FODMAP yra dieta, sukurta Monasho universiteto mokslininkų grupės, leidžianti normaliai funkcionuoti žmonėms, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu ir esant pernelyg didelei bakterijų florai plonojoje žarnoje sergant kitomis ligomis. Peržiūrėkite FODMAP dietos principus - draudžiamų produktų sąrašą ir pavyzdinį meniu.
Dirgliosios žarnos sindromas (DŽS) yra viena iš daugelio virškinamojo trakto ligų, kuriai būdingas bakterijų peraugimas, kuris šiuo atveju pažeidžia tuščiąją žarną su mikrofloru, kuri gyvena storojoje žarnoje. Simptomai vargina ir apima virškinimo sutrikimus: viduriavimą, pakaitomis su vidurių užkietėjimu, pilvo pūtimą, pilvo skausmus ir malabsorbciją. Ligą sunku diagnozuoti ir gydyti, ji gali sukelti didelius mitybos trūkumus ir žarnyno disfunkciją. FODMAP yra mitybos metodas, gerinantis žarnyno ir pacientų gyvenimo komfortą.
Išgirskite apie FODMAP dietą. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.
Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus
Kas yra FODMAP dieta?
FODMAP yra dieta, kurią sukūrė Monasho universiteto tyrimų grupė - profesorius Peteris Gibsonas, Alfredo ligoninės ir Monasho universiteto Gastroenterologijos direktorius ir dr. Jane Muir - kuri leidžia žmonėms, turintiems dirgliosios žarnos sindromą ir per daug išaugusį bakterinę florą sergant kitomis ligomis. Laikantis dietos daroma prielaida, kad labai mažai vartojami produktai, kurių sudėtyje yra fruktozės, laktozės, fruktanų, daugiasluoksnių alkoholių ir dirbtinių saldiklių, kurie ne tik lengvai rauginami, bet ir padidina vandens kiekį žarnyno spindyje dėl savo osmosinių savybių. Šios medžiagos fermentuojasi veikiamos ten gyvenančių bakterijų, o tai savo ruožtu padidina anglies dioksido ir metano gamybą, o tai savo ruožtu sukelia meteorizmą, pilvo skausmus ir viduriavimą.
Dirgliosios žarnos sindromas pasireiškia maždaug 20 proc. gyventojų. Jis sustiprėja po trečiojo gyvenimo dešimtmečio, dažniau moterims nei vyrams.
FODMAP pavadinimas yra pirmųjų žodžių raidžių derinys: fermentuojami oligosacharidai, disacharidai, monosacharidai ir polioliai. Tai yra junginiai, kurie nepakinta į gaubtinę žarną, kur jie tampa bakterijų, kurios greitai juos fermentuoja ir sukelia IBS simptomus, veisimosi vieta. Žmonėms, kenčiantiems nuo cukraus netoleravimo, taip pat dėl SIBO (plonųjų žarnų bakterijų peraugimo), fermentacija vyksta jau plonojoje žarnoje, dalyvaujant bakterijoms, kurios paprastai gyvena storojoje žarnoje. Tokie patologiniai reiškiniai sutrikdo tinkamą maisto medžiagų virškinimą, tačiau taip pat sukelia jų malabsorbciją ir laipsnišką žarnyno gleivinės pažeidimą. Tai sukelia dirgliosios žarnos sindromo simptomus.
Vis dažniau SIBO siejamas su IBS atsiradimu - tyrimai rodo, kad dažnai dirgliosios žarnos pacientams pasireiškia bakterijų atauga. Daugelyje tyrimų ir bandymų pastebėta, kad pašalinus maisto produktus, kuriuose yra didelis minėtų medžiagų kiekis, pagerėja savijauta maždaug 75 proc. Žmonių. žmonių, sergančių IBS.
FODMAP dietos principai
Dieta FODMAP susideda iš dviejų fazių. Pirmasis trunka apie 6–8 savaites ir vengia produktų, kuriuose gausu FODMAP (atsižvelgiant į sveikatos būklę ir individualią toleranciją, šiame etape galite sau leisti nedidelį tokių produktų kiekį). Antroji fazė yra daug ilgesnė ir priklauso nuo žmogaus reakcijos į produktus, įeinančius atgal į dietą. Nauji maisto produktai turėtų būti įleidžiami po vieną, kas kelias dienas, stebint reakciją (kurią taip pat gali sukelti maisto produktuose esančios medžiagos, išskyrus FODMAP). Nereikėtų per daug pratęsti dietos, nes pašalinus daug daržovių ir vaisių gali trūkti skaidulų, vitaminų ir mineralų. Galite grįžti į pirmąją fazę, kai tik pajusite nemalonių simptomų paūmėjimą.
Kur yra FODMAP? Draudžiamų produktų sąrašas
Žemiau pateikiamas maisto produktų, kurie yra draudžiami FODMAP dietos I fazėje, sąrašas. Jis dažnai atnaujinamas šiuo adresu: http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/.
Nors kai kurie FODMAP yra „leidžiami“ lentelėje, visada atsižvelkite į juose esančius ingredientus, kurie išprovokuoja IBS. Tai netirpi ląsteliena, didelis riebalų kiekis, rūgštys, tokios kaip vaisiai ir kofeinas. Dietos poveikis ir modus operandi priklausys nuo žarnyno ligos subjekto ir individualios tolerancijos.
„High FODMAP“ produktai yra tie, kurių turėtumėte vengti arba bent jau pabandyti apriboti vartojimą. Sąraše yra įvairios kilmės produktų, įskaitant didelį kiekį daržovių ir vaisių, taip pat grūdų ir pieno produktus.
- Daržovės: česnakai, svogūnai, artišokai, topinambai, šparagai, avokadai, pupelės, burokėliai, Briuselio kopūstai, plačiosios pupelės, kopūstai, žiediniai kopūstai, žirniai, krapai, žalieji pipirai, lęšiai, porai, žirniai, sojos pupelės, vasariniai svogūnai (baltoji dalis).
- Vaisiai: obuoliai, persikai, abrikosai, gervuogės, vyšnios, ličiai, nektarinai, kriaušės, slyvos (taip pat džiovintos), arbūzas.
- Grūdų produktai: produktai, kurių sudėtyje yra kviečių ir rugių, įskaitant duoną, makaronus, miltus, kruopas, sėlenas, pusryčių dribsnius, pyragus, sausainius, sausainius, krekerius, džiūvėsėlius, tortilijas.
- Saldumynai ir saldikliai: fruktozė, gliukozės-fruktozės sirupas, medus, izomaltas, sorbitolis, maltitolis, manitolis, ksilitolis.
- Pieno produktai: karvės ir ožkos pienas, jogurtai, varškė, grietinėlė, ledai.
- Gėrimai: gėrimai, saldinti gliukozės-fruktozės sirupu, gėrimai, saldinti fruktoze, gėrimai, saldinti kitais aukščiau minėtais saldikliais, vaisių sultys su dideliu FODMAP, alus, saldūs vynai.
- Prebiotikai: FOS, frukto-oligosacharidai, inulinas, oligofruktozė.
Dieta FODMAP - praktiniai patarimai
Prieš pirkdami būtinai atidžiai perskaitykite produktų ingredientus, kad nepirktumėte turtingų FODMAP. Pieno produktai yra vertingi jūsų sveikatai - jei nesate alergiški pieno baltymams, rinkitės neturtingus laktozės produktus (pvz., Mažai laktozės turinčius pieno produktus, sūrį) ir padalykite juos į visus dienos patiekalus. Kad išvengtumėte vidurių užkietėjimo, rinkitės maistą, kuriame yra daug skaidulų ir mažai FODMAP, pavyzdžiui, avižinius dribsnius, ir gerkite daug vandens.
Svarbu
FODMAP ne visiems palengvins žarnyno ligų simptomus. Svorio metimo, viduriavimo, meteorizmo, vidurių užkietėjimo atveju būtina atlikti išsamią diagnostiką, kad nepakenktumėte sau. Celiakija sergantys žmonės turi skirti ypatingą dėmesį. Ne visi toliau išvardyti produktai jiems yra saugūs. Prieš pirkdami patikrinkite maisto produktų etiketes (atsisiųskite žemiau).
Dieta FODMAP - pavyzdinis meniu
Ir 454 kcal pusryčiai
Sumuštiniai iš duonos be glitimo su kietuoju sūriu ir pomidorais, apibarstytais daigais, ir apelsinų sultimis. Ingredientai: 2 riekelės duonos be glitimo, po 40 g, dvi sūrio riekelės apie 40 g, pomidorų riekelės 60 g, sulčių 200 ml, šviežiai spaustos.
II pusryčiai 173 kcal
Šokolado ir bananų putėsiai. Sudėtis: natūralus jogurtas be laktozės - 150 g (pusė stiklinės), bananas 120 g, 3 šaukštai kakavos be cukraus. Sumaišykite visus ingredientus.
Pietūs 450 kcal
Ant grotelių kepta žuvis su bulvėmis, morkomis ir salotomis su vinegrete. Paruošimas: 100 g baltos žuvies be odelės įtrinkite prieskoniais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis ir kepkite ant grotelių, pavyzdžiui, bulves ir smulkintas morkas. Valgykite su salotomis, apibarstytomis citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, apšlakstytomis šviežiomis žolelėmis.
Arbata 160 kcal
Vaisių salotos iš kivių, dviejų mandarinų ir pusės banano griežinėlių. Visa apšlakstyta apelsinų sultimis.
Vakarienė 304 kcal
Įdaryti pipirai su pomidorais. Sudėtis: dideli žalieji pipirai 230 g, kalakutienos krūtinėlė 80 g, rudieji ryžiai 30 g (2 šaukštai), smulkinti špinatų lapai (sauja), žiupsnelis raudonėlio ir čiobrelių, 5 g (šaukštas) alyvuogių aliejaus, petražolės 3 g, pipirai , konservuoti pomidorai 240 g (1 puodelis). Paruošimas: nuplėšę kulną, nuvalykite pipirų vidų, užpilkite faršo, špinatų, žolelių ir prieskonių įdaru; suberkite į puodą, įpilkite 2 šaukštus vandens ir troškinkite apie 20 minučių. Perkelkite į indą, esantį orkaitėje. Troškinkite konservuotus pomidorus, pabarstykite baziliku, uždėkite ant paprikos, kepkite 5 minutes 250 laipsnių temperatūroje. Pabarstykite parmezano sūriu.
Kokių produktų reikėtų vengti laikantis FODMAP dietos - piniginės sąrašas
Fruktozės perteklius: medus, obuoliai, mangai, kriaušės, arbūzas, aukštos fruktozės kukurūzų sirupas ir jo turintys maisto produktai.
Fruktanai: artišokai, česnakai (dideli kiekiai), porai, svogūnai, vasariniai svogūnai (baltoji dalis), askaloniniai česnakai, kviečiai (dideli kiekiai), rugiai (dideli kiekiai), miežiai (dideli kiekiai), inulinas, frukto-oligosacharidai, oligosacharidai .
Laktozė: pienas, ledai, grietinėlė, sausainiai, sausainiai, pieno desertai, sutirštintas pienas, pieno milteliai, jogurtas, minkšti sūriai (pvz., Rikota, marscarpone), grietinėlė.
Galaktooligosacharidai (GOS): pupelės, lęšiai, avinžirniai.
Polioliai: obuoliai, abrikosai, avokadai, vyšnios, nektarinai, kriaušės, slyvos, grybai, sorbitolis (420), manitolis (421), ksilitolis (967), maltitolis (965) ir izomaltas (953).
Bibliografija
1. Drossman DA Funkciniai virškinimo trakto sutrikimai ir Romos III procesas. Gastroenterologija 2006, 130: 1377-1390.
2. Drossman DA. Moderatorius: AGA klinikinis simpoziumas - Roma III. Nauji funkcinių GL sutrikimų programos kriterijai ir ligų savaitės santraukos, 2006 m. Gegužės 20-25 d. Los Andželas, Kalifornija: 461-469.
3. Žarnyno funkciniai sutrikimai, klasifikuojami pagal „Rome III“ kriterijus žarnyno ligų klinikos pacientams Jan Lach, Jerzy Bzdęga ir kt. Probl Hig Epidemiol 2009, 90 (2): 254-257
4. Visas FODMAP sąrašas: http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/
5. Priimtinų kasdieninės dietos FODMAP sąrašas https://stanfordhealthcare.org/content/dam/SHC/for-patients-component/programs-services/clinical-nutrition-services/docs/pdf-lowfodmapdiet.pdf
