Čia sėklos garsėja išskirtinėmis maistinėmis ir sveikatingumo savybėmis. Čia sėklose yra daugiau omega-3 riebalų rūgščių nei užaugintoje Atlanto lašišoje. Juose taip pat daugiau kalcio nei piene. Be to, virtuvėje tiks chia sėklos - išbandykite chia pudingą. Perskaitykite arba išgirskite apie kitus chia sėklų maistinius privalumus ir tai, kaip valgyti chia sėklas.
Čia sėklos yra ispaninio šalavijo sėklos (Salvia hispanica L.) - augalas, kilęs iš Meksikos ir Gvatemalos. Chia sėklų sveikatos savybes ir maistines vertes jau įvertino Nahua (actekų) gentys centrinėje Meksikoje. Po pupelių ir kukurūzų chia sėklos buvo trečioji svarbiausia actekų kultūra.
Nenuostabu - juose yra daugiau omega-3 riebalų rūgščių nei išaugintoje Atlanto lašišoje, kuri laikoma jų iždu. Juose taip pat yra daugiau kalcio nei piene, juose yra daugiau geležies nei garsiuose špinatuose.
Be to, jiems būdingas didelis kiekis naudingų baltymų, antioksidantų, kurie neleidžia vystytis navikams, kalį mažinantis kraujospūdis, skaidulos, reguliuojančios virškinimą, magnis ramina nervus, fosforas stiprina kaulus ir daug kitų naudingų medžiagų.
Turinys:
- Čia sėklos painioja riziką susirgti krūties vėžiu, tačiau
- Čia sėklos - maistinės vertės, kalorijos
- Čia sėklos - geresnei atminčiai ir depresijai
- Čia sėklos gali padėti išvengti širdies ligų ir aukšto kraujospūdžio
- Čia sėklos nuo virškinimo problemų
- Čia sėklos - kiek ir kiek laiko valgyti? Čia sėklų dozavimas
- Čia sėklos ir diabetas
- Čia sėklos svorio metimui
- Čia sėklos - baltymų šaltinis vegetarams
- Chia sėklos stipriems kaulams
- Čia sėklos - naudokite virtuvėje
Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus
Čia sėklos painioja riziką susirgti krūties vėžiu, tačiau
padidinti tikimybę susirgti prostatos vėžiu. Viskas dėl jose esančios ALA rūgšties, t. Y. Alfa-linoleno rūgšties, kuri yra omega-3 rūgščių esmė.
Remiantis žurnale „Nutrition Research“ paskelbtu tyrimu, chia šalavijų sėklos yra turtingiausias ALA augalinis šaltinis - jose jo yra 16 proc. daugiau nei linų sėklos, kurios laikomos jos iždu.
Kaip JAV mokslininkai teigia „Journal of Molecular Biochemistry“, ALA rūgštis sukelia tam tikrų ląstelių linijų, atsakingų už krūties ir gimdos kaklelio vėžį, apoptozę arba ląstelių mirtį, nepažeidžiant sveikų ląstelių.
Taigi jie patvirtina ankstesnius tyrimų rezultatus, 2000 m. Paskelbtus „Europos vėžio žurnale“, kurie parodė, kad ALA koncentracijos padidėjimas kraujyje buvo susijęs su sumažėjusia krūties vėžio rizika.
Be to, ispaninio šalavijo sėklos, išskyrus alfa-linoleno rūgštį, yra puikus skaidulų ir cinko šaltinis - medžiagos, kurios taip pat užkerta kelią vėžio vystymuisi ir palaiko kovą su vėžiu.
Tačiau atlikti tyrimai su Ispanijos vyrais rodo, kad ALA (neatsižvelgiant į jo kilmę - augalą ar gyvūną) padidina prostatos vėžio išsivystymo riziką.
Tačiau amerikiečių mokslininkai, paskelbę savo tyrimų rezultatus 2009 m. „American Journal of Clinical Nutrition“, patikino, kad net jei alfa-linoleno rūgštis padidina šio vėžio atsiradimo tikimybę, tai nepadidina šio vėžio išsivystymo rizikos.
Taip pat skaitykite: Goji uogos - veikimo ir maistinės savybės Kanapių sėklos (kanapių sėklos) ir kanapių aliejus: savybės ir paskirtis Kvinoja - savybės ir maistinės vertės Tai jums pravers
Čia sėklos - maistinės vertės, kalorijos (100 g)
Energinė vertė - 486 kcal
Bendras baltymų kiekis - 16,54 g
Riebalai - 30,74 g
Angliavandeniai - 42,12 g
Pluoštas - 34,4 g
Vitaminai
Vitaminas C - 1,6 mg
Tiaminas - 0,620 mg
Riboflavinas - 0,170 mg
Niacinas - 8,830 mg
Vitaminas A - 54 TV
Vitaminas E - 0,50 mg
Mineralai
Kalcis - 631 mg
Geležis - 7,72 mg
Magnis - 335 mg
Fosforas - 860 mg
Kalis - 407 mg
Natris - 16 mg
Cinkas - 4,58 mg
Riebalų rūgštys
sočiųjų - 3,330 g
mononesočiųjų - 2,309 g
polinesočiųjų - 23 665 g
transriebalų - 0,140 g
Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms
Čia sėklos - geresnei atminčiai ir depresijai
Čia sėklose yra daugiau omega-3 riebalų rūgščių nei Atlanto kultivuotose lašišose.
Iš visų aliejų chia sėklų aliejus yra turtingiausias omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurio yra 63%. Palyginimui - linų sėklų aliejuje yra 54% omega-3 riebalų rūgščių.
Omega-3 riebalų rūgštys palaiko smegenų darbą - palengvina mokymąsi, gerina atmintį ir dėmesio koncentraciją, todėl ypač rekomenduojamos studentams ir kitiems protinį darbą dirbantiems žmonėms. Be to, jie palaiko nervų sistemą - jie nusiramina ir netgi gali padėti palengvinti depresijos simptomus.
Savo ruožtu pagyvenę žmonės gali užkirsti kelią demencijos (įskaitant Alzheimerio ligą) vystymuisi. Čia-sėklose esančios omega-3 riebalų rūgštys taip pat palaiko regėjimą, o vyresnio amžiaus žmonėms jos užkerta kelią geltonosios dėmės degeneracijai.
Be to, omega-3 riebalų rūgštys yra būtinos nėštumo metu. Jie teigiamai veikia ne tik būsimos motinos sveikatą, bet ir yra atsakingi už tinkamą vaiko vystymąsi.
Čia sėklos gali padėti išvengti širdies ligų ir aukšto kraujospūdžio
Čia-sėklose esančios omega-3 rūgštys taip pat teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Kartu su skaidulomis, kurių taip pat yra juose, jie prisideda prie „blogojo“ MTL cholesterolio ir trigliceridų lygio mažinimo ir „gerojo“ DTL cholesterolio koncentracijos padidėjimo.
Tokiu būdu jie užkerta kelią aterosklerozės formavimuisi ir sumažina daugelio širdies ligų, tokių kaip vainikinių arterijų liga, riziką.
Be to, ispaninio šalavijo sėklose yra daug kalio, kuris yra atsakingas už kraujospūdžio reguliavimą, ir kitų elementų, palaikančių širdies darbą, t. Y. Magnio, kalcio ir natrio.
Savo ruožtu žurnale „Diabetes Care“ paskelbti tyrimai rodo, kad chia sėklos gali padėti diabetikams kontroliuoti ne tik kraujospūdžio, bet ir reaktyvaus baltymo C lygį - uždegimo žymenį, kurio didelė koncentracija koreliuoja su miokardo infarkto ir insulto rizika.
Mes rekomenduojame
Autorius: Time S.A
Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!
Sužinokite daugiau Tai bus naudingaČia sėklose gali būti glitimo ir kitų alergenų
Čia parduotuvėse įsigytose chia sėklose gali būti šie alergenai: glitimas, žemės riešutai ir kiti riešutai, sezamas, soja ir pienas (įskaitant laktozę) dėl pakuotės gamykloje, kurioje supakuotos žaliavos, kuriose yra aukščiau paminėtų medžiagų. alergenai.
Čia sėklos nuo virškinimo problemų
Įrodyta, kad skaidulos ne tik apsaugo nuo širdies ligų, bet ir pagerina virškinimo sistemos veiklą - palaiko virškinimo procesą ir stimuliuoja žarnyno peristaltiką.
Čia sėklos yra antras vertingiausias skaidulų šaltinis po kviečių sėlenų (42 g / 100 g).
Jis reguliuoja tuštinimosi ritmą, taip užkertant kelią vidurių užkietėjimui, ir palaiko fiziologinės bakterinės floros vystymąsi. Be to, tai sumažina riziką susirgti storosios žarnos vėžiu.
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja kasdien suvartoti ne mažiau kaip 35 g skaidulų. 100 g chia sėklų yra 34,4 g maistinių skaidulų, todėl jos padengia beveik 100 proc. dienos reikalavimas skaiduloms.
Tačiau chia sėklų negalima valgyti esant žarnyno uždegimui ir kitoms virškinimo trakto ligoms.
Pasak mitybos fiziologės ekspertės Izos CzajkosČia sėklos - kiek ir kiek laiko valgyti? Čia sėklų dozavimas
Kaip ilgai ir kiek kasdien galite valgyti chia sėklas? Skaičiau, kad per dieną galima valgyti tik kelis šaukštelius. Dėl kokios priežasties? Ar valgydami dideliais kiekiais, jie gali pakenkti vietoj pagalbos?
Iza Czajka, mitybos fiziologė: Juk tai nėra stebuklingas produktas, kuris maitina, gydo ir apsaugo nuo visų ligų. Pasaulyje tokio nėra. Čia sėklų negalima valgyti per daug, nes jose yra daug skaidulų, kurios gali pakenkti daugelio maistinių medžiagų įsisavinimui, todėl jų negalima vartoti esant žarnyno uždegimui ir kitoms virškinimo trakto ligoms. Buvo aprašytas JAV jauno vyro atvejis, kurio vandenyje išbrinkusios sėklos užblokavo žarnyno spindį ir jį teko chirurginiu būdu pašalinti. Jose taip pat yra didelis ALA kiekis (tai yra augalinis aliejus, kuris oksiduojamas tampa agresoriumi ir gali sukelti vėžį). Čia turėtų būti vartojamas saikingai, taip pat linų sėmenų ar sėlenų. Gerai toleruojama dozė yra 20 gramų (apie 1,5 šaukšto) chia sėklų du kartus per dieną.
Čia sėklos ir diabetas
Daugelio metų tyrimai parodė, kad dieta, kurioje gausu skaidulų, apsaugo nuo daugelio civilizacijos ligų, įskaitant 2 tipo diabetą.
Tačiau valgant chia sėklas, kuriose gausu šios maistinės medžiagos, gali padėti ir diabetikai. 2009 m. „British Journal of Nutrition“ paskelbtas tyrimas parodė, kad chia sėklos padėjo normalizuoti žiurkių, sergančių diabetu, atsparumą insulinui, tuo pačiu sumažinant riebalų ir cholesterolio kiekį kraujyje. Žurnale „Diabetes Care“ paskelbtų jau minėtų tyrimų rezultatai yra panašūs.
Chia sėklos yra panašios į sėlenų ir kitų grūdų produktų, kurių teigiamas poveikis diabetikų sveikatai jau seniai įrodytas, sėklos.
Čia sėklos - kokios jų savybės?
Apie chia sėklų savybes pasakoja mitybos ir sveikos gyvensenos ekspertas Jacekas Bilczyńskis.
Čia sėklos svorio metimui
Čia sėklos, derinamos su vandeniu, veikia kaip linų sėmenys - jos išbrinksta. Todėl jie užpildo skrandį ir taip ilgam suteikia sotumo jausmą. Dėl to - teoriškai - turėtumėte valgyti mažiau ir numesti kelis kilogramus.
Šiaurės Karolinos valstijos Apalačių valstybinio universiteto mokslininkai bandė patvirtinti šios tezės pagrįstumą. Kaip teigia vienas iš jų, Davidas Niemanas, po 12 savaičių eksperimento tyrimo dalyviai (kurie suvalgė iki 50 g chia sėklų per dieną) apetito pokyčių ir svorio netekimo nepastebėjo.
Čia sėklų galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse. Jų kaina svyruoja nuo 10 PLN iki 30 PLN (BIO versija) apie 150 g.
Čia sėklos - baltymų šaltinis vegetarams
100 g chia sėklų yra net 16,54 g baltymų. Pasak dr. Wayne'o Coateso, Arizonos universiteto (JAV) profesoriaus emerito, tai yra aukštos kokybės baltymas. Čia sėklose yra 91 iš 100 aminorūgščių, todėl jos yra pranašesnės už kitas baltymų sėklas.
Šis beveik tobulas aminorūgščių profilis daro chia sėklas puikiu baltymų šaltiniu vegetarams, taip pat geru energijos šaltiniu kultūristams ir sportininkams.
Chia sėklos stipriems kaulams
Čia sėklos yra kalcio iždas - 100 g yra net 631 mg šio kaulą stiprinančio elemento. Tai yra daugiau nei dvigubai didesnė stiklinės pieno dalis (apie 240 mg). Be to, juose gausu fosforo (860 mg / 100 g), kuris taip pat yra atsakingas už stiprius kaulus ir dantis.
Chia pudingas su vaisių salsa, pipirais ir bazilikais - RECEPTAS
Šaltinis: „TVN Meteo Active“ / „x-news“
Tai bus naudinga jumsČia sėklos - naudokite virtuvėje
Sėklos gali būti dedamos visos arba sumaltos į muslius, jogurtus, salotas ir kepinius. Jie taip pat gali būti mirkomi vandenyje ar sultyse ir naudojami kaip natūralus tirštiklis, pvz., Sriuboms. Chia Fresca yra labai populiari Centrinėje Amerikoje.
Norėdami jį paruošti, sumaišykite du arbatinius šaukštelius chia sėklų su 250-300 ml negazuoto mineralinio vandens, tada įpilkite citrinos ar žaliosios citrinos sulčių ir pasaldinkite pagal skonį.
Kita vertus, chia sėklų aliejaus galima pridėti, pavyzdžiui, į salotas, kaip ir alyvuogių aliejų. Tačiau jis neturėtų būti naudojamas kepti. Šios rūšies aliejai neturėtų būti termiškai apdorojami, nes jie praranda didžiąją dalį maistinių medžiagų ir savybių.
Rekomenduojamas straipsnis:
Ar valgote sveikai?
