Sojų pupelės, pupelių pusbrolis, dar neatskleidė visų savo kortelių.Moterys ją įsimylėjo dėl fitoestrogenų. Tada paaiškėjo, kad jis tarnauja ne visiems ir ne visomis formomis. Tačiau natto arba fermentuotos sojos yra unikalus produktas. Tai padeda numesti svorį ir valo, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, mažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį, taip pat apsaugo nuo osteoporozės.
Natto yra tradicinis japonų produktas, kaip ir iš jo pagaminta tofu ir miso sriuba. Jis gaminamas pridedant Bacillus natto bakterijų į virtas sojų pupeles. Šios fermentacijos metu susidaro fermentas nattokinazė, kuri stebino mokslininkus gebėjimu skystinti kraują, t. Y. Užkirsti kelią kraujo krešulių susidarymui. Mes esame skolingi japonų gydytojui daktarui Hiroyuki Sumi, kuris 1980 m. Ištyrė ir paženklino šį fermentą. Nuo to laiko natto tyrinėjo daugelis mokslininkų, kurie patvirtino daktaro Sumi gautus rezultatus. Nattokinazė daug efektyviau reguliuoja kraujo klampumą ir tankį nei dažniausiai vartojamos didelės acetilsalicilo rūgšties dozės. Tuo pačiu metu jis nesukelia nepageidaujamų simptomų skrandžio gleivinės dirginimo pavidalu, o tai yra aspirino trūkumas.
Natto yra geriau virškinamas nei įprasta soja
Fermentacija padidina sojos fitoestrogenų prieinamumą. Dėl šios priežasties natto yra geresnis fitohormonų šaltinis nei tofu ar sojos pupelės, todėl moterims verta patekti į šį produktą menopauzėje ir menopauzėje. Natto jiems svarbus ir dėl antros priežasties: jame yra didelis vitamino K2 kiekis, kuris kartu su vitaminu D3 ir kalciu apsaugo nuo kaulų nykimo ir apsaugo nuo osteoporozės. Japonijoje lūžių skaičius vietovėse, kuriose valgomas natto, yra daug mažesnis nei tose vietose, kur produktas nėra populiarus.
Natto kaip veiksmingas probiotikas
Natto yra probiotikas - jis reguliuoja žarnyno bakterinės floros sudėtį, valo ją nuo gleivių ir nuosėdų pertekliaus. Tai taip pat pagerina medžiagų apykaitą. Dėl šių savybių natto palaiko svorio kritimą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.
Natte esantys baltymai natūraliai ir saugiai sumažina kraujospūdį. Taigi fermentinės sojos pupelės gali būti geras vaistas, kai kraujospūdis šiek tiek viršijamas. Įtraukus jį į savo mitybą ir pakeitus gyvenimo būdą į mobilesnį, galima sutaupyti nuo vaistų nuo aukšto kraujospūdžio.
Natto kovoje su bloguoju cholesterolio kiekiu
Fermentuota soja taip pat mažina cholesterolio kiekį. Japonijos tyrimų duomenimis, mėnesį sistemingai valgius natto, jis sumažėja 10 procentų. Cukraus kiekis kraujyje taip pat krenta. Fermentuotos sojos yra vertingas maisto papildas, užkertantis kelią gyvenimo būdo ligoms. Nenuostabu, kad jis yra sveikiausių produktų pasaulyje sąraše.
Natto sveiko maisto parduotuvėse
Originalus natto atrodo nelabai patrauklus - tai sojos, padengtos gleivėmis, kaip ir mirkytos sėmenys. Neva jis taip pat turi ne itin malonų kvapą. Tačiau viskam yra būdų. Gauname džiovintą natto, taip pat neturintį būdingo kvapo. Traškių rutuliukų galima įdėti į rytinę musli, sriubas ir salotas arba valgyti kaip užkandį prie jogurto (vietoj saldžios granolos). Natto reikia rasti sveiko maisto parduotuvėse, rytietiškose parduotuvėse ir internetinėse parduotuvėse su ekologiškais produktais. Svarbu, kad tai japoniškas produktas - Japonijoje yra visiškas draudimas auginti genetiškai modifikuotus augalus.
Rekomenduojamas straipsnis:
Tofu - maistinės savybės ir receptai. Kaip valgyti tofu?
