Atsižvelgdami į visus šaldyto maisto privalumus, turime nepamiršti laikytis taisyklių, susijusių su jų laikymu ir atitirpinimu. Sužinokite, kaip atitirpinti maistą, kad jis nesugestų ir neprarastų maistinės vertės.
Jei norite pasilikti ką tik įsigytą šaldytą maistą, neleiskite jam ištirpti gabenant iš parduotuvės. Jo negalima palikti už šaldytuvo ilgiau nei valandą. Kai šis laikas bus pratęstas, yra rizika, kad jis ištirps, ir jūs turėsite jį iš karto naudoti.
Laikant užšaldytą maistą negalima viršyti užšalimo temperatūros (nurodyta ant produkto pakuotės). Tai yra mikroorganizmų augimo ir bet kokių biocheminių ir cheminių pokyčių slopinimas. Todėl šaldiklio kameroje nustatykite -18oC arba žemesnę temperatūrą.
Skirtingai nei šaldytuve, šaldiklyje laikomi maisto produktai turėtų būti sandariai supakuoti, kad prietaisas veiktų efektyviai ir efektyviai.
Kad saugomi gaminiai nebūtų pažeisti, geriausia juos laikyti plastikiniuose induose ar maišeliuose, pritaikytuose žemai temperatūrai.
Tinkamas atitirpinimas - kaip atitirpinti?
Geriausia prieš pat vartojimą ir kuo greičiau, kad būtų išvengta mikroorganizmų kaupimosi. Todėl vaisius ir daržoves, skirtus tolesniam terminiam apdorojimui, išvirkite iš šaldiklio iškart.
Tačiau jei jie nėra skirti maistui gaminti, juos geriau atitirpinti šaldytuve nei kambario temperatūroje. Tai sumažina vitamino C nuostolius ir lėtina bakterijų bei pelėsių dauginimąsi.
Minkštus vaisius (pvz., Braškes), skirtus valgyti žalius, nuplaukite vėsiu vandeniu ir uždenkite cukrumi, kad izoliuotumėte nuo oro. Kol jie visiškai ištirps, laikykite juos šaldytuve, ant žemiausios lentynos.
Jei norite dėti vaisių į drebučius, paruošite mažiau vandens, o atvėsinę užpilkite želė ant užšaldytų vaisių.
Virtus daržoves nedelsdami suberkite į karštą vandenį ir trumpai virkite uždengtus. Taip pat galite juos garinti. Tokiu būdu neprarasite vitaminų ir produktų maistinės vertės.
Palikite daržoves salotoms keletą valandų šaldytuvo dugne. Tokiu būdu jie švelniai atitirpins. Tada pagardinkite juos pagal skonį.
---waciwoci.jpg)
