Daržovės ir vaisiai yra būtini sveikai mitybai, tačiau ne visus juos verta valgyti. Ypač jei nežinome, kur jie augo ir subrendo, ir neturime galimybės to patikrinti. Geriausia rinktis ekologiškai užaugintas daržoves ir vaisius.
Mitybos specialistai ragina valgyti kuo daugiau daržovių ir vaisių - pagal vadinamąjį Maisto piramidėje turėtumėte suvalgyti bent 3 porcijas daržovių ir 2 porcijas vaisių per dieną. Porcija yra, pavyzdžiui, vienas obuolys, vienas apelsinas, vienas kivis, sauja mažų sėklinių vaisių, porcija (viena sauja) salotų.
Tuo tarpu kai kurie gydytojai mano, kad jei mes nežinome, iš kokio šaltinio jie yra (ir tai ne tik vasarinės daržovės, bet ir visos daržovės bei vaisiai), geriau apriboti jų vartojimą. Šie produktai gali būti prikimšti net chemikalų, t. sunkieji metalai. Net tai, kad kai kuriose daržovėse ar vaisiuose (pavyzdžiui, burokėliuose, pomidoruose, svogūnuose, česnakuose, kriaušėse, obuoliuose) yra medžiagų, saugančių nuo „Mendelejevo stalo“, gali pasirodyti nepakankama.
Todėl geriausia pirkti daržoves ir vaisius iš patikrintų šaltinių. Bet tai ne visada įmanoma. Taigi rinkitės bjauriausius, apgaulingus, net tuos, kurie turi kirminą. Nes jei kirminas gundomas, tai reiškia, kad jis yra geras.
