, kukurūzų miltuose gausu karotinoidų - natūralių antioksidacinių savybių pigmentų, saugančių organizmą nuo laisvųjų radikalų. Be to, kukurūzų miltai yra geras geležies, magnio, cinko ir folatų šaltinis. Kokias kitas savybes turi kukurūzų miltai ir kaip juos pasigaminti namuose?
Kukurūzų miltai gaunami malant kukurūzų branduolius. Kukurūzų miltai yra geltonos spalvos, todėl patiekalams suteikia tokią spalvą. Maisto pramonėje jis naudojamas duonai, makaronams, sausainiams, pyragams ir tortilijoms gaminti. Jis puikiai tiks ir virtuvėje kaip kviečių miltų pakaitalas.
Taip pat skaitykite: Kukurūzų dribsniai ar kukurūzų košė? Populiarūs kukurūzų produktai. Kukurūzų patiekalų idėjos ir receptai Kukurūzai: kukurūzų maistinė nauda
Kukurūzų miltai - maistinės vertės ir sveikatos savybės
Kukurūzų miltai yra baltymų, skaidulų, vitaminų B1, B6, folatų ir mineralų, įskaitant tai yra geras geležies, magnio ir cinko šaltinis. Be to, kukurūzų miltuose yra karotinoidų - natūralių antioksidacinių savybių pigmentų, kurie lemia miltų spalvą ir apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų. Jame nėra glitimo.
Kukurūzų miltai:
- sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir pagerina audinių jautrumą insulinui dėl didelio skaidulų kiekio
- palaiko imuninę sistemą dėl cinko kiekio
- apsaugo nuo su amžiumi susijusių akių ligų dėl karotinoidų: liuteino ir zeaksantino,
- padidina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą
- palaiko ląstelių augimą dėl vitamino A, kurio kukurūzų miltai yra geras šaltinis
- apsaugo DNR nuo pažeidimų
- reguliuoja fermentų veiklą
Sužinokite, kokius miltus naudoti
Verta žinotiKukurūzų miltai - maistinės vertės 100 g produkto
Kalorijų vertė - 361 kcal
Baltymai - 6,9 g
Riebalai - 3,9 g
- sočiųjų riebalų rūgščių - 0,54 g
- mononesočiųjų riebalų rūgščių 1,02 g
- polinesočiųjų riebalų rūgščių 1,76 g
Angliavandeniai 76,9 g
Skaidulos 7,3 g
Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)
Fosforas 272,0 mg (39%)
Kalis 315,0 mg (7%)
5,0 mg (0,3%) natrio
7,0 mg kalcio (0,7%)
Geležis 2,38 mg (24%)
Magnis 93,0 mg (23%)
Cinkas 1,73 mg (16%)
Varis 0,23 mg (26%)
Selenas 15,4 µg (28%)
Vitaminai
Vitaminas C 0,0 mg (0%)
Vitaminas B1 0,25 mg (19%)
Vitaminas B2 0,08 mg (6%)
Niacinas 1,9 mg (12%)
Vitaminas B6 0,37 mg (28%)
Pantoteno rūgštis - 0,66 mg (13%)
Vitaminas B12 0,0 µg (0%)
Folatai 25,0 µg
Vitaminas A 214,0 TV (0%)
Vitaminas E 0,42 mg (4%)
Vitaminas K 0,3 µg (0,5%)
Liuteinas ir zeaksantinas 1355 µg
USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms, Mitybos standartai, IŻŻ pakeitimas, 2012 m
Verta žinotiKukurūzų miltai ir kukurūzų krakmolas
Kukurūzų miltai gaunami malant kukurūzų branduolius, o ne kukurūzų krakmolą, kuris gaunamas iš baltųjų kukurūzų kuokelių. Kukurūzų miltai yra geltonos spalvos. Kita vertus, krakmolas yra balti milteliai, kuriuos paėmus į jūsų pirštus skleidžiasi būdingas girgždesys.
Kukurūzų miltai - naudoti virtuvėje
Kukurūzų miltai plačiai naudojami virtuvėje. Kukurūzų miltus virtuvėje galima naudoti:
- kepimas: pyragai, sausainiai, sausainiai, biskvitai, bandeles
- tirštinančios sriubos, padažai ir kremai
- omletai, blynai, traškučiai, blynai, tortilijos
- duonos mėsa
- koldūnų, bulvių koldūnų paruošimas
Kaip namuose gaminti kukurūzų miltus? Naminių kukurūzų miltų receptas.
Kukurūzų miltų paruošimas yra labai paprastas. Jai pagaminti naudokite kukurūzų kruopas. Kelias minutes sumalkite jį kavamale. Tada persijokite per sietą, kad pašalintumėte pernelyg didelius gabalėlius.
Ką galima pagaminti iš kukurūzų miltų?
Šaltinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Kukurūzų miltai ne tik virtuvėje
Kukurūzų miltai taip pat gali būti naudojami kitais būdais. Tai gerai veikia ne tik virtuvėje. Sausos kukurūzų miltai gali padėti atsikratyti sportuojančios kojos, o kartu su vandeniu, tepant odą, palengvins saulės nudegimą. Be to, sausi kukurūzų miltai padės atsikratyti dėmių ant kilimo, atnaujins talismanus, o miltų ir vandens tirpalu galėsite išvalyti stalo įrankius ar papuošalus. Kukurūzų miltus taip pat galite naudoti kaip sausą šampūną, įmasažuoti juos į plaukus ir šepetėlius.
Rekomenduojamas straipsnis:
Kukurūzų aliejus - savybės ir naudojimas
