Nėra gyvenimo be deguonies. Tačiau jo dariniai, vadinamieji laisvieji radikalai sukelia ligas, pagreitina senėjimo procesus. Aprūpindami organizmą antioksidantais (dar vadinamais antioksidantais), naudodamiesi Viduržemio jūros dieta, galime sumažinti žalingą jų poveikį.
Laimei, mes žinome, ką daryti, kad laisvieji radikalai taptų mūsų sąjungininku, o ne priešu. Kiekvienai iš 70 trilijonų mūsų kūno ląstelių reikia nuolat tiekti deguonį. Tai būtina norint, kad tinkamai vyktų visa gyvybiškai svarbi veikla, širdies, smegenų, raumenų darbas ir virškinimas. Kvėpavimo metu kiekviena ląstelė išskiria reaktyvius deguonies darinius, vadinamus laisvaisiais deguonies radikalais arba oksidatoriais. Sveiko žmogaus apie 5 procentai jų virsta jais. deguonies. Laisvųjų radikalų gamyba taip pat yra natūralus kūno senėjimo rezultatas. Tačiau oksidatoriai atsiranda ir nefiziologinėse situacijose, pvz., Dėl ligos, saulės vonių, netinkamos mitybos, streso. Norint, kad organizmas tinkamai veiktų, būtinas nedidelis laisvųjų radikalų kiekis. Tačiau jų perteklius gali padaryti daug žalos.
Taip pat skaitykite: KMI skaičiuoklė - taisyklingos Viduržemio jūros regiono dietos KMI formulė: taisyklės, nurodyti produktai, meniu Ar norite mesti rūkyti? Atlikite motyvacijos testą
Kaip susidaro laisvieji radikalai?
Jie nėra gyvi organizmai, pavyzdžiui, bakterijos ar virusai. Oksidantai yra atomai, turintys būdingą struktūrą. Kiekvienas atomas susideda iš branduolio ir aplink jį skriejančių elektronų porų. Tuo tarpu laisvasis radikalas yra atomas, kuriame yra vienas elektronas be poros, laisvas (iš čia ir kilęs laisvųjų radikalų pavadinimas), kuris bet kokia kaina bando paaukoti vienišą elektroną arba pasiimti trūkstamą iš kaimyninių ląstelių. Kai jam pasiseka, jis pats atgauna stabilumą ir tuo pačiu pažeidžia gretimus audinius.
Laisvieji radikalai yra nepaprastai aktyvūs. Kaip ir biologinės raketos, jos keliauja per kūną ir pažeidžia viską, su kuo susiduria: ląstelių sieneles, baltymus, genus. Odoje jie sunaikina kolageno skaidulas, dėl to suglebęs odos audinys ir formuojasi raukšlės, akyje jie sukelia degeneracinius pokyčius, dėl kurių gali atsirasti katarakta, oksiduoti cholesterolio kiekį kraujagyslėse, pagreitinti aterosklerozinius procesus. Radę kelią į genetinę medžiagą (DNR), jie gali sukelti vėžinius pokyčius. Reikalą apsunkina tai, kad vienas laisvasis radikalas, pavogdamas elektroną iš kitų molekulių, gamina daugiau radikalų, taip sustiprindamas naikinimo darbą. Laisvieji radikalai nepaprastai greitai dauginasi: vienas sukelia kitą, kita tokia grandininė reakcija gali trukti amžinai. Tarsi to būtų negana, mus iš išorės nuolat atakuoja oksidatoriai. Galingas šių kenksmingų dalelių generatorius yra nikotino dūmai, automobilių išmetamosios dujos, ultravioletiniai spinduliai. Juos tiekia labai perdirbtas maistas, apibarstyti ir dirbtinai tręšti vaisiai ir daržovės, produktai, kuriuose yra dažiklių, konservantai. Laisvųjų radikalų šaltinis taip pat yra traškučiai, bulvytės, krekeriai, pica, salotų užpilai, nes juose esantys riebalai greitai oksiduojasi.
Laisvieji radikalai nėra tokie blogi
Laisvųjų radikalų vaidmuo nėra vien tik blogio darymas. Jie taip pat turi daug naudingų funkcijų. Jie dalyvauja formuojant tam tikrus fermentus ir hormonus, oksiduoja nuodingas medžiagas, taip padėdami jų atsikratyti iš organizmo. Jie susilpnina svetimas ląsteles, tokias kaip bakterijos ar virusai, todėl leukocitams ir makrofagams (t. Y. Imuninės sistemos grobio ląstelėms) lengviau įveikti įsibrovėlį. Be laisvųjų radikalų uždegiminiai procesai, svarbūs kovojant su liga, negalėjo vykti.
Laisvieji radikalai - svarbi pusiausvyra
Problema ta, kad atlikę svarbų vaidmenį, laisvieji radikalai turėtų būti nedelsiant neutralizuoti antioksidantais, vadinamais antioksidantais ar antioksidantais. Mūsų kūnas juos gali pagaminti pats. Tai vadinama endogeniniai antioksidantai, t. y. fermentai ir hormonai, pvz., melatoninas, kofermentas Q10, estrogenas. Tarp jų svarbiausią vaidmenį atlieka glutationas (GSH) - šis fermentas gali atsisakyti dviejų elektronų ir taip neutralizuoti daugelį radikalų. Tačiau jei saugumo tarnybų, t. Y. Antioksidantų, nepakanka laisvųjų radikalų atžvilgiu (pvz., Dėl gynybos mechanizmų sutrikimo), atsiranda oksidacinis stresas. Laisvieji radikalai atsisuka prieš ląsteles, iš kurių jie yra kilę, o tai gali sukelti ligas ir priešlaikinį kūno senėjimą. Tai lemia aterosklerozės ir širdies bei kraujagyslių ligų, įskaitant infarktą ir insultą, vystymąsi, kurios yra pagrindinės mirties priežastys labai išsivysčiusiose šalyse. Sutrikus kūno fiziologinei pusiausvyrai (homeostazei), jie gali labai susilpninti imuninę sistemą. Šiandien tikrai žinoma, kad oksidatoriai prisideda prie daugelio lėtinių ir degeneracinių ligų, tokių kaip artritas, diabetas, tinklainės degeneracija, Parkinsono ir Alzheimerio ligos, vėžys, pvz. storoji žarna, plaučiai, skrandis.
Efektyvus palengvėjimas
Organizmo efektyvumas „valant“ jau panaudotus laisvuosius radikalus mažėja senstant arba dėl tam tikrų ligų. Bet ne tik. Įkvepiame išmetamųjų dujų, per mažai judame, lepinamės mėsainiais ar bulvytėmis. Rūkome cigaretes, nevengiame alkoholio, stresą valgome saldumynais. Ir visa tai reiškia, kad organizmas pats negali susidoroti su laisvųjų radikalų pertekliumi.
Todėl turime jį palaikyti teikdami maisto antioksidantų (egzogeninių antioksidantų). Tai daugiausia taikoma sveikstantiems žmonėms, žmonėms, sergantiems hipertenzija, diabetu, nėščioms ir maitinančioms moterims menopauzės laikotarpiu, ir senjorams. Rūkaliai, kenksmingomis sąlygomis dirbantys, patiriantys stresą ir didžiųjų miestų gyventojai taip pat turi didesnę antioksidantų paklausą.Gydytojai skatina mus pereiti prie Viduržemio jūros dietos, nes joje gausu medžiagų, kurios leidžia geriausiai susidoroti su laisvaisiais radikalais. Taisyklės yra paprastos: daug daržovių ir vaisių, viso grūdo produktai, mažai riebalų, mėsos ir šaltibarščiai. Vietoj gyvulinių riebalų rekomenduojami augaliniai riebalai, daugiausia rapsų aliejus ir alyvuogių aliejus bei riebios jūros žuvys. Taip pat gali padėti žolelių preparatai, pavyzdžiui, arbata iš valymo.
