Ar imbieriniai sausainiai yra sveiki? Kiek jie turi kalorijų?

Imbieriniai sausainiai yra sausainiai, turintys būdingą aštrų skonį ir aromatą. Kalėdiniu laikotarpiu populiariausi yra meduolių sausainiai - kalėdiniai, aštrūs imbieriniai sausainiai dažnai pakabinami ant eglučių. Lenkijoje populiariausi yra Torūnės meduoliai, taip pat dažnai pasiekiame Alpių meduolius. Dietiniame variante patikrinkite, kiek kalorijų yra meduoliuose ir kaip jų pasigaminti.

Turinys

Imbieriniai sausainiai - kalėdinių meduolių receptas
Meduoliai - Torunės meduoliai ir dar daugiau
Meduolių sausainiai - kalorijos (kcal), maistinės vertės (100 g)
Ar imbieriniai sausainiai yra sveiki?
Meduoliai - dietiniai meduoliai

Į Europą meduolių sausainius tikriausiai atvežė armėnų vienuolis Gregory iš Nikopolio, kuris apsigyveno Prancūzijoje ir mokė Prancūzijos krikščionis, kaip kepti šiuos sausainius. Vėliau meduoliai paplito po kitas Europos šalis. Pirmą kartą jie buvo parduoti XVII amžiuje Anglijos vienuolynuose ir vaistinėse.

Meduoliai taip pat keliavo į Ameriką kartu su naujakuriais iš Europos. Tačiau jų receptas buvo pakeistas. Vietoj cukraus buvo dedama melasa, kuri sausainiams suteikė minkštą tekstūrą. Meduolių receptai buvo įtraukti į pirmąją amerikiečių kulinarinę knygą, išleistą 1796 m.

Tradiciškai imbieriniai sausainiai ruošiami iš kviečių ir ruginių miltų, pieno, kiaušinių, karamelizuoto cukraus ir medaus mišinio. Pyragas dažniausiai pagardinamas imbieru ir cinamonu, tačiau kartais dedama ir kardamono, muskato, gvazdikėlių, anyžių ar levandų.

Paruošus, jie paliekami vėsioje vietoje (net kelioms savaitėms) fermentuotis. Dažniausiai imbieriniai sausainiai puošiami glajumi, šokoladu, cukatais, džiovintais vaisiais ir spalvingais pabarstukais.

Imbieriniai sausainiai - kalėdinių meduolių receptas

Meduoliai - Torunės meduoliai ir dar daugiau

Yra daug imbierinių sausainių variantų. Jų sudėtis ir paruošimo būdas taip pat priklauso nuo šalies, kurioje jie kepami. Tačiau populiariausi yra traškūs, kieti meduoliai, dekoruoti glajumi ir kepami per Kalėdas.

Lenkijoje, be šio tipo meduolių, jie taip pat gamina tradicinius „Toruń“ meduolius šokolade su įdaru arba be jo, arba glazūruotus meduolius su įdaru arba be jo.

Imbieriniai sausainiai valgomi kaip užkandis prie kavos ar arbatos. Jie karaliauja prie stalų per šeimos susitikimus ir šventes, dažniausiai per Kalėdų sezoną.

Angliški imbieriniai sausainiai dažniausiai būna tvirti ir traškūs, dažniausiai parduodami apie Kalėdas. Anglijoje taip pat yra sausainių meduolių, o šiaurinėje šalies dalyje yra populiarūs meduoliai iš avižinių dribsnių ir melasos.

Vokietijoje taip pat žinomi dviejų rūšių meduoliai: minkšti ir traškūs. Traškūs imbieriniai sausainiai, kaip ir Anglijoje bei Skandinavijos šalyse, kepami Kalėdų sezono metu, būna įvairių formų ir dekoruoti glajumi.

Olandijoje ir Belgijoje populiarūs minkšti imbieriniai sausainiai dažnai valgomi pusryčių metu. Kita vertus, bulgariški imbieriniai sausainiai yra dideli, ploni, apvalūs ir padengti šokoladu.

Verta žinoti

Meduolių sausainiai - kalorijos (kcal), maistinės vertės (100 g)

Kalorijų vertė - 416 kcal

Baltymai - 5,6 g
Riebalai - 9,8 g

- sočiųjų riebalų - 2,451 g
- mononesočiųjų riebalų - 5,365 g
- polinesočiųjų riebalų - 1,372 g

Angliavandeniai - 76,9 g
Pluoštas - 2,2 g
Sacharozė - 19,92 g

Mineralai (rekomenduojamos dienos normos suaugusiesiems procentas)

Natris - 555,0 mg (37%)
Kalis - 346,0 mg (10%)
Kalcis - 77,0 mg (8%)
Fosforas - 83,0 mg (12%)
Magnis - 49,0 mg (12%)
Varis - 0,305 mg (34%)
Geležis - 6,4 mg (64%)
Cinkas - 0,55 mg (5%)
Selenas - 5,1 µg (9%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,2 mg (15%)
Vitaminas B2 - 0,293 mg (23%)
Niacinas - 3 235 mg (20%)
Folatai - 87,0 µg (22%)
Vitaminas B6 - 0,098 mg (8%)
Vitaminas E - 0,97 mg (10%)

Maistinė vertė: USDA, rekomenduojamos paros normos procentas, remiantis 2017 m. Mitybos standartais

Ar imbieriniai sausainiai yra sveiki?

Imbieriniai sausainiai yra kaloringas produktas. 100 g meduolių duoda net 416 kcal. Be to, juose yra didelis riebalų kiekis. Jose taip pat gausu cukraus, kuris yra „tuščių“ kalorijų šaltinis, nesuteikia vitaminų ir mineralų, o jo vartojimas yra susijęs su neigiamomis pasekmėmis sveikatai.

Pernelyg didelis cukraus vartojimas padidina nutukimo, 2 tipo diabeto ir dantų ėduonies riziką. Be to, cukrus gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir pakelti kraujospūdį.

Tačiau dėl tokių priedų kaip imbieras ir prieskoniai meduolių sausainiai gali turėti teigiamą poveikį sveikatai.

Imbieriniai sausainiai taip pat yra gana geras B grupės vitaminų šaltinis, nes jame yra ne tik kvietinių miltų, bet ir ruginių miltų. Tarp imbierinių sausainių mineralų dėmesio vertas varis ir geležis.

Be to, imbieriniai sausainiai dėl imbiero kiekio turi antioksidacinių savybių ir gali sumažinti ląstelių pažeidimus ir užkirsti kelią uždegimui. Be to, imbieras teigiamai veikia smegenų darbą - be kita ko, gerina pažinimo funkcijas.

Klasikiniai imbieriniai sausainiai nėra produktas, kurį turėtume valgyti kiekvieną dieną. Pasirinkime juos retkarčiais ir nedaug. Nerekomenduojama valgyti meduolių sausainių, nes jie turi aukštą kaloringumą, ir žmonėms, sergantiems diabetu.

Sušikta meduolių istorija

Taip pat skaitykite:

Aguonų pyragas - kaip paruošti tobulą aguonų pyragą?
Sūrio pyragas - šaltas, su persikais, Vienos. Kiek kalorijų turi sūrio pyragas?
Vaisių pyragas - maistinės vertės, kalorijos
Makaronai su aguonomis - maistinės vertės. Kiek kalorijų užima makaronai su aguonomis?
Kutia: tradicinis Kūčių vakarienės patiekalas. Kiek kalorijų turi kutia?
Kaip pasigaminti kalėdinių meduolių?
Anos Starmach kalėdiniai meduoliai. Skanu ir labai paprasta!
Kaip pasigaminti meduolių glajų?

Meduoliai - dietiniai meduoliai

Meduolius galima paruošti sveikiau. Vietoj kvietinių miltų puikiai tiks pilno grūdo miltai, malti avižiniai dribsniai, ryžių miltai ar speltos miltai. Be to, verta į tešlą įdėti maltų kviečių sėlenų ir avižinių dribsnių. Galite sėkmingai atsisakyti cukraus ir pasirinkti neriebų pieną. Galite papuošti meduolius juodojo šokolado glaistu arba apskritai praleisti šį papuošimą.

Apie autorę Marzeną Masna, SOS dietologų dietą, dietinį maitinimą, Varšuva Varšuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventė. Profesinės patirties ji įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželio komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina savo žinias dalyvaudama tinkamos mitybos, taip pat dietos prevencijos ir ligų dietos terapijos konferencijose. Šiuo metu „SOS Diet“ dietologas, dietinis maitinimas, kur jis konsultuoja mitybos patarimus klientams, kuria receptus, ruošia meniu ir prižiūri patiekalų kokybę.

Varšuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventas. Profesinės patirties ji įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželio komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina savo žinias dalyvaudama tinkamos mitybos, taip pat dietos prevencijos ir ligų dietos terapijos konferencijose.

Šiuo metu „SOS Diet“ dietologas, dietinis maitinimas, kur jis konsultuoja mitybos patarimus klientams, kuria receptus, ruošia meniu ir prižiūri patiekalų kokybę.

Mes rekomenduojame el. Vadovą