Negalima pervertinti moliūgų maistinės vertės ir gydomųjų savybių. Moliūgas yra daržovė, kurioje gausu vitaminų ir mineralų, ypač vyrams reikalingo cinko, ir jame nedaug kalorijų. Šviežios moliūgų sėklos padeda atsikratyti pinworms, kaspinuočių ir kitų parazitų. Patikrinkite, kokias kitas gydomąsias savybes turi moliūgas, ir išbandykite patiekalų iš moliūgų receptus.
Meksikos indėnai jau įvertino moliūgą ir jo gydomąsias bei maistines vertes. Jis buvo pritaikytas tiek Meksikos natūralioje medicinoje, tiek kulinarijoje (moliūgų preparatų receptai perduodami iš kartos į kartą). Tačiau pirmąjį moliūgų pyragą pagamino kai kurie pirmieji naujakuriai Amerikoje - tuščiaviduris moliūgas, pripildytas medaus, pieno ir prieskonių, o tada iškeptas. Šiuo metu moliūgai pirmiausia auginami JAV. Motronas, Ilinojaus valstija, laikomas „moliūgų pasaulio sostine“. JAV moliūgai naudojami ne tik virtuvėje. Tai taip pat yra Helovino simbolis, gimęs šioje šalyje. Tačiau iš tų, kurie skirti „išgąsdinti“ per Heloviną, nebūtinai galima paruošti skanių patiekalų, nes moliūgai skirstomi į dvi pagrindines kategorijas - valgomuosius ir dekoratyvinius. Ne visi jie yra oranžiniai - yra baltų, melsvų ir net europinių raudonų veislių.
Moliūgas ir diabetas
Mokslininkai iš Rytų Kinijos normalaus universiteto Šanchajuje (Kinija) ¹ nustatė, kad figos lapų ekstrakte esanti medžiaga - D-chiro-inozitolis - gali pakeisti insuliną. Ši medžiaga stimuliuoja diabetu sergančių žiurkių beta kasos ląstelių atsinaujinimą ir reguliuoja insulino aktyvumą.
Moliūgų glikemijos indeksas = 75, todėl moliūgai nėra vartojami sergant cukriniu diabetu.
Padidėjęs insulino kiekis kraujyje sumažina cukraus kiekį, o tai savo ruožtu sumažina deguonies laisvųjų radikalų kiekį, kuris, be kita ko, pažeidžia beta ląsteles, atsakingas už insulino gamybą. Anot mokslininkų, moliūgų ekstraktas gali ne tik profilaktiškai veikti žmones, kuriems yra didesnė rizika susirgti nuo insulino priklausomu diabetu (2 tipo), bet ir žymiai sumažinti insulino poreikį jau sergantiems žmonėms.
Tačiau reikia pažymėti, kad taip veikia figos lapų moliūgų minkštimo ekstrakte esanti medžiaga. Pats moliūgas nerekomenduojamas sergant diabetu, nes jo glikemijos indeksas yra aukštas - 75.
Taip pat skaitykite: Moliūgų sėklos - maistinė vertė ir gydomosios savybės SVEIKOS GELDELIAI iš geltonos, oranžinės ir raudonos cukinijos - cukinijų patiekalų maistinės vertės ir receptai Verta žinotiMaistinės moliūgų vertės (100 g - žalios / virtos)
Energinė vertė - 26/20 kcal
Bendras baltymų kiekis - 1,00 / 0,72 g
Riebalai - 0,10 / 0,07 g
Angliavandeniai - 6,50 / 4,90 g (įskaitant paprastuosius cukrus 2,76 / 2,08)
Skaidulos - 0,5 / 1,1 g
Vitaminai
Vitaminas C - 9,0 / 4,7 mg
Tiaminas - 0,050 / 0,031 mg
Riboflavinas - 0,110 / 0,078 mg
Niacinas - 0,600 / 0,413 mg
Vitaminas B6 - 0,061 / 0,044 mg
Folio rūgštis - 16/9 µg
Vitaminas A - 8513/5755 TV
Vitaminas E - 1,06 / 0,80 mg
Vitaminas K - 1,1 / 0,8 µg
Mineralai
Kalcis - 21/15 mg
Geležis - 0,80 / 0,57 mg
Magnis - 12/9 mg
Fosforas - 44/30 mg
Kalis - 340/230 mg
Natris - 1/1 mg
Cinkas - 0,32 / 0,23 mg
Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms
Moliūgas gali užkirsti kelią vėžiui
Moliūguose gausu beta-karotino - jis yra oranžinis, raudonas ir geltonas augalinis pigmentas (būtent jo dėka moliūgas turi tokią intensyvią spalvą) ir tuo pačiu medžiaga, turinti gydomųjų savybių. Beta-karotinas, kaip ir visi karotinoidai, yra antioksidantas, o tai reiškia, kad jis slopina žalingus oksidacinius procesus ir taip gali užkirsti kelią vėžio vystymuisi. Tyrimai parodė, kad moliūgų vartojimas dažnai sumažina skrandžio, krūties, plaučių ir storosios žarnos vėžio riziką.
Moliūgas nuo hipertenzijos ir širdies ligų
Beta-karotinas mažina blogojo cholesterolio kiekį. Taigi jis apsaugo nuo cholesterolio kaupimosi arterijų sienelėse, taigi - apsaugo nuo aterosklerozės ir tolesnių širdies ligų, tokių kaip širdies priepuolis ar insultas. Be to, moliūgas reguliuoja kraujospūdžio lygį.
Mes rekomenduojame
Autorius: Time S.A
Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!
Sužinoti daugiauMoliūgas geltonosios dėmės degeneracijos (AMD) profilaktikai
Beto karotinas, esantis moliūke, užtikrina tinkamą regėjimo veikimą, ypač sutemus.Vitaminas A, į kurį žmogaus organizme virsta beta karotinas, yra akies tinklainėje randamo regos pigmento komponentas, leidžiantis pamatyti prieblandoje.
Moliūgų minkštimas turi antiemetinį poveikį - jis naudingas nėščioms moterims. Moliūgų sėklos padeda kovoti su judesio liga.
Be to, beta-karotinas sumažina geltonosios dėmės degeneracijos, kuri yra pagrindinė aklumo senatvėje priežastis, riziką. Taip pat įrodyta, kad jis slopina kseroftalmijos (sausų akių sindromo) vystymąsi ir apsaugo nuo lęšiuko pažeidimo bei kataraktos.
Moliūgas nuo kirminų
Šiuolaikinė fitoterapija parazitams rekomenduoja moliūgų sėklas. Moliūgų sėklos pasižymi antiparazitinėmis savybėmis dėl cucurbitacino - medžiagos, esančios sėklą supančioje plėvelėje, apsaugančios jas nuo mikroorganizmų. Daugiausia cucurbitacino yra šviežiose, minkštose sėklose, todėl moliūgų nuo kirminų pašalinimo gydymas geriausiai atliekamas rudenį.
Rekomenduojamas straipsnis:
Moliūgų sėklos nuo kirminų: namų kirminų pašalinimo vaikams ir suaugusiems būdasMoliūgas nuo prostatos problemų
Natūralioje medicinoje moliūgų sėklos naudojamos esant prostatos problemoms. Pasak liaudies medicinos, moliūgų sėklos sumažina padidėjusią prostatą. Moksliniai tyrimai parodė, kad jie gali užkirsti kelią prostatos vėžiui. Taip pat manoma, kad jie pagerina lytinį pajėgumą ir spermos gyvybingumą.
Moliūgas svorio metimui
Moliūgai turi mažai kalorijų (10 gramų yra 26 kcal) ir suteikia maistinių skaidulų, todėl padeda numesti svorio. Be to, jis padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir turi rūgštingumą mažinančių savybių. Labai dažnai antsvorio ar nutukimo priežastis yra rūgštėjimas.
Sužinokite, kodėl turėtumėte valgyti moliūgą!
Moliūgas - kaip pjaustyti? Pasirinkimas ir laikymas, paruošimas ir patiekimas
Pasirinkite sunkius, simetriškus moliūgus. Laikykite juos sausoje, vėsioje vietoje.
Kaip supjaustyti moliūgą? Aštriu peiliu nupjaukite moliūgo viršų, o tada perpjaukite per pusę. Tada pašalinkite visus akmenis ir pluoštinę mėsą. Sėklas galima atidėti į šalį ir paskrudinti vėliau.
Moliūgas ant mūsų stalų karaliauja nuo rugsėjo pabaigos iki sausio pabaigos.
Nupjovus moliūgą reikia paruošti tą pačią dieną.
Gaminimas: norint išvirti moliūgą, supjaustykite jį dideliais gabalėliais, nuplaukite, suberkite į didelį puodą su 250 ml vandens (1 stiklinė - vanduo neturi uždengti moliūgo), uždenkite ir virkite 20–30 minučių, kol suminkštės. Taip pat galite jį garinti (12 minučių).
Gaminimas orkaitėje: perpjausčius moliūgą per pusę, nuplaukite jį šaltu vandeniu, padėkite ant didelės kepimo skardos ir kepkite apie valandą 175 ° C temperatūroje.
Moliūgų kremo receptas
Ruduo yra tinkamiausias laikas paruošti skanias, šildančias sriubas. Vienas iš jų yra moliūgų kremas.
Bibliografija:
1. D-chiro-inozitolis, esantis Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae) vaisių ekstraktuose, atlieka hipoglikeminį vaidmenį žiurkėms, sergančioms streptozocinu, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132216
2. Grotto D., 101 produktas, skirtas sveikatai ir gyvybei, pilnas. Olejnik D., red. Vesper, Poznanė, 2010 m
Rekomenduojamas straipsnis:
Ar valgote sveikai?
