Morkų koftų receptas iš knygos „Valgyk ir dirbk savo sveikata“

Karolinos ir Maciej Szaciłłów knygoje „Valgyk ir dirbk savo sveikata“ rasite greitus ir paprastus sveikų patiekalų receptus, kuriuos pasiimsite su savimi į darbą. Siūlomi patiekalai yra įkvėpti viso pasaulio virtuvių, o dėl rytietiškų prieskonių ir ingredientų turtingumo jie turi originalų skonį. Paskelbiame vegetariškų morkų kavų su citrininiais ryžiais ir salotomis receptą, kurį rasite Karolinos ir Macieko knygoje. Leidinį globoja „Poradnikzdrowie.pl“.

Net jei nesate nuolatinis „vyrų su sumuštiniu“, besiblaškančių po biurų pastatus, klientas ir bandote savarankiškai ruošti patiekalus darbui, nuobodulys gali įsisukti į jūsų meniu. Naujų įkvepiančių receptų galite rasti Karolinos ir Maciej Szaciłłów knygoje „Valgyk ir dirbk savo sveikata“.

Receptai žodžių ritmu

Kurdami knygą knygos autoriai vadovavosi lėto maisto idėja. Jis, inter alia, remiasi iš makrobiotikų, kurių propaguotojai teigia, kad nėra vienos tobulos dietos visiems. Remiantis makrobiotikais, geriausias būdas surasti savo mitybą yra vadinamasis nemokama mityba, kuri, cituojant Lolos Curto „Makrobiotinius patiekalus“, „susideda iš gebėjimo tinkamai ir laisvai pasirinkti tinkamą maistą. (...) Šis valgymo būdas reiškia laisvę nuo išorinių įtakų ir sugebėjimą tinkamai pasirinkti, ko reikia - norint išsaugoti sveikatą - mūsų kūnui, sielai ir protui (…) “.

Kaip to pasiekti, kaip rasti sau tinkamiausią dietą? Pradedantiesiems reikia atsikratyti atlygio ir bausmės sistemos valgant. Anot Karolinos ir Maciejaus Szaciłłówų, savo kūno stebėjimas yra raktas į sėkmę ir sveiką mitybą. Geriausi produktai mums nepadės, jei jie nebus skanūs ir patiekiami.

Daugiau patarimų (pavyzdžiui, kaip išvengti dietos patekimo į racioną iš dietos, kaip pakeisti cukraus ir baltųjų kviečių miltus, kaip išmintingai apsipirkti) ir daugybę receptų galite rasti jų knygoje „Valgyk ir dirbk savo sveikata“.

Žemiau mes paskelbiame morkų koftos su citrininiais ryžiais ir paprastomis raudonėlių salotomis receptų pavyzdį.

Morkos su citrinos ryžiais ir salotomis

Porcijos 2-3 žmonėms receptas. Sunkumas: vidutinis. Mišių paruošimo laikas: nuo 10 iki 15 minučių. Likęs paruošimo laikas: 20 minučių.

Neseniai matėme kulinarinės laidos su Yotamu Ottolenghi (žymių „Jeruzalės“ ir „Daugybė“ autorių) epizodą, skirtą Graikijos saloms. Virėjas prieina prie šaknų, gamina maistą su piemenimis ir žvejais. Jis sužino vietinę virtuvę ir jos ingredientus nuo nulio. Vėliau jis naudoja juos kurdamas savo salos patiekalų variantą. Jo devizas: „Supilkite, išspauskite, sutrinkite“ dėl 3 ingredientų (alyvuogių, citrinų, česnakų) puikiai dera su mūsų virtuvės filosofija. Mums patinka taip gaminti maistą - semtis iš tradicijų, kurti naujus receptus. Graikiško įkvėpimo rezultatas - morkos „Kofty“ su citrininiais ryžiais ir paprastomis raudonėlių salotomis.

Ingredientai koftams:

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
• 200 g morkų, tarkuotų ant šiurkščiavilnių tinklelių,
• 2 lauro lapai,
• 130 g susmulkintos fetos arba susmulkinto natūralaus tofu,
• 1/2 puodelio juodųjų alyvuogių
• 1/2 susmulkintos krapų kekės,
• susmulkinta sauja mėtų lapų,
• 1 šaukštas raudonėlio
• 1/2 šaukštelio nerafinuotos druskos
• susmulkinta česnako skiltelė arba 1/3 arbatinio šaukštelio asafoetida,
• šviežiai maltų pipirų pagal skonį,
• 1 ir 1/2 šaukštų kukurūzų krakmolo arba bulvių miltų.

Morkas ir lauro lapus troškinkite alyvuogių aliejuje apie 5–7 minutes. Mes sumaišome morką su likusiais ingredientais. Mes padalijame masę į mažos slyvos dydžio kamuoliukus. Kiekvieną rutulį švelniai išlyginame taip, kad susidarytų maži blynai. Mes dedame juos į šaldytuvą per naktį. Uždenkite kepimo popieriaus gabalėliu arba dangčiu iš indo, kurio negalima naudoti orkaitėje.

Autorių pastaba: raginame išbandyti mūsų originalų receptą. Pavyzdžiui, jei jūsų vaikai mėgsta mėsą, kofty taip pat tradiciškai gaminamas iš faršo. Taigi galite atlikti eksperimentą ir pridėti juos vietoj tarkuotų morkų.

Citrinų ryžiai su žirneliais:

• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 150 g trumpagrūdžių ryžių (gali būti jazminų),
• 1/2 šaukštelio nerafinuotos druskos
• 1/2 puodelio žaliųjų žirnių,
• 1/2 šaukštelio citrinos žievelės,
• 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių.

Salotos:

• supjaustytas agurkas,
• supjaustytas pomidoras,
• 1/3 puodelio juodųjų alyvuogių
• 1/3 arbatinio šaukštelio raudonėlio
• 1/2 susmulkintos krapų kekės,
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
• citrinos sulčių pagal skonį.

Paruoškite citrininius ryžius: ryžius kepkite šaukšte alyvuogių aliejaus 3–4 minutes, kol kai kurie grūdai taps šviesiai rudi. Mes visą laiką maišome ir atsargiai, kad nesudegtume. Įpilame pliusą arba minusą, dvigubą vandens kiekį, palyginti su ryžių kiekiu (maždaug 300 ml). Įberkite druskos, užvirkite. Sumažinkite dujų kiekį iki minimumo ir virkite uždengę apie 10 minučių. Maišydami suberkite žirnius ir virkite, kol ryžiai ir žirniai suminkštės - maždaug 5–10 minučių. Verdant ryžių nemaišome. (Prieš patiekdami įpilkite citrinos sulčių ir citrinos žievelės.) Tada kepkite kofty iš alyvuogių aliejaus iš abiejų pusių. Tada paruoškite salotas: sumaišykite visus ingredientus. Jei nenaudosite fetos, maistas bus be glitimo.

Rekomenduojamas straipsnis: