Iš natūralių vitaminų, tai yra iš daržovių ir vaisių, organizmas gauna daugiau naudos nei iš sintetinių analogų. Taip yra todėl, kad be vitaminų su maistu mes taip pat aprūpiname organizmą kitais junginiais, kurių nėra tabletėse.
Šviežios daržovės ir vaisiai suteikia mums beveik visus vitaminus. Išskyrus vitaminą D, kuris sintetinamas odoje veikiant saulės spinduliams (dalis jo - ir jūrų žuvims), ir B12 - jo yra tik gyvūniniuose produktuose. Kūnas naudingesnis iš natūralių vitaminų nei iš jų cheminių analogų. Taip yra todėl, kad be vitaminų su maistu mes taip pat aprūpiname organizmą kitais junginiais, kurių nėra tabletėse. Kai kurie iš jų padidina vitaminų patvarumą, kiti palengvina jų įsisavinimą ir netgi sustiprina jų veikimą. Pavyzdžiui, kai kuriuose vaisiuose (aronijose, mėlynėse, mėlynėse) esantys flavonoidai prailgina laisvųjų radikalų valytojo, ty vitaminų C, A, E., gyvenimą. Taigi, jei suvartosite multivitaminų, tai nebus tas pats, kas valgyti vynuoges.
Taip pat skaitykite: Kaip laikyti daržoves, kad jos neprarastų maistinės vertės? GLIKEMINIS RODYKLIS: kas tai? Nuo ko priklauso glikemijos indeksas?
Natūralūs vitaminai geriau nei sintetiniai
Sintetinių vitaminų galima perdozuoti, o tai daug sunkiau naudojant natūralius junginius. Tai ypač pasakytina apie riebaluose tirpius vitaminus A, E, D ir K. Vartojamos didelėmis dozėmis, jos gali kauptis organizme ir būti žalingos. Vitamino A perteklius sutrikdo kepenų, širdies ir nervų sistemos darbą. Nėščių moterų atveju tai gali sukelti kūdikio apsigimimus. Perdozavus vitamino D, gali pasireikšti lėtinis nuovargis, svorio kritimas ir kraštutiniais atvejais kalkėti minkštieji audiniai, pvz., Inkstai, širdis, plaučiai ar kraujagyslės. Pernelyg didelis vitamino E kiekis sukelia silpnumą, mieguistumą, pablogėja raumenų funkcija, o vitaminas K - sukelia anemiją, gelta ir smegenų pažeidimus. Perdozavus, vandenyje tirpūs vitaminai, kurių perteklius išsiskiria iš organizmo su šlapimu, taip pat turi šalutinį poveikį. Vitaminas C gali pakenkti inkstams, o vitaminas B6 - nervams. Sintetinių vitaminų saugumo klausimas tampa vis prieštaringesnis. Kai kurie tyrimai rodo, kad vitaminai A ir E užuot sumažinę mirties riziką, netgi gali jį padidinti.
Vitaminai neįkainojami visam gyvenimui
Vitaminai yra organiniai junginiai, būtini gyvybei (iš lotynų kalbos vita, reiškianti gyvybę, ir aminas - organinio junginio, kuriame yra pagrindinė amino grupė NH2, pavadinimas). Jie neteikia kalorijų, tačiau organizmui jų reikia, kad maistinės medžiagos virstų energija. Vitaminų trūkumas greitai pasensta, praranda jėgas ir suserga. Jie nėra statybinė medžiaga, tačiau be jų negali gyventi jokia ląstelė. Vitaminų ir fermentų dėka vyksta sudėtingas pristatyto maisto perdirbimo procesas, lėtai skaidant jį paprastesnėmis medžiagomis ir absorbuojant organizmui.
Vitaminų buvimą organizme ir jų vaidmenį medžiagų apykaitoje medicina atrado tik XX amžiaus pradžioje. Anksčiau buvo manoma, kad augimui ir visoms gyvenimo funkcijoms mums reikia tik baltymų, angliavandenių, riebalų, mineralų ir vandens. Nuo tada mes jau sužinojome apie keliolika vitaminų. Jie apima riebaluose tirpius (A, D, E ir K), kuriuos organizmas kaupia savo audiniuose, todėl jums nereikia jų tiekti kasdien, ir vandenyje tirpius (C, B grupė) - jų negalima laikyti, todėl jums jų reikia kasdien papildyti.
