Morkos yra daržovė, kurios gydomąsias savybes ir maistines vertes lemia vitaminai, mineralai ir antioksidantai. Tarp pastarųjų vienas svarbiausių yra beta-karotinas, kuris ne tik sustiprina įdegį, bet ir užtikrina tinkamą regėjimo veikimą, stiprina imunitetą ir gali apsaugoti nuo vėžio vystymosi. Patikrinkite, kokį poveikį dar turi morkos.
Morkos yra daržovė, kurios savybės ir maistinės vertės jau buvo vertinamos senovės Kinijoje. Tačiau baltoji veislė tada buvo geriausiai žinoma. Apelsinų morkas olandai augino tik XVII a. Būtent ji iki šiol džiaugiasi didžiausiu populiarumu, nepaisant to, kad rinkoje taip pat yra geltonos, raudonos ir net tamsiai violetinės bei juodos spalvos egzempliorių. Oranžinė morkų įvairovė labiausiai patinka deginimosi mėgėjams, manantiems, kad reguliariai siekdami šios spalvingos daržovės galite pratęsti įdegį. Tačiau morkas taip pat turėtų vertinti žmonės, turintys problemų, pvz. širdies, su regėjimu ir oda.
Morkos yra beta-karotino iždas
Morkos yra gausus karotinoidų šaltinis - junginiai, kurie taip pat yra dažikliai, atsakingi už oranžinę morkų spalvą ir antioksidantus. Morkose galite rasti visų rūšių karotinoidų - alfa-karotino (0,53–4,96 mg / 100 g), liuteino ir zeaksantino (0,30–0,51 mg / 100 g) ir nedidelio kiekio likopeno (0,015 mg / 100 g). g). Tačiau joje yra daugiausia beta-karotino (6,15–9,02 mg / 100 g) - provitamino A, iš kurio žmogaus organizme gaminamas vitaminas A. Verta žinoti, kad morkos yra vienas iš turtingiausių beta-karotino šaltinių. Jo galima rasti (nors ir ne tokiais kiekiais) špinatuose (3,25–5,60 mg / 100 g) ir lapiniuose kopūstuose (2,84–43,80 mg / 100 g), kuriuose beta-karotinas yra užmaskuotas chlorofilo - taip pat moliūgų (2,974 mg / 100 g) ir raudonųjų pipirų (2,38-3,25 mg / 100 g).
Morkos saulės vonioms ir kt
Beta-karotinas užtikrina tinkamą regėjimo veikimą, stiprina imunitetą, taip pat palaiko spuogų gydymą ir atitolina raukšlių atsiradimą. Tačiau jis geriausiai žinomas dėl pagreitinančio įdegio ir pailginančio saulės vonių poveikį. Paprastai manoma, kad kiekvieną dieną turėtumėte išgerti 2 stiklines morkų sulčių, kad galėtumėte mėgautis saulės nubučiuota oda. Tačiau nepersistenkite, nes tada neįgausite gražaus įdegio, tačiau oda laikui bėgant įgaus morkų spalvą (vadinamoji karotenozė ar karotenemija). Be to, besaikis beta karotino vartojimas reiškia, kad jūsų organizmas gamina per daug vitamino A, o tai nėra naudinga jūsų sveikatai. Per didelis vitamino A kiekis yra toksiškas ir gali sukelti kepenų padidėjimą, per didelį jaudrumą, odos ligas ir akių sutrikimus.
Tai bus naudinga jumsMorkų maistinė informacija (100 g)
Energinė vertė - 41 kcal
Bendras baltymų kiekis - 0,93 g
Riebalai - 0,24 g
Angliavandeniai - 9,58 g (įskaitant paprastuosius cukrus 4,74)
Pluoštas - 2,8 g
Vitaminai
Vitaminas C - 5,9 mg
Tiaminas - 0,066 mg
Riboflavinas - 0,058 mg
Niacinas - 0,983 mg
Vitaminas B6 - 0,138 mg
Folio rūgštis - 19 µg
Vitaminas E - 0,66 mg
Vitaminas K - 13,2 µg
Mineralai
Kalcis - 33 mg
Geležis - 0,30 mg
Magnis - 12 mg
Fosforas - 35 mg
Kalis - 320 mg
Natris - 69 mg
Cinkas - 0,24 mg
Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms
Morkos - priešvėžinės savybės
Beta-karotinas yra antioksidantas, o tai reiškia, kad jis gali užkirsti kelią vėžio vystymuisi. Įrodyta, kad tai gali sumažinti tokių vėžio atvejų kaip burnos, gerklų, stemplės ir šlapimo pūslės vėžio atvejus.
Jorko universiteto mokslininkai teigia, kad morkos taip pat gali sumažinti prostatos vėžio tikimybę. Viskas dėl kito priešvėžinių savybių turinčio junginio - retinoinės rūgšties, kuri yra vitamino A metabolitas, kiekio.
Kita morkose esanti medžiaga, galinti apsisaugoti nuo vėžio, yra falkarinolis, padarė išvadą Niukaslio universiteto mokslininkai. Jų tyrimų duomenimis, falkarinolis sumažina vėžio išsivystymo riziką iki 33%. Verta žinoti, kad falkarinolio galima rasti ir salieruose, petražolėse ir kitose daržovėse.
SvarbuVirkite morkas sveikas!
Kai britų mokslininkai ištyrė falkarinolio kiekį morkose, kurios buvo supjaustytos prieš virimą, jie nustatė, kad joje yra 25 proc. mažiau šio naudingo ingrediento nei virtos visos morkos. Pjaustant morką, padidėja šilumos poveikis, o virdama daržovė praranda daugiau maistinių medžiagų. Jei gaminsime jį visą, jame bus ne tik maistinių medžiagų, bet ir skonis, - sako daktarė Kirsten Brandt iš Niukaslio universiteto.
Morkos nuo aterosklerozės
Morkose esantys pektinai mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir užkerta kelią aterosklerozei. Todėl šiuolaikinė fitoterapija morką rekomenduoja naudoti kaip pagalbinę priemonę aterosklerozės pradžioje. Savo ruožtu morkų vaisių ekstraktai vartojami per burną esant lengvoms, lėtinėms vainikinių arterijų ligos būsenoms. Tačiau sunkiais atvejais tik kaip pagalbinis ir pagalbinis vaistas. Morkų vaisiai, kuriuose yra flavonoidų komplekso, antispazminį poveikį širdies vainikiniams kraujagyslėms daro 2,5 karto daugiau nei teobrominas (medžiaga, vartojamas vainikinių arterijų ligai gydyti) ir padidina širdies raumens kraujotaką.
Kūdikių virškinimo sutrikimai - morkos
Šviežių morkų šaknyse ir gautose sultyse yra specifinių sieros junginių, vadinamų bifidus veiksniais. Jie stimuliuoja bakterijų dauginimąsi Bifidobacterium bifidum (sūnus. Lactobacillus bifidus) kovoti su vaikų virškinimo sutrikimais. Dėl šios priežasties natūralioje medicinoje kūdikiams, turintiems virškinimo sutrikimų, duodama minkštimo iš šviežių šaknų arba spaustų morkų sulčių, ypač kai jie nėra maitinami motinos pienu. Morkų sultis - kaip vitaminą ir virškinimą skatinančias priemones - kūdikiams rekomenduojama vartoti per burną 20–40 g per parą (tačiau jas reikia padalyti į 2 arba 3 dalis). Mažiems vaikams per dieną galima duoti 40–60 g sulčių, padalytų į 2 arba 3 dalis.
SvarbuDuokite vaikams tik morkas iš pasėlių be trąšų!
Skiriant morkų ekstraktus kūdikiams ir mažiems vaikams, net suaugusiems, svarbu, kad morkos būtų iš sodų, namų sodų ar iš pasėlių, kuriuose nebuvo naudojamos mineralinės trąšos, ypač azoto trąšos, nes ant šių trąšų užaugintos morkos gali sukelti netoleravimo simptomus. ir net pavojingas apsinuodijimas.
Mes rekomenduojame
Autorius: Time S.A
Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!
Sužinoti daugiauMorkos laikantis diabeto dietos. Taip, bet tik griežta
Neapdorotų morkų glikemijos indeksas yra žemas (IG = 30), tačiau kuo daugiau jos yra perkeptos, tuo labiau padidėja jų vertė. Virtų morkų GI gali siekti 90. Todėl 2 tipo cukriniu diabetu sergantys žmonės gali valgyti tik nevirtas morkas.
Morkos padidina riziką susirgti 1 tipo cukriniu diabetu?
Genetiniai ir autoimuniniai veiksniai vaidina svarbų vaidmenį plėtojant 1 tipo cukrinį diabetą. Mokslininkai iš Suomijos teigia, kad valgymas taip pat yra vienas iš jų. Jų nuomone, ankstyvas (iki 4 mėnesių amžiaus) morkų, bulvių (ar kitų šakniavaisių) įtraukimas į vaikų, turinčių genetinį polinkį sirgti I tipo diabetu, racioną gali prisidėti prie šios ligos vystymosi. Tyrimas buvo atliktas daugiau nei 6000 asmenų grupėje tokių vaikų ir jų sveikata buvo stebima nuo pat gimimo. Motinos užrašė, kada ir kokius produktus jie įtraukė į savo vaikų racioną, o mokslininkai kas kelis mėnesius paėmė kraujo mėginius, kad patikrintų antikūnų prieš kasos saleles buvimą. 265 vaikams nustatyta, kad yra bent du šių antikūnų tipai arba pilnavertis 1 tipo cukrinis diabetas. Analizė parodė, kad šakninių daržovių įvedimas į vaiko racioną iki 4 mėnesių amžiaus padidėjo daugiau nei 70%. rizika susirgti autoimuniniu procesu kasos link arba išsivystyti 1 tipo cukrinį diabetą.Šis junginys nepriklausė nuo kitų maisto produktų.
Tai bus naudinga jumsBaltos, geltonos, raudonos, violetinės ir juodos morkos
Taip pat rinkoje yra baltų, geltonų, raudonų, filė ir juodų veislių morkų. Paskutinėse dviejose veislėse yra antocianinų - augalų pigmentų ir tuo pat metu stiprių antioksidacinių savybių turinčių junginių. Didelis jų kiekis šių veislių morkose teigiamai veikia sveikatą stiprinančias šios daržovės savybes. Raudona morkos taip pat yra unikali, jos spalvą lemia likopeno kiekis (šis junginys taip pat yra atsakingas už pomidorų spalvą). Kita vertus, geltonoje veislėje yra beta-karotino, nors ir ne tiek daug kaip oranžinėje. Priešingai, baltose morkose, kurių savybės buvo taip vertinamos senovės Kinijoje, yra visų maistinių medžiagų, esančių tradicinėse morkose, išskyrus beta-karotiną.
Morkos su avitaminoze, nepakankama mityba ir anemija
Morkose yra ne tik beta-karotinas, bet ir kiti vitaminai bei mineraliniai elementai, kurių dėka jos vartojamos esant vitamino A trūkumui, t. Y. Vitamino A trūkumui. Ši būklė pasireiškia labai sausa oda ant alkūnių ir kelių, taip pat ant rankų ir šlaunų (sausumas nedaro išnyksta užtepus kremu ar losjonu), sutemus ir naktį ambliopija ir sausas akies obuolys.
Be to, morkų galima duoti mažiems vaikams ir paaugliams esant nepakankamai mitybai, mažakraujystei ir odos uždegimams.
Morkos nuo pinwormų ir kitų parazitų
Natūralioje medicinoje taip pat žinomas morkų antihelmintinis poveikis, todėl šios daržovės minkštimas naudojamas kaip pagalbinė priemonė prieš pinworms ir žmogaus molį.
TAIP PAT SKAITYKITE >> Moliūgų sėklos nuo kirminų: namų ir vaikų ir suaugusiųjų kirminų pašalinimo būdas
Morkos pagyvenusiems žmonėms
Pagyvenusiems žmonėms morkos skiriamos kaip maisto papildas, siekiant pagerinti žarnyno peristaltiką ir padidinti imunitetą.
Tai bus naudinga jumsMorkos - naudokite virtuvėje
Morkos yra ne tik įrodytas sriubų, salotų ir salotų ingredientas. Pagal morkas taip pat galite paruošti desertus. Šveicarijoje labai populiarus morkų pyragas.
Išbandykite receptą >> Morkų pyragas su sėmenų aliejumi
Kita vertus, Jungtinėse Valstijose kepamas morkų pyragas, kurio skonis yra kažkoks tarp meduolių ir riešutų pyrago. Portugalijoje nacionalinis produktas yra morkų uogienė, dėl kurios morkos tampa vaisiais.
Išbandykite receptą >> Hanukos morkų ir svogūnų traškučiai
Bibliografija:
1. Ożarowski A., Jaroniewski W., Vaistiniai augalai ir jų praktinis pritaikymas, Profesinių sąjungų leidybos institutas, Varšuva 1987 m
2. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Karotinoidai. Natūralūs šaltiniai, biosintezė, poveikis žmogaus organizmui, „Fitoterapijos pažanga“, 2011, Nr. 2
3. Sveikos yra visos virtos morkos, PAP spaudos centras, . Prieiga internete: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,362776,marchewka-gotowana-w-calosci-jest-zdrowsza.html
4. Bulvės ir morkos gali prisidėti prie 1 tipo diabeto, PAP spaudos centras, . Prieiga internete: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,376028,ziemniaki-i-marchew-moga-sie-przyczyniac-sie-do-cukrzycy-typu-1.html
Žiūrėti daugiau nuotraukų Morkos - maistinės savybės. Kokie vitaminai morkose? 4 Morkos yra daržovė, turinti gydomųjų ir maistinių savybių
-budowa-i-funkcje.jpg)
