Vitaminas B1 (tiaminas) - funkcijos organizme, atsiradimas ir dozavimas

Vitaminas B1 (tiaminas) dalyvauja tinkamoje nervų sistemos, raumenų ir širdies veikloje. Todėl vitaminas B1 yra būtinas kasdienėje mityboje, o jo trūkumas gali sukelti rimtų pasekmių.Kraštutiniais atvejais gali išsivystyti avitaminozė, t. Y. Raumenų sutrikimai, širdies ir kraujagyslių sistemos nepakankamumas, kurie gali sukelti net mirtį. Kaip veikia vitaminas B1? Kokie trūkumo simptomai? Kokie produktai yra jo šaltinis?

Vitaminas B1 arba tiaminas yra vitaminas B. Jis buvo atrastas XIX a. Nyderlandų mokslininkas pastebėjo, kad gyvūnai, šeriami lukštentais ir poliruotais ryžiais, turi tuos pačius ligos simptomus, kaip ir žmonės, turintys avitaminozę. Jo nuomone, iš paruoštų ryžių turi būti atimta organizmui reikalingų medžiagų. Tik 1912 m. Lenkų biochemikas Funkas iš ryžių sėlenų išskyrė junginį, kuris pasirodė esąs vaistas nuo šios ligos. Jis tai pavadino vitaminu arba gyvenimui būtinu aminu. Tačiau tik 1930-aisiais buvo atlikti tyrimai, siekiant išskirti gryną medžiagą, apsaugančią nuo avitaminozės, - vitaminą B1.¹

Turinys

1. Vitaminas B1 (tiaminas) - vaidmuo organizme
2. Vitaminas B1 (tiaminas) - dozavimas
3. Vitaminas B1 (tiaminas) - trūkumo simptomai ir padariniai
4. Vitaminas B1 (tiaminas) - simptomų perteklius ir poveikis
5. Vitaminas B1 (tiaminas) - maisto šaltiniai

Vitaminas B1 (tiaminas) - vaidmuo organizme

Tiaminas dalyvauja tinkamai veikiant nervų sistemai ir palaiko širdies ir kraujagyslių sistemos darbą .2 Taip pat manoma, kad tai gali turėti įtakos tinkamam imuninės sistemos funkcionavimui. Taip pat įrodyta, kad tiaminas turi antioksidacinių savybių.

Mokslininkai iš Warwick universiteto (JK) parodė, kad tinkamos vitamino B1 dozės gali pakeisti ankstyvą inkstų pažeidimą žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.

Tyrimai parodė, kad veikiant didelę vitamino B1 dozę, vartojamą 3 mėnesius, baltymų sumažėjimas šlapime (tai yra inkstų pažeidimo požymis) sumažėjo. Ankstesni tų pačių mokslininkų tyrimai parodė, kad nuo 70–90 proc. žmonių, kovojančių su 1 ir 2 tipo diabetu, trūksta vitamino B1.

Vitaminas B1 (tiaminas) - dozavimas

Rekomenduojama vitamino B1 dienos norma (RDA) priklauso nuo amžiaus ir lyties. Kiek reikėtų suvartoti kasdien?

• vaikai: nuo 1 iki 3 metų amžiaus - 0,5 mg; nuo 4 iki 6 metų amžiaus - 0,6 mg; nuo 7 iki 9 metų amžiaus - 0,9 mg
• berniukai: nuo 10 iki 12 metų amžiaus - 1 mg; nuo 13 iki 18 metų amžiaus - 1,2 mg
• mergaitės - nuo 10 iki 12 metų - 1 mg; nuo 13 iki 18 metų - 1,1 mg
• vyrams: 1,3 mg
• moterys: 1,1 mg
• nėščioms moterims: 1,4 mg
• slaugančioms moterims - 1,5 mg

Šaltinis: Mitybos standartai Lenkijos gyventojams - pataisa, Maisto ir mitybos institutas, Varšuva, 2012 m

Vitaminas B1 (tiaminas) - trūkumo simptomai ir padariniai

Gali atsirasti vitamino B1 trūkumų:

• su fizinėmis ir protinėmis pastangomis
• varžybų sporte
• jei geriate daug alkoholio, kavos ar arbatos
• žmonių, kurie gyvena aktyviai ir yra patiriami ilgalaikio streso
• pagyvenusiems žmonėms

Vitamino B1 trūkumas organizme pasireiškia:

• nervų paralyžius ir galūnių raumenų atrofija (išsekimas) (avitaminozės liga)
• periferinės nervų sistemos sutrikimai:
• nistagmas
• atminties ir koncentracijos sutrikimai
• emocinis disbalansas
• kraujotakos nepakankamumas:
• greitas širdies plakimas
• išsiplėtusi širdis
• rankų ir kojų patinimas
• virškinimo sutrikimai:
• apetito stoka
• pykinimas
• vėmimas
• viduriavimas
• lėtinio nuovargio jausmas

Vitaminas B1 (tiaminas) - simptomų perteklius ir poveikis

Labai sunku pastebėti simptomus, susijusius su pernelyg dideliu tiamino vartojimu (100 mg / d.). Taip yra dėl to, kad šio vitamino gebėjimas absorbuotis iš virškinimo trakto yra ribotas, o jo per didelis kiekis lengvai išsiskiria su šlapimu. Tačiau mega dozės gali sukelti:

• raumenų drebulys
• širdies ritmo sutrikimai
• galvos svaigimas
• alerginės reakcijos

Vitaminas B1 (tiaminas) - maisto šaltiniai

Kokiuose produktuose yra vitamino B1? Tiamino (vitamino B1) yra daug augaliniuose ir gyvūniniuose produktuose. Tarp augalinių produktų ypač geri šaltiniai yra grūdų produktai ir sausos ankštinių augalų sėklos. Šio vitamino kiekis grūdų produktuose skiriasi priklausomai nuo grūdų rūšies, malimo kiekio ir gamyboje naudojamų technologinių procesų.

Šaltinis: „Vitaminai“, kolektyvinis darbas, redaguotas prof. Jan Gawęcki, Mitybos olimpiados biblioteka, 5 knyga, Žmonių mitybos higienos katedra, Poznanė 2000 m.

Šaltinis:

1. Gryszczyńska A., B grupės vitaminai - natūralūs šaltiniai, vaidmuo organizme, avitaminozės poveikis, "Postępy Phytoterapii" 2009, Nr. 4
2. Mitybos standartai Lenkijos gyventojams - pakeitimas, Maisto ir mitybos institutas, Varšuva, 2012 m
3. Vitaminas B1 apsaugo inkstus, PAP, prieigą internete
4. „Vitaminai“, kolektyvinis darbas, redaguotas prof. Jan Gawęcki, Mitybos olimpiados biblioteka, 5 knyga, Žmonių mitybos higienos katedra, Poznanė 2000 m.