„Pangasius“ yra gėlavandenė tropinė žuvis, paplitusi Lenkijos rinkoje - ją galima rasti tiek parduotuvių lentynose, tiek restoranų meniu. Pangasijus neturi būdingo žuviško kvapo ir skonio bei neturi kaulų, kurie, be mažos kainos, prisideda prie jo populiarumo. Tačiau ar verta valgyti pangą? Sužinokite apie šios žuvies maistinę vertę ir sužinokite, kaip atrodo pangasijų auginimas!
Lenkijos parduotuvėse esanti panga yra iš Azijos ūkių, ir tai kelia daug abejonių. Jie naudojami mažuose vandens telkiniuose, kuriuose yra didelis žuvų tankis, ir jiems būdingos neigiamos sanitarinės sąlygos, daugiausia dėl švaraus vandens trūkumo. Be to, pangasijų ūkiai yra užteršti ir daro neigiamą poveikį aplinkai. Jie naudoja antibiotikus, hormonus ir baktericidus. Naudojami žuvų riebalų pašarai kaupiasi toksinai, o pangasio mėsoje rasta padidėjusi sunkiųjų metalų, pvz., Kadmio, koncentracija.
Dėl nepalankių veisimosi sąlygų tarptautinė aplinkosaugos organizacija WWF perspėja nevalgyti pangasijų, nors šiuo metu vykdoma veisimo sąlygų gerinimo ir jų sertifikavimo veikla.
Kitos Azijos žuvys rinkodaros tikslais taip pat vadinamos pangasijomis, pvz. blizgučiai šamai iš Vietnamo veisimo ir afrikiniai šamai.
Pangasius: maistinės vertės
Pangasius yra liesa žuvis, auginama ūkyje, ir natūralioje aplinkoje. 100 g žuvies yra apie 100 kcal ir yra naudingų baltymų šaltinis. Tačiau tai nėra vertinga žuvis dėl labai mažo omega-3 riebalų rūgščių kiekio - 100 g mėsos ūkyje auginamame pangasyje yra tik 0,09 g omega-3 riebalų rūgščių, kelis kartus mažiau nei natūralioje aplinkoje randamose žuvyse - 0,46.
Pangasijus iš kitų žuvų neišsiskiria vitaminų ir mineralų kiekiu. Kaip ir polinesočiųjų riebalų rūgščių atveju, daugiausiai vitaminų ir mineralų yra daugiau žuvų natūralioje buveinėje. Mineralinės medžiagos ir vitaminai, esantys 100 g šios žuvies, tenkina tik kelis procentus dienos poreikio suaugusiesiems.
>> Nepraleiskite:
- Jūros žuvys - kurios rūšys yra valgomos?
- ŽUVYS - kepimo taisyklės
- HISTAMINAS - vaidmuo organizme, alergija, buvimas maiste
Žuvis - kurią verta valgyti ir kurios reikėtų vengti
Pangasijus - maistinė vertė 100 g produkto
| Panga - natūrali aplinka | Veislinis pangasijus | |
| Energinė vertė (kcal) | 95 | 119 |
| Baltymai (g) | 16,4 | 15,2 |
| Riebalai (g) | 2,8 | 5,9 |
| Sotieji riebalai (g) | 0,7 | 1,3 |
| Mononesoieji riebalai (g) | 0,84 | 2,57 |
| Polinesoieji riebalai (g) | 0,87 | 1,12 |
| Įskaitant omega-3 riebalų rūgštis (g) | 0,46 (DHA 0,23) | 0,09 (DHA 0,05 g) |
| Cholesterolis (mg) | 58 | 55 |
| Kalis (mg) | 358 (8% rekomenduojamo vartoti suaugusiesiems) | 302 (6% rekomenduojamo suvartojimo suaugusiesiems) |
| Natris (mg) | 43 (3%) | 98 (7%) |
| Kalcis (mg) | 14 (1%) | 8 (0,8%) |
| Magnis (mg) | 23 (6%) | 19 (5%) |
| Fosforas (mg) | 209 (30%) | 204 (29%) |
| Selenas (mg) | 12,6 (23%) | 8,2 (15%) |
| Niacinas (mg) | 1,9 (12%) | 2,1 (13%) |
| Vitaminas B6 (mg) | 0,12 (9%) | 0,15 (12%) |
| Vitaminas B12 ( µg)
| 2,2 (92%) | 2,9 (121%) |
| Vitaminas D3 + D2 ( µg) | 12,5 | 0,2 |
| Vitaminas A ( µg) | 15,0 (17%) | 0,0 (0%) |
Šaltinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Pakeitimas, 2012 m
Pangasijus: ar verta valgyti?
Pangasijus dėl mažos maistinės vertės ir didelio užterštumo nėra žuvis, rekomenduojama vartoti dideliais kiekiais. Retkarčiais vartojamas panga nepakenks jūsų sveikatai, tačiau taip pat neturės jokios naudos. Todėl geriau rinktis kitas žuvis, kurių maistinė vertė didesnė.
Dėl pangasio veisimosi sąlygų, naudojamų hormonų ir galimo sunkiųjų metalų kaupimosi žuvis nėščioms moterims nerekomenduojama. Todėl nėščios moterys turėtų rinktis kitas žuvis, tokias kaip lašiša, polockas, plekšnė, druska, upėtakis, lydeka, miruna ar jūrų ešerys.
Verta žinotiPanga: kur jis gyvena?
Pangasijus gamtoje gyvena Mekongo upės vandenyse Pietryčių Azijoje. Šios rūšies skaičius gamtoje nėra žinomas, yra žinoma, kad jis yra labai mažas. Rinkoje daugiausia randame pangasijų veisimąsi Azijos upių srovėse specialiuose narvuose ar tvenkiniuose. Pangasijaus ūkiai daro labai didelius nuostolius aplinkoje, todėl šios žuvies pirkti nerekomenduojama. Šiuo metu vykdoma veisimo sąlygų gerinimo ir jų pažymėjimų suteikimo veikla.
