Tuo metu, kai mūsų motinos buvo vaikai, stiklinė pieno buvo sveikatos ir racionalios mitybos simbolis. Šiuo metu dėl pieno ir jo produktų kyla daug ginčų. Tai lemia pieno produktų ribojimą vaikų mityboje, taigi - kalcio ir vitamino D trūkumą.
Patrauklus šūkis: „Gerk pieną, tu būsi puikus“ tiesiog reiškia, kad tai yra vienas svarbiausių maisto produktų vaikams. Mitybos specialistai Lenkijoje ir Europoje vieningai teigia, kad pieno ir jo produktų turėtų būti kiekvieno vaiko racione, žinoma, jei jis nėra jiems alergiškas.
Pienas ir pieno produktai kaip kalcio šaltinis
Pienas ir pieno produktai yra geriausias lengvai absorbuojamo kalcio šaltinis, reikalingas dantims ir kaulams kurti. Pusė mūsų kaulų masės susidaro pirmaisiais gyvenimo metais. Kita pusė sukurta 25.-30. amžiaus. Tada tik jis mažėja, vidutiniškai 1 proc. kasmet. Todėl kuo daugiau kalcio vaikas kaupiasi kauluose, tuo mažesnė lūžių ir osteoporozės rizika suaugus. Kalcis taip pat reikalingas tinkamam kraujo krešėjimui, raumenų darbui, nervų ir endokrininei sistemai. Kūdikiams pienas yra puikus natūralaus arba modifikuoto kalcio šaltinis.
»Verta prisiminti:
Kiekvienam kūdikiui reikia 400–600 mg kalcio per dieną. Vyresniems vaikams reikia daugiau, 800 mg, o nuo 10 metų amžiaus - 1200 mg.
Motinos pienas ir butelis
Motinos pienas yra geriausias kūdikių maistas pirmaisiais gyvenimo metais. Jame yra visiškai įsisavinamų baltymų ir kitų būtinų maistinių medžiagų, išskyrus vitaminą D. Todėl nuo pirmųjų gyvenimo savaičių kūdikiai turėtų gauti vitamino D lašais po 400 vienetų per dieną. Žindomiems kūdikiams jis turi būti skiriamas neatsižvelgiant į metų sezoną, nes skirtingai nei vyresni vaikai, kurių mityba yra įvairesnė ir kurie nėra griežtai apsaugoti nuo saulės, kūdikiai yra skrupulingai apsaugoti nuo UV spindulių. Pirmuosius 6 gyvenimo mėnesius kūdikiai turėtų būti maitinami tik natūraliai. Vėliau vaiko mityba turėtų būti palaipsniui plečiama, įskaitant pieno produktus, tačiau pienas vis tiek turėtų išlikti vertingu dietos komponentu. Kai kūdikio negalima natūraliai maitinti, jam duodama mišinių. Tai karvės pienas, kurio sudėtis pakeista į žmogaus pieną. Tai vertinga ir visiškai tenkina vaiko poreikius. Kadangi jis yra praturtintas vitaminu D, papildomos vitamino D dozės nereikia (jei kūdikis geria mažiausiai 800 ml pieno).
»Verta prisiminti:
Kūdikiams ir mažiems vaikams neduodamas karvės ar ožkos pienas. Juose esantys baltymai skiriasi nuo motinos pieno ir mišinių. Be to, karvės piene yra nepalankus mineralų, daugiausia natrio ir fosforo, kiekis ir proporcijos, kurie pervargina inkstus ir gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Karvės pienas gali būti patiekiamas tik trečiaisiais gyvenimo metais ir išskirtiniais atvejais, kai ekonominė tėvų padėtis nepalieka pasirinkimo, iki antrojo gimtadienio.
Kiek pieno porcijų kiekvieną dieną
Mėnesio kūdikis paprastai išgeria apie 90–110 ml vienai porcijai ir valgo vidutiniškai septynis kartus per dieną. Kiekvieną mėnesį porcijų kiekis didėja, o jų skaičius mažėja - taip, kad šešių mėnesių vaikas vidutiniškai penkis kartus per dieną suvalgo 180 ml, o vienmetis - net 220–230 ml. Tai, žinoma, apytikslės porcijos, nes vaiko negalima užprogramuoti ir jis gali suvalgyti 200 ml pieno, o po to - 150 ml. Jame nėra nieko jaudinančio. Pieno patiekalų pobūdis taip pat keičiasi palaipsniui. Maždaug 5 - 6 d gyvenimo mėnesį kūdikio racione yra pieno, ryžių ar kukurūzų košė ar košė. 7-8 d. per mėnesį jau yra dvi ar net trys pieno košės ar košės porcijos. Kai jūsų kūdikiui sukanka 2-3 metai, jis turėtų išgerti apie 3-4 stiklines pieno per dieną, kad patenkintų kalcio poreikius. Bet jei jūsų kūdikis nemėgsta pieno, jo nereikia gerti. Tiesiog turite įsitikinti, kad dienos meniu yra kitų pieno produktų, pvz., Pudingas, naminiai kokteiliai, jogurtas, varškė, pieno pagrindu pagaminta kruopų kava, geltonasis sūris, pasukos, pieno košės su vaisių priedais, homogenizuoto sūrio blynai, kakava .
»Verta prisiminti:
Mitybos specialistai skambina pavojaus signalu, nes vaikų mityboje trūksta kalcio, todėl ateityje tai gali sukelti osteoporozės epidemiją. Deja, kai kūdikystės pabaigoje pienas nustoja būti dietos pagrindu, tėvai pakeičia savo vaiką į panašią į suaugusiųjų dietą. Jūsų kūdikis vis tiek turėtų išgerti bent 3 stiklines pieno per dieną arba pakeisti pieną kitais pieno produktais. Tai jam suteikia galimybę ateinantiems metams gauti tvirtų ir sveikų kaulų „politiką“. Todėl vaikai iki 3 metų turėtų gerti modifikuotą pieną, o jei tai neįmanoma dėl finansinių priežasčių - UHT pieną, kurio kiekis yra 2%. riebus.
Atėjo laikas jogurtui
Tėvai dažnai būna per daug nekantrūs ir duoda kelių mėnesių kūdikiui varškės ar jogurto su vaisių skoniais. Jau per anksti. Dažniausiai tokio sprendimo priežastis yra močiučių pasiūlymai. Tačiau nuo tada, kai jie augino vaikus, daug kas pasikeitė. Anksčiau kūdikiams buvo duodamas karvės pienas, o norint, kad maistas būtų sotesnis, ant jo buvo barstomi miltai, kurie dabar atrodo neįsivaizduojami (ir teisingai!). Mes žinome, kad tai nėra vaikų sveikata. Kūdikių mitybos režimas aiškiai nurodo, kad pieno produktus galima vartoti nedideliais kiekiais nuo 11 mėnesių amžiaus. Nors pirmiau minėta schema yra tik pasiūlymas, kurio jums nereikia laikytis, tai reiškia, kad jogurtą galima patiekti 10-ąjį ar 12-ąjį mėnesį, o ne 11-ąjį, bet ne 6-ąjį. Natūralus jogurtas be pridėtojo cukraus, dirbtinės spalvos. Geriausia pradėti nuo 1–2 arbatinių šaukštelių. Jogurtą galima duoti vaikui šaukštu arba įdėti į vaisių desertą. Pamažu porcijas reikėtų didinti, tuo pačiu plečiant vaiko pieno meniu. Taip pat verta pristatyti kefyro, rauginto pieno (taip pat nuo 11 mėnesio). Vaikai, kurie valgo jogurtą ar kefyrą, rečiau turi vidurių užkietėjimo, pilvo skausmų ir viduriavimo problemų. Rekomenduojamas varškės sūris, geriausia naminis. Geltoną ir lydytą sūrį galima patiekti nuo 12-ojo gyvenimo mėnesio, o mocarelos ir maskarponės - antrųjų gyvenimo metų pabaigoje. Mėlynieji sūriai dar vėliau, taip pat kiti produktai iš nepasterizuoto pieno (jie gali užkrėsti listeriją - bakteriją, pavojingą mažiausiems vaikams). Nors geltonasis sūris yra puikus kalcio šaltinis, jame yra daug riebalų, druskos ir cheminių priedų, jį sunku virškinti. Jei norite pirkti geltoną sūrį savo vaikui, geriausias yra brangesnis sūris - tai vertingesnis produktas, o ne panašus į sūrį. Aromatizuoti jogurtai ir homogenizuotas sūris, taip pat mažuose puodeliuose, tinka ikimokyklinio amžiaus vaikams, o ne mažiems vaikams (žinoma, išskyrus tuos, kurie gaminami kūdikiams - tokia informacija turėtų būti aiškiai uždėta ant pakuotės).
»Verta prisiminti:
Viena stiklinė pieno yra 240 mg kalcio. Tas pats kiekis šio vertingo elemento yra puodelyje jogurto (150 g), dubenėlyje pudingo, stiklinėje kokteilio ar pasukų ar kefyro, dviejuose mažuose trikampiuose lydyto sūrio, dviejuose geltonojo sūrio gabalėliuose, 35 gramuose varškės sūriuose (štai kiek blynuose yra sūrio), dviejose stiklinėse brokolių .
Karvės pienas
Kai jūsų kūdikiui sueis dveji metai, galite pradėti duoti jam karvės pieno, tačiau tai turėtų būti UHT pienas. Jis yra aukštos kokybės ir biologiškai saugus. UHT santrumpa kilusi iš žodžių „ypač aukšta temperatūra“. Ši technologija pagrįsta labai trumpu, keletą sekundžių trunkančiu pienu, kaitinančiu pieną iki 135–150ºC temperatūra ir greitai atvėsinančiu iki 20ºC. Dėl to, priešingai nei pasterizuojant, žūsta ne tik bakterijos, bet ir jų sporos, t. Y. Neaktyvios formos, kurios palankiomis sąlygomis gali sukelti rimtas ligas. Geriausias yra pienas, kurio riebumas yra 2%, ypač jei jūsų vaikas nori valgyti kitus riebius maisto produktus, tokius kaip sūris, žuvis, alyvuogių salotos ar riešutai.
»Verta prisiminti:
Priešingai nei manoma, UHT piene nėra konservantų. Paprasčiausiai, tinkamai paruošus, sterilus grynas pienas dedamas į sandariai uždarytą pakuotę be mikrobų. Štai kodėl jis taip ilgai išlaiko šviežumą ir malonų skonį.
Pienas? Bet koks skaičius!
Modifikuotas pienas parenkamas atsižvelgiant į vaiko amžių. Kūdikių pieno pakuotes lengviau pažymėti skaičiais. Pradinis pienas, pažymėtas „1“, skirtas kūdikiams per pirmuosius šešis gyvenimo mėnesius. Antroje metų pusėje vaikai gauna kitą pieną: „2“. „Trys“ skirti vyresniems kūdikiams ir vyresniems nei vienerių metų vaikams. Kūdikio, kuriam skirtas pienas, amžius priklauso nuo gamintojo. Vadovaujantis šia mintimi, lengva atspėti, kad „4“ yra dvejų metų vaikai, o „Junior“ - vaikams nuo vienerių iki trejų metų. Modifikuotą pieną galima naudoti iki 3-ojo gimtadienio, patiekiant jį kaip gėrimą puodelyje, gaminant kokteilius, skonio pieną, košes ar kitus desertus, kurių nereikia virti. Geriau pudingą išvirti karvės piene, o manų kruopas - į vandenį ir po virimo į jį įpilti pieno. Kodėl? Verdant modifikuotą pieną, sunaikinami jame esantys vitaminai ir kiti vertingi ingredientai.
Nedaryk to
