TAPIOKA - kasavos kruopos. Maistinės tapijokos savybės

Žiūrėkite daugiau tapijokos nuotraukų 6

Tapioka yra kruopos, pagamintos iš egzotiško augalo, vadinamo kasava. Maistines tapijokos savybes jau seniai vertino Pietų Amerikos gyventojai, iš kur ji kilusi. Nenuostabu - jis lengvai virškinamas ir maistingas. Be to, jis neturi glitimo ir hipoalergiškas. Sužinokite apie tapijokos maistinę vertę ir išbandykite tapijokos receptus.

Tapioka yra kruopų rūšis, pagaminta iš krakmolo (miltų), gaunama iš augalo, vadinamo kasava, gumbais. Kasavos savybes jau seniai vertino Pietų Amerikos gyventojai, iš kur ji kilusi. Šiuo metu auginimo regionuose (Brazilijoje, Gajanoje, taip pat Azijoje - Javoje, Singapūre) tai yra kasdienės mitybos dalis ir naudojama ne tik tapijokai gaminti.

Išgirskite apie tapijokos arba maniokų kruopų savybes ir panaudojimą. Tai yra ciklo KLAUSYMO GERA medžiaga. Tinklalaidės su patarimais.

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios vaizdo įrašus

Tapioka - kruopos, gautos iš kasavos

Manija yra egzotiškas augalas, kurio gumbai yra mitybos pagrindas Pietų Amerikos ir Afrikos virtuvėje (panašiai kaip mūsų bulvės). Kasavos gumbai valgomi po virimo (neapdoroti, jie yra nuodingi - juose esantis maniotoksino glikozidas lengvai virsta prūsų rūgštimi) arba jie gaminami (po džiovinimo) krakmolo miltų (kasava), kurie naudojami duonai, pyragams ir alkoholiui gaminti. vadinamas masato. Atika taip pat gaunama iš kasavos gumbų. Savo ruožtu palmių aliejuje truputį tarkuoti ir kepti (išsaugojimui) manijos gumbai yra gari, o vandens ir manijos mišinys yra fufu (foufou). Tačiau Lenkijoje tapijoka yra pati populiariausia.

Verta žinoti

Maistinės sausosios tapijokos vertės (100 g)

Energinė vertė - 358 kcal
Bendras baltymų kiekis - 0,19 g
Riebalai - 0,02 g
Angliavandeniai - 88,69 g (įskaitant paprastuosius cukrus 3,35)
Pluoštas - 0,9 g

Vitaminai

Tiaminas - 0,004 mg
Vitaminas B6 - 0,008 mg
Folio rūgštis - 4 µg

Mineralai

Kalcis - 20 mg
Geležis - 1,58 mg
Magnis - 1 mg
Fosforas - 7 mg
Kalis - 11 mg
Natris - 1 mg
Cinkas - 0,12 mg

Riebalų rūgštys

sočiųjų - 0,005 g
mononesočiųjų - 0,005 g
polinesočiųjų - 0,003 g

Duomenų šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinėms nuorodoms

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokitės „JeszCoLubisz“, novatoriška internetine mitybos sistema, esančia Sveikatos vadove. Pasirinkite iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi gamtos teikiamais privalumais. Mėgaukitės individualiai parinktu meniu, nuolatiniu kontaktu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinokite daugiau. Taip pat skaitykite: TEFF (meilė abisiniečiams) - savybės ir taikymas. Teff duonos „Topinambur“ (topinambų) receptas - savybės Skanios kruopos be glitimo

Tapioka - kasavos kruopos alergiškiems žmonėms ir žmonėms, sergantiems celiakija

Tapioka yra hipoalergiška (nesukelia alergijos) ir neturi glitimo, todėl ja gali naudotis žmonės, kovojantys su celiakija, glitimo ar kita maisto alergija. Verta žinoti, kad ryžiuose, kukurūzuose, sojose, sorose, grikiuose, burnočiuose, tefuose, kvinojose, raudonųjų riešutų ir riešutų miltuose nėra glitimo. Tačiau tapijokai, skirtingai nei kitoms kruopoms be glitimo, būdingas simbolinis baltymų kiekis (apie 0,20%) ir didelis angliavandenių kiekis (beveik 90% jų).

Tapioka - kasavos kruopos žmonėms su jautriu skrandžiu

Tapioką lengva virškinti, todėl ji gali būti įtraukta į vaikų ir pagyvenusių žmonių, taip pat tų, kurie kovoja su opomis ir kitomis skrandžio problemomis, racioną arba sveikimo laikotarpiu po operacijos.

Tapioka - naudojimas virtuvėje

Tapioka yra įvairių dydžių ir spalvų miltų arba rutulių pavidalo. Jų savybė yra ta, kad virdami jie išbrinksta ir tampa skaidrūs. Todėl tapijoka virtuvėje buvo naudojama kaip sriubų ir padažų tirštiklis.

Prieš vartojant tapijoka turi būti virta (viena arba inde). Kamuoliai yra paruošti valgyti, kai jie tampa beveik skaidrūs.

Jis taip pat naudojamas gaminant saldžiųjų miltų patiekalus, kurie patiekiami kaip desertas, t. Y. Blynus, blynus, omletus, suflė, putas, drebučius, pudingus ir kt. Tačiau Lenkijoje tapijoka sulaukė didžiausio populiarumo dėl burbulinės arbatos, t. Y. Gėrimo, paruošto arbatos pagrindu, pridedant vaisių skonio. arba pienas ir tapijokos rutuliukai, dedami ant dugno. Šiuos rutuliukus galima mirkyti citrusinių vaisių sultyse arba vaisių sirupe, kuris bus įdomus jūsų gėrimų priedas. Tapioka taip pat gali būti makaronų pakaitalas, pvz., Tradiciniame sultinyje. Taip pat gerai tiks salotos, o ne kuskusas.

Kaip paruošti sultinį su tapijoka?

Šaltinis: „x-news“ / „Dzień Dobry TVN“

Tapioka - kaip laikyti ir virti kasavos kruopas?

Tapioka turėtų būti laikoma hermetiškame indelyje. Tada jis gali būti naudojamas iki 2 metų. Mažesnius rutuliukus reikia virti apie 40 minučių. Didesnės paprastai jau yra apdorotos, o jas tiesiog reikia užpilti karštu vandeniu, užvirti ir virti 5 minutes. Išvirę supilkite juos šaltu vandeniu. Savo ruožtu, prieš naudojant tapijokos rutuliukus, rekomenduojama juos pamirkyti.

Tapiokos ir kasavos šaknis - kur nusipirkti? Kokia kaina?

Manavos gumbų yra labai sunku rasti parduotuvių lentynose ar prekystaliuose. Juos siūlo tik kai kurios internetinės parduotuvės. 1 kg kaina yra apie 15–25 PLN. Su tapijoka tokios problemos nėra - ji yra įvairių dydžių kamuoliukų (kurių skersmuo nuo 1 iki 8 milimetrų) arba miltų pavidalu. 400 g kamuoliukų kaina yra apie 10 PLN.

Jakubo Kurońo desertinio recepto su tapijoka ir mangų putomis receptas

Šaltinis: „x-news“ / „Dzień Dobry TVN“

Žiūrėkite daugiau nuotraukų be glitimo turinčių produktų - apžiūrėkite mažiau žinomus 5