Ruduo yra geriausias laikas daržovių mėgėjams. Valgykite daug jų, nes jie apsaugo nuo ligų ir antsvorio. Vietoj nemirtingo trejetuko - bulvės, mėsa, salotos - vakarienei rekomenduojame daržovių patiekalą, pavyzdžiui, cukinijų troškinį ar keptą baklažaną.
Mitybos specialistai nepavargsta įtikinti, kad vaisius ir daržoves reikia valgyti 5 kartus per dieną. Kai kuriems žmonėms vaisiai (įskaitant sultis) pasiseka, su daržovėmis sunkiau. Lengviau valgyti obuolį nei pipirus - jį reikia valyti iš sėklų - arba baklažaną, kurį reikia išvirti.
Tačiau daržovės turi vieną svarbų pranašumą prieš vaisius: jos yra daug mažiau kaloringos! Juose nėra tiek daug fruktozės, kuri skatintų antsvorį. Kita vertus, kieta vitaminų ir skaidulų dalis teigiamai veikia virškinimą ir leidžia išlaikyti liekną figūrą.
Taip pat skaitykite: GLIKEMINIS RODYKLIS: kas tai? Nuo ko priklauso glikemijos indeksas? Vasaros VAISIAI ir DARŽOVĖS yra ta pati sveikatos kalorijų skaičiuoklė
Daržovių patiekalai
Daržovės puikiai tinka ne tik kaip sriubų ingredientas ir kaip priedas prie pagrindinio patiekalo. Jie gali būti atskiras patiekalas. Tokia vakarienė bus lengvai virškinama ir mažai kaloringa. Ir kaip tai atrodo patraukliai!
Ar žinojote, kad tokios daržovės kaip:
»Pomidoruose gausu likopeno, kuris sumažina širdies ligų riziką ir apsaugo nuo vėžio. Perdirbtame maiste jo yra daugiau nei šviežiame!
»Baklažanai mažina blogojo cholesterolio kiekį, juose yra medžiagų, neutralizuojančių žalingą cholesterolio turinčių ingredientų (mėsos, sūrio) poveikį.
»Paprikos ankštis padengia kasdienį vitamino C poreikį. Aukštoje temperatūroje ji nemiršta (nėra fermento, skirto šiam vitaminui skaidyti). Raudona ir geltona yra vertingesnės nei žalios.
»Mažose, iki 20 cm ilgio, cukinijose yra daugiausiai beta-karotino, folio rūgšties ir vitamino C. Jų nereikia lupti.
»Vitaminų mišinys su alyvuogių aliejumi (taip pat gali būti rapsų aliejus) suteikia vertingų riebalų rūgščių.
